“Scoici” vegane cu piure de mazare si “bacon” crocant

Iata cum poti prepara scoici vegane care arata si sunt similare la gust cu scoicile adevarate! Reteta e foarte usoara si sanatoasa! 

Am fost de curand la un restaurant foarte dragut. Nu era vegetarian dar aveau o multime de preparate vegetariene, chiar si burgeri veggie! 🙂 Ce mi-a atras atentia a fost meniul special – scoici St. Jacques cu piure de mazare si pancetta prajita. Suna foarte fancy! Cei de langa noi fix asta si-au comandat si trebuie sa recunosc ca arata intr-un mare fel!

Asa ca atunci mi-a venit ideea sa fac scoici de post! :)) Da, e posibil sa faci scoici vegane. Ciupercile King Oyster sunt perfecte pentru asta. Au o textura ideala pentru a imita scoicile si chiar si forma lor ajuta! Le puteti face si sa aiba gust de scoici cu doar cateva trucuri. De exemplu, am folosit 2 foi de alge Nori pentru a le da un miros de peste si ulei de in in loc de ulei normal, deoarece are deja o aroma “oceanica”. Este bine sa fie lasate la marinat peste noapte ca sa se prinda mirosul de ele, insa daca va grabiti puteti sa le lasati si doar cateva ore, insa nu se va simti asa bine.

Reteta e super simpla chiar daca poate suna complicat. Piureul de mazare se face atat de usor incat si un copil il poate prepara, “baconul” e pur si simplu tofu afumat taiat bucatele si prajit iar scoicile vegane sunt ciuperci marinate. Simplu si delicios!

Am experimentat cu diverse metode de aranjare in farfurie. Skillurile mele de plating sunt cam 0. :)) Nu am rabdare sa fac nimic ce necesitamacar o farama de rabdare. Insa, cred ca arata decent pana la urma. E reteta perfecta pentru o cina romantica in doi sau o cina eleganta cu prietenii la care vreti sa impresionati dar fara sa petreceti ore intregi in bucatarie.

Sper sa va placa reteta de scoici vegane. Daca o incercati sa imi trimiteti poza pe Facebook sau Instagram. Abia astept sa vad cum v-a iesit! 🙂

Continue to Content

Yield: 4 +

"Scoici" vegane cu piure de mazare si "bacon" crocant

Print

Iata cum poti prepara scoici vegane care arata si sunt similare la gust cu scoicile adevarate! Reteta e foarte usoara si sanatoasa!

Prep Time 15 minutes

Cook Time 30 minutes

Inactive Time 2 hours

Total Time 2 hours 45 minutes

Ingredients

• Pentru scoicile vegane:
• 500g ciuperci King oyster
• 2 foi de alge Nori
• 2 Linguri ulei de in
• sare si piper
• Optional - suc de lamaie
• Pentru piureul de mazare verde:
• 500g mazare, congelata
• 3 catei de usturoi, pisati
• 120ml lapte de soia, neindulcit
• 1 Lingura ulei de masline
• sare si piper, dupa gust
• chives si/sau menta proaspata, tocate marunt
• Pentru bucatelele de "bacon":
• cateva felii de tofu afumat, taiate in bucatele mici
• ulei, pentru prajit

Instructions

1. Pentru scoicile vegane:
2. Taie ciupercile in cilindri cam de 2 cm inaltime. "Palaria" lor pastreaz-o pentru alte mancaruri.
3. Aseaza o foaie de Nori intr-un recipient de sticla (bol sau caserola), apoi adauga ciupercile taiate. Stropeste-le cu ulei de in si asezoneaza-le cu sare si piper. Acopera-le cu cealalta foaie de Nori si indeasa-le bine. Lasa-le la marinat peste noapte, dar daca te grabesti le poti lasa si doar cateva ore.
4. Cand sunt gata, prajeste ciupercile in foarte putin ulei pe ambele parti pana devin rumene. Serveste-le peste piureul de mazare. Stoarce si putina lamaie pe deasupra atunci cand le servesti.
5. Pentru piureul de mazare verde:
6. Pune mazarea intr-o cratita si fierbe-o. Cand e gata, adauga usturoiul, laptele de soia, uleiul de masline, sare si piper si paseaz-o bine folosind un blender vertical.
7. Serveste piureul cu menta sua chives pe deasupra.
8. Pentru bucatelele de "bacon":
9. Taie tofu afumat in bucatele mici si prajeste-le cateva minute pana devin usor crocante. Pune-le pe un prosop de hartie si apoi presara-le in farfurii.

Nutrition Information

Yield

4
Amount Per Serving Calories 520Total Fat 25.3gCarbohydrates 36.7gProtein 36g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest