Muhammara este o reteta traditionala Siriana cu ardei rosii copti si nuci. Poate fi folosita cu succes pe post de aperitiv!
Inainte sa va povestesc despre muhammara, incep prin a-mi spune oful de azi. M-am cam saturat de veganii extremisti. Mai oameni buni, emanati agresivitate si sunteti mereu nervosi! Eu va inteleg, e atata suferinta in lume, animalele sunt chinuite, va deranjeaza ca oamenii sunt ignoranti, dar prin comportamentul asta faceti mai mult rau decat bine. Si eu stiu lucrurile astea, numai ca spre deosebire de voi am inteles ca prin negativitate nu voi crea lucruri pozitive in veci! Asa ca incetati sa va mai oripilati prietenii postand poze cu animale torturate pe Facebook. In schimb, postati poze vesele cu animale fericite, poze cu mancaruri vegane delicioase, sfaturi de sanatate etc.
As fi curioasa sa vad cati dintre voi (si aici ma refer la cei mentionati mai sus) ati reusit sa schimbati macar o persoana. Una. Ma indoiesc ca ati reusit prin metodele voastre. Nu ma laud nicidecum insa eu am reusit pana acum sa indrept 5 persoane catre vegetarianism. De aici pana la veganism e doar un pas. Credeti ca printr-o abordare agresiva am reusit? Nu. Credeti ca i-am obligat? Nu, am informat. Atat. Calm, linistit, am accentuat pozitivul nu negativul. Asta conteaza mai mult decat postatul pozelor oribile pe Facebook si datul in cap vegetarienilor daca au mancat miere, sau au mai cazut prada tentatiei si au mancat niste branza.
Haideti sa lasam deoparte etichetele. Vegan, ne-vegan, vegetarian, lacto-vegetarian etc. NU CONTEAZA! Ce conteaza e sa facem bine, atat pentru noi cat si pentru planeta. ORICE schimbare spre mai bine este binevenita. Asa ca mai lasati-ma cu “Ovo-lacto-vegetarienii sunt mai rai decat carnivorii.” / “Ai mancat miere, trebuie sa fii pus la zid!” sau alte afirmatii tampite. Nici nu stiu cum puteti sa ganditi asa ceva. As prefera o lume ovo-lacto-veg de o mie de ori fata de lumea care exista acum. Planeta ar fi mai fericita si ea.
Acum ca mi-am spus oful, putem trece la reteta.
Muhammara este o reteta traditionala siriana, pe care am gasit-o saptamana trecuta in timp ce “rasfoiam” Pinterest-ul in cautarea unor retete de aperitive orientale, gen hummus sau baba ganosuh. Reteta originala de muhammara este un pic diferita fata de ce am creat eu aici. Nu am folosit toate ingredientele din reteta de baza pentru ca unele sunt chiar aproape imposibil de gasit aici (vezi melasa de rodie…what?!). De asemenea, am omis si pesmetul. Nu prea i-am vazut rostul. Crema este excelenta si fara, plus ca era mai complicat pentru mine, neavand in casa pesmet fara gluten.
Muhammara este o reteta foarte diferita fata de celelalte retete de aperitive crema incercate pana acum. Are un gust usor dulceag, aroma de nuci si o culoare minunata! Cu siguranta voi mai reface reteta!
Un ultim sfat inainte de a va da reteta, nu uitati sa verificati si ras-verificati nucile, nu cumva sa va scape bucatele de coaja printre ele…asta daca vreti sa ramaneti cu toti dintii intregi! 😀
Muhammara sau Crema de Ardei Copti cu Nuci
Muhammara este o reteta traditionala Siriana cu ardei rosii copti si nuci. Poate fi folosita cu succes pe post de aperitiv!
Ingredients
- 4 ardei grasi rosii
- 120g nuci, crude sau rumenite putin
- 2 Linguri ulei de masline
- 2 Linguri suc de lamaie
- 1 lingurita chimen macinat
- ½ lingurita piper alb macinat
- 2 catei de usturoi, pisati
- sare de mare, dupa gust
Instructions
- Pune ardeii grasi la copt. Uite aici cum poti coace ardeii.
