Branza mozzarella vegana

 Branza de mozzarella vegana are gustul similar cu branza reala din lapte si se si topeste! Mai mult, reteta este economica si sanatoasa. 

Sunt atat de incantata sa va prezint reteta mea de branza mozzarella vegana! Arata ca branza reala, are gustul foarte similar cu ea si se mai si topeste! Mai mult de atat, reteta se face extrem de usor si este si economica. 🙂

Aceasta reteta de branza mozzarella vegana este primul experiment de branza vegana ce face parte din provocarea pe care am pornit-o acum cateva saptamani. Sunt foarte bucuroasa ca am reusit sa creez o branza vegana cu adevarat buna. A trebuit sa testez reteta de vreo 4 ori inainte sa ii nimeresc textura si gustul dorit.

Am fost inspirata de reteta creata de @VedgedOut si am inceput experimentul folosind-o ca baza de pornire. Am modificat cantitatile, raporturile dintre ele si am adaugat ingrediente noi. Rezultatul mi-a depasit complet asteptarile!

Daca aveti un blender sau un robot performant, atunci branza topita va fi extra-fina. Eu nu am folosit un blender performant, asa ca puteti vedea in poze ca nu s-a pulverizat complet caju. Pe mine nu m-a deranjat deloc, branza fiind fina oricum, insa daca aveti un blender mai bun asta cu siguranta va va ajuta.

Primul lucru pe care mi l-am dorit sa il fac cu branza mozzarella vegana a fost un sandvis cu branza topita, facut la sandwich maker. Mi-a fost dor de el… Dupa cum vedeti in poza de mai sus, branza asta chiar se topeste! De asemenea, am facut si mici bilute de mozzarella vegana pe care le-am pus la frigider pentru mai tarziu. Le puteti felia si pune in salate, pe pizza sau in sandvisuri. Se va topi din nou odata intrata in contact cu caldura.

Am creat doua retete de mozzarella vegana, cu texturi si cantitati diferite. Am facut acest lucru pentru ca am dorit sa creez un sos de branza topita perfect pentru paste (vedeti video-ul de mai sus), dar in acelasi timp sa pot crea si bilute de mozzarella pe care sa le pot pastra mai usor la frigider. Pentru sosul de branza topita aveti nevoie de cantitati mai mici de ingrediente. Bineinteles ca puteti transforma si bilutele de branza inapoi in sos, insa separarea retetelor este mai buna din punct de vedere economic.

Asadar, sunteti curiosi? Reteta mai jos. 🙂

Continue to Content

Yield: 10

Branza mozzarella vegana

Print

Branza de mozzarella vegana are gustul similar cu branza reala din lapte si se si topeste! Mai mult, reteta este economica si sanatoasa.

Prep Time 5 minutes

Cook Time 15 minutes

Total Time 20 minutes

Ingredients

• Pentru bilutele de mozzarella:
• 250g caju, pus la inmuiat peste noapte
• 400ml apa fierbinte
• 6 Linguri faina de tapioca
• 4 Linguri fulgi de drojdie inactiva
• 1 lingurita sare de mare
• 1 Lingura suc de lamaie
• Pentru branza topita, sos:
• 150g caju, inmuiat peste noapte
• 500ml apa fierbinte
• 7 Linguri faina de tapioca
• 4 Linguri fulgi de drojdie inactiva
• 1 lingurita sare de mare
• 1 Lingura suc de lamaie

Instructions

1. Pentru bilutele de mozzarella:
2. Pune toate ingredientele in blender sau robot. Proceseaza-le 2-3 minute pana se formeaza un lapte de caju fin.
3. Pune o tigaie adanca mai mare la incins pe foc mediu.
4. Toarna "laptele" in tigaie.
5. Amesteca continuu timp de 10-15 minute. Laptele se va ingrosa treptat, devenind branza topita.
6. Dupa vreo 10-15 minute, opreste focul si lasa branza topita sa se raceasca putin. Se va inchega si mai bine.
7. Umple un bol mai mare cu apa rece ca gheata. Adauga o lingura de sare grunjoasa in apa si dizolv-o bine.
8. Folosind o lingura speciala pentru cupe de inghetata sau o lingura normala, ia cate putin din compozitia de branza topita si pune biluta formata in apa rece. (Le poti modela si cu mana, nu frige chiar atat de tare).
9. Repeta procedeul pana ai terminat toata compozitia. Bilutele de mozzarella vegana se pot pastra la frigider cateva zile.
10. Pentru branza topita (sos):
11. Urmareste toate instructiunile de mai sus, mai putin cele de dupa ce ai oprit focul.
12. Poti folosi acest sos la paste sau la orice alte macaruri doresti.

Nutrition Information

Yield

10

Serving Size

519
Amount Per Serving Calories 38.3Total Fat 25.4gCarbohydrates 25.4gProtein 18g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest