Cat te costa sa ai o dieta vegetariana sanatoasa?

“Cat te costa sa ai o dieta vegetariana sanatoasa?”.  Asta este probabil una din intrebarile frecvente pe care le aud de la cei care aspira la un stil de viata sanatos. Cele mai multe persoane cred ca o dieta vegetariana sanatoasa este si foarte scumpa, nimic nu poate fi mai gresit si o sa va demonstrez asta!

Acum ceva timp am avut o discutie cu niste prieteni, in care i-am intrebat cam cat cheltuie ei lunar pe mancare. Am fost extrem de surprinsa cand am auzit sumele spuse de ei! Desi nu toti sunt vegetarieni, cei mai multi cheltuiesc lunar peste 1500 RON doar pe mancare  (pentru doar 2, maxim 3 persoane)! Mi se pare o suma colosala tinand cont de faptul ca la mine in familie se cheltuiesc ~600-800 RON lunar pe mancare si asta nu doar pentru 2 persoane, ci pentru 4! Serios acum, unde se duc banii astia? Pe ce? Eu nu pot sa imi dau seama.

Sa va zic un pic cum sta treaba la mine in familie cu bugetul lunar pentru mancare. Ne putem considera o familie de 4 persoane, uneori 3 atunci cand nu e Costin. Tata este un gurmand. Mananca mult si asta nu e un secret 😀 . La noi in familie se mananca foarte multe fructe si cand zic multe, zic cantitati industriale 🙂 . Ca sa intelegeti, tata mananca cate un kg de fructe, MINIM, pe zi. Mama mananca ca o vrabiuta, deci nu intra la socoteala. Costin e ca tata, are nevoie de mancare din 3 in 3 ore, iar eu am blogul. Trebuie sa gatesc zilnic, iar asta presupune niste costuri suplimentare si totusi nu ajungem la suma colosala de peste 1000 RON pe mancare lunar! Asa ca, pe ce se duc banii astia?

Vorbeam cu prietenul meu zilele trecute, in timp ce faceam o supa de legume, si ii spuneam: “Uite, cat crezi tu ca te costa o oala de supa ca asta?”. Nu a stiut sa imi raspunda, asa ca i-am zis eu: “5 RON maxim!”. Da, puteti face o supa de legume (cu multe legume, credeti-ma ca nu ma zgarcesc!) cu mai putin de 5 RON, o oala intreaga din care o singura persoana mananca de vreo 10 ori. Acest lucru nu se aplica doar supelor. Zilele trecute v-am provocat pe Facebook sa imi spuneti cat credeti ca m-a costat sa fac hummus pentru 4 persoane, iar raspunsul a fost doar 5 RON. Sa ai o dieta vegetariana sanatoasa nu e deloc scump, trebuie doar sa ai un pic de vointa si sa te organizezi.

Am identificat mai multe probleme in aparitia cheltuielilor exagerate pe mancare, iar in acest articol sper sa va ajut sa va organizati mai bine, sa faceti cumparaturi intr-un mod inteligent si sa va reduceti costurile lunare acordate mancarii. De asemenea, vreau sa spulber mitul conform caruia “sa mananci sanatos e scump”. Asta o spun doar lenesii…da, am zis-o!

In primul rand, eu consider ca o dieta sanatoasa porneste de la una vegetariana. Nu vorbim aici de diete “sanatoase” care contin carne, pentru ca nu exista! Am vorbit mai multe despre asta in articolul Povestea mea: Cum am devenit vegetariana. De la carnivor inrait la vegetarian convins. Stiti bine ca nu sunt exagerata si ca am motive intemeiate sa spun asta, asa ca puteti sa cititi mai multe in articolul mentionat.

In cazul de fata voi discuta despre bugetul lunar acordat pe mancare pentru o dieta vegetariana/vegana. Nu ma voi referi insa si la dietele raw vegane, deoarece le consider scumpe si asta nu din cauza legumelor care trebuie consumate crude, pentru ca acelea sunt ieftine, ci din cauza varietatii de fructe pe care trebuie un raw vegan sa le consume, a cantitatii necesare pentru a isi asigura necesarul caloric zilnic si pentru a nu avea deficiente, dar si din cauza nucilor si semintelor, care nu sunt tocmai pentru buzunarele tuturor. Dar aici e doar o parere proprie, nu am incercat dieta decat pe o perioada scurta de timp, asa ca ma puteti contrazice bineinteles.

Va voi insira astfel principalele probleme pe care le-am descoperit eu in aparitia unor cheltuielilor exagerate si rezolvarile lor. De asemenea, va voi dezvalui exact cum procedez eu la cumparaturi, dar si sursele mele de aprovizionare, descoperite in timp dupa multe cautari.

Probleme si rezolvari pentru reducerea cheltuielilor lunare cu mancarea

1. Cei mai multi oameni habar nu au sa faca cumparaturi intr-un mod inteligent.

Daca si tu ai niste cheltuieli uriase lunar, asta inseamna ca faci parte din aceasta categorie. Sa faci cumparaturi se invata si nimeni nu s-a nascut invatat! Suntem bombardati de reclame peste tot, magazinele sunt pline cu zeci de branduri si zeci de preturi diferite doar pentru un singur produs. Cum putem reusi sa nu ne lasam furati de tehnicile de marketing si sa cumparam corect si eficient? Simplu. Informarea este cheia.

Priveste dincolo de aparente, de ambalaj, de culori sclipitoare si de primul raft din fata ochilor. Analizeaza un pic produsele si nu te arunca cu capul inainte. Cand faci piata, da o tura mai intai pe la toate tarabele si scaneaza preturile. Abia apoi poti sa incepi sa cumperi. Nici nu stii de cate ori mi s-a intamplat sa ma grabesc si sa iau de la prima taraba pe care o vad, iar mai apoi sa descopar la alte tarabe preturi mult mai bune.

2. Lipsa de organizare = cheltuieli mai mari.

Fa-ti o lista de cumparaturi. Daca esti organizat, atunci cu siguranta iti vei reduce cheltuielile. Planifica-ti in mare mesele saptamanale si nu uita sa cumperi alimente de baza.

3. Ti-e foame si acum te-ai decis sa iti reaprovizionezi frigiderul.

Nu te duce la cumparaturi pe stomacul gol! Serios, asta ar trebui sa fie litera de lege! De cate ori am patit-o si eu, cumparand o gramada de lucruri inutile doar fiindca pe moment imi era foame si aveam senzatia ca am nevoie cu adevarat de acele lucruri.

4. Nu cumperi produse la vrac.

Asta e o greseala foarte mare. Eu economisesc enorm cumparand diverse alimente la vrac. Produsele congelate sunt obligatorii! Nici nu iti imaginezi cat de bine iti prinde sa ai in congelator niste mazare sau fasole verde. Imediat incropesti o super mancarica, cu minim de efort si costuri reduse. Sa nu crezi oare ca legumele congelate sunt mai prejos decat cele proaspete. Sunt la fel de sanatoase, ba chiar mai bune deoarece sunt congelate imediat dupa ce sunt culese, iar astfel isi pastreaza toti nutrientii.

La vrac mai cumpar condimente, paste fainoase si leguminoase. Nu ar trebui sa iti lipseasca din camara. Leguminoasele sun excelente, lintea rosie fiind preferata mea. E atat de versatila si poti face o groaza de mancaruri. Imaginatia e limita. Plus ca sunt extrem de satioase.

5. Nu cumperi alimente de baza.

Prin alimente de baza eu inteleg alimente care se pot folosi la mancaruri mai mult de 1-2 ori. Pentru mine asta inseamna in principal leguminoase, paste, orez, ciuperci si legume. Fructele la noi in familie dispar la fel de repede cum au fost cumparate, deci nu le pot considera alimente de baza. Cumpara mereu alimente de baza din categoriile de mai sus si nu vei mai fi in situatia in care sa nu ai ce sa faci de mancare.

De exemplu, eu zilele trecute nu mai aveam decat 2 morcovi, jumatate de telina, o legatura de verdeata, ceapa, linte si niste oua. Din ingredientele astea am facut o oala de supa de legume si vreo 20 de chiftelute de linte, totul in doar 40 de minute.

6. Nu gatesti in cantitati mai mari.

Nu e nimic in neregula daca din cand in cand mai gatesti cat pentru o singura masa, insa atunci cand ai de hranit mai multe persoane parca nu iti mai arde sa stai atat de mult timp in bucatarie. Fa si mancaruri care se pot tine in frigider mai multe zile si se pot reincalzi, cum ar fi: supele, ciorbele, chiftelutele vegetariene, mancarurile de legume etc.