- Odata copti, lasa ardeii un pic la racit si apoi curata-i.
- Adauga toate ingredientele, inclusiv ardeii copti, in robotul de bucatarie. Proceseaza pana devin pasta cremoasa.
- Se poate servi alaturi lipii.
Nutrition Information
Yield
6Amount Per Serving Calories 235Total Fat 20.7gCarbohydrates 7.6gProtein 4.5g
Alina Roman
Thursday 14th of January 2016
Buna Ruxandra,
Rezonez 100% cu articolul tau. Numai cu blandete si calm putem sa promovam stilul de viata sanatos al veganismului. Eu sunt vegetariana de multi ani si am devenit vegana anul trecut, dar pentru un vegan extremist, pot fi pusa la zid pentru ca deocamdata inca mai consum miere...
Mi-a placut mult reteta si abia astept sa o prepar. Eu voi folosi nuci lasate la inmuiat peste noapte, pentru ca am descoperit ca au un gust delicios!
Ma bucur tare mult ca am descoperit blogul tau. Te voi urmari cu mare drag!
Multumesc!
Alina Roman
Ruxandra
Thursday 28th of January 2016
Buna Alina!
Iti multumesc! Ma bucur mult ca ti-a placut reteta. :) E delicioasa! :D
Cu drag,
Ruxandra
Mihaela Brostianu
Friday 5th of September 2014
Buna!Te sustin in ideea ta!Mult!E trist cand vedem in jur animale inca torturate,nedreptati de mii de feluri dar nu putem face nimic cu agresivitatea,mai mult ne indepartam de la ideile pe care vrem sa le exprimam ! Si eu ma intristez profund cand ma lovesc de judecatile unor oameni care nu au habar despre ce vorbesc dar emit judecati de valoare-ca de exemplu,acum cateva zile,eu si prietenul meu,vegetarieni de vreo 2 ani jumate,ne-am trezit de la o discutie fara nici o legatura cu alegerile noastre alimentare , ca suntem catalogati sectanti,adica vegetarianismul este o religie...ma pufnea rasul,dar m-am abtinut pentru ca mi-am dat seama ca omul in cauza era limitat rau si am incheiat repede discutia ca ajungeam la polemici infinite-ideea este ca nu poti opri oamenii in a crede ca ceva evident rau e normal,asta trag eu concluzia,dar noi daca vrem sa sensibilizam cumva , trebuie sa ne sustinem ideile cu pozitivism si mereu sa promovam iubirea fata de animale,sanatatea printr-o alimentatie cu adevarat naturala...eu te sustin si sa stii ca la fel ca si tine mai sunt oameni care lupta in lumea lor pentru a sensibiliza...ce mult ma bucur ca nu suntem singuri! Te salut cu drag si iti doresc optimism si numai bine!Mihaela,Iasi
Ruxandra
Friday 5th of September 2014
Buna Mihaela!
Vai, dar de cate ori mi s-a intamplat si mie asta. :)) Deja a devenit amuzant cand cineva ma intreaba, imediat dupa ce afla ca sunt vegetariana, daca sunt in MISA si daca fac yoga... de parca ar fi un lucru rau sa faci yoga. Imediat ti se pune eticheta de sectant. Eh, nu-i ajuta mintea sa gandeasca mai mult de atat.
Intradevar, trebuie sa dai si peste oameni care sunt deschisi la minte. Nu vom avea nicio sansa de izbanda cu incuiatii la minte si spalatii pe creier. Trebuie sa ai un dram de inteligenta ca sa te informezi, sa inveti, sa te documentezi..
Eh, dar incetul cu incetul o sa reusim. Eu ma bucur ca intalnesc des oameni minunati cu care impartasesc aceleasi principii si idei. :)
Cu drag,
Ruxandra