Skip to Content

Ciupercute umplute cu morcovi si telina

Incearca reteta vegetariana de ciupercute umplute cu morcovi si telina, servite alaturi de taitei de orez cu sos de usturoi. O reteta vegana, simpla, delicioasa!

Imi plac la nebunie ciupercile! Pentru un vegetarian, ciupercile sunt alimente minune! Sunt atat de versatile si poti transforma cu usurinta o multime de retete cu carne in retete vegane sau vegetariene.

Reteta asta de ciupercute umplute se face extrem de usor. Le-am umplut cu un amestec de radacinoase si le-am servit alaturi de taitei de orez cu sos de usturoi. Merg de minune impreuna!

Pentru ca au inceut foarte mult sa imi placa ciupercutele umplute in varianta mai light, am decis sa testez si o reteta de ciupercute umplute cu spanac. Ce ziceti? Suna bine? Ar merge super cu un mujdei de usturoi pe deasupra.

Sper sa va placa reteta de ciupercute umplute cu morcovi si telina si sa o incercati si voi! 🙂

Ciupercute umplute

Yield: 4

Ciupercute umplute cu morcovi si telina

Stuffed mushrooms with rice noodles plate

Incearca reteta vegetariana de ciupercute umplute cu morcovi si telina, servite alaturi de taitei de orez cu sos de usturoi. Vegan, simplu, delicios!

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes

Ingredients

  • 24 ciupercute mici champignion
  • 25g telina, rasa pe razatoarea mica
  • 1 morcov, ras pe razatoarea mica
  • 1 ceapa, taiata marunt
  • 4 fire de ceapa verde, taiate marunt
  • 5g marar, maruntit
  • patrunjel proaspat
  • ½ lingurita corandru macinat
  • 1 lingurita cimbru
  • sare si piper macinat, dupa gust
  • 2 Linguri de ulei de masline/unt

Pentru taiteii de orez:

  • taitei de orez - habar nu am cat am pus pentru 4 portii. Mereu pun 'la ochi' pastele.
  • 1 lingurita boia dulce
  • 3-4 catei de usturoi, pisati
  • 1 Lingura suc de lamaie pentru vegani sau 2 Linguri smantana pentru vegetarieni
  • sare, dupa gust

Instructions

Ciupercute umplute:

  1. Amesteca urmatoarele ingrediente intr-un bol: telina si morcovul, ceapa maruntita, ceapa verde, mararul, si condimentele.
  2. Curata cipercutele. Scoate-le piciorusul. Nu le arunca. Poti face un pilaf foarte bun cu ele.
  3. Incalzeste cuptorul la 180C.
  4. Unge o tava cu putin ulei. Pune ciupercutele in tava.
  5. Daca folosesti unt - topeste-l si pune o cantitate mica in fiecare ciupercuta. Daca folosesti ulei, pune o cantitate mica in fiecare ciupercuta.
  6. Umple fiecare ciupercuta cu aprox. 1 lingurita de umplutura.
  7. Toarna 1/4 pahar cu apa in tava (sau cu vin alb! :)).
  8. Acopera tava cu o folie de aluminiu.
  9. Lasa-le la cuptor 30 de minute.

Taitei de orez

  1. Fierbe putina apa intr-o oala. Cand a dat in clocot, opreste focul. Pune taiteii de orez in apa si lasa-i acolo cateva minute. Muta-i apoi intr-un bol.
  2. Adauga usturoiul pisat, sarea, sucul de lamaie/smantana. Amesteca.
  3. Toarna sosul peste taitei.
  4. Coloreaza-i cu putina boia dulce.

Nutrition Information

Yield

4

Amount Per Serving Calories 119Total Fat 6.8gCarbohydrates 12gProtein 2.2g

Ciupercute umplute taitei orez

Skip to Recipe