7. Cumperi numai BIO/Organic.

Hai sa fim seriosi. Treaba asta cu BIO mi se pare o mega-facatura! Chiar vazusem zilele trecute ca a mai rasarit inca un magazin BIO, undeva pe Dorobanti (ca probabil doar cei ce locuiesc acolo au bani de asa ceva) si postasera niste poze cu legumele si fructele din magazin. Aratau exact ca cele din supermarket! Sa ii spuna ei lui mutu’ ca ardeii aia grasi, perfecti si stralucitori sunt BIO. Stiu cum arata legumele BIO si pot sa jur ca aia aveau la pesticide in ei cu nemiluita.BIO cumperi doar daca te duci in gradina omului si iei tu de acolo legumele.

Nici fermele BIO nu le recomand. Cele mai multe au niste preturi exagerate. Adica, serios… 10RON kg de cartofi? Trebuie sa fii nebun sa dai atatia bani pe un kg de cartofi. Nici 1000EUR nu or sa iti mai ajunga pe mancare lunar. Plus ca, de unde ai tu certitudinea ca sunt cu adevarat BIO? Vezi tu vreo diferenta intre cartofii BIO si cei ne-BIO? Eu nu. Ei, daca vorbim de rosii sau mere, de exemplu, atunci e alta poveste. Iti recunosc o rosie sau un mar BIO dintr-o mie!

O sa imi spui acum “Dar cum ramane cu pesticidele din legumele si fructele conventionale?Ca nici alea nu mai sunt sanatoase”. Da, ai dreptate. Nu mai sunt nici vegetalele ce au fost candva, dar parca tot mai bine mananc un morcov ne-BIO, decat o friptura cu antibiotice si hormoni. Hai sa alegem raul mai putin rau, nu?

Ca sa inchei cu subiectul BIO, va recomand sa cumparati din piete, hypermarketuri, sau de unde va este mai usor. Trebuie insa sa incercati sa va feriti de legumele si fructele pe care le stiti a fi chiar periculoase daca nu sunt BIO/organice, cum ar fi merele sau rosiile. De asemenea, daca puteti, gasiti-va o sursa de incredere de unde sa va aprovizionati – un taran care isi creste legumele singur si le creste asa cum trebuie. Si mai bine ar fi sa vi le cresteti singuri, dar stim ca asta e la stadiul de vis pentru cei mai multi dintre noi.

[later edit: Fructe si legume cu cel mai mare sau mai mic continut de pesticide – imagine creata de www.bodyunburdened.com. Mersi Tea pentru link!]

Ce si de unde cumpar?

Cumpar aproape tot ce am nevoie fie din hypermarketuri, fie din piata. Evit supermarketurile deoarece au preturi cam mari.

• Fructele care nu sunt locale (banane, portocale, lamai etc.) le cumpar doar din hypermarketuri, deoarece sunt mai ieftine. Fructele locale insa (mere, pere etc.) le cumpar doar din piata.
• Legumele le cumpar si din hypermarketuri dar si din piata. Depinde cum imi e mai comod la momentul respectiv. Prefer sa le cumpar din piata de obicei.
• Verdeturile le cumpar doar din piata! Legaturile de patrunjel sau marar din magazine sunt de-a rasu’ plansu’.
• Plantele aromatice le cumpar doar din hypermarketuri pentru ca in alta parte nu se gasesc. De asemenea, mi-am mai plantat si cateva seminte intr-o jardiniera si astept sa vad ce-o rasari.
• Leguminoase, paste, orez, ciuperci etc. le cumpar doar din hypermarketuri si de obicei la vrac.
• Branzeturile le cumpar doar din piata. Am cam rarit-o cu branzeturile oricum.
• Ouale le cumpar de la o prietena de familie. Va recomand si voua sa incercati sa va gasiti o sursa sigura ca sa nu va bombardati organismul cu hormoni si antibiotice. Oricum si pe ele le-am cam rarit.
• Condimente si produse naturiste mai cumpar de pe Vegis.ro.

[divider]

Cam astea ar fi sfaturile mele. Sper ca nu am uitat ceva. Daca aveti si voi mai multe sfaturi va rog sa imi lasati un comentariu si updatez articolul. Sper sa va fie de folos!

Iar pe final, un sondaj: “Pe tine cat te costa sa ai o dieta vegetariana sanatoasa?”. Astept cu drag comentariile voastre 🙂

 Surse foto: www.sxc.hu si Pinterest.