Pide turcesti
 
 
Esti fan pizza? Iata o varianta delicioasa foarte similara cu populara pizza - pide turcesti. Sunt facute in varianta vegana, cu ciuperci.
Author:
Serves: 2 pide
Ingredients
  • Pentru coca:
  • ~350g faina
  • 2 pliculete de drojdie uscata
  • 1 lingurita de zahar
  • 250ml apa calduta
  • 2 Linguri ulei de masline + inca un pic pentru uns
  • 1 lingurita sare
  • Pentru umplutura:
  • 1 Lingura ulei de masline
  • 1 ceapa, tocata
  • 4 catei de usturoi, pisati
  • 500g ciuperci, tocate marunt
  • 2 rosii, tocate
  • 1 Lingura pasta de rosii
  • 1 ardei iute, tocat marunt - optional daca vreti sa fie picante
  • 2 lingurite boia afumata
  • 1 lingurita chimion macinat
  • sare si piper, dupa gust
  • patrunjel proaspat, tocat
  • mozzarella vegana - eu am cumparat branza vegana, insa puteti sa folositi si reteta mea - link in ingredient
Instructions
  1. Incinge cuptorul la 180C.
  2. Adauga drojdia si zaharul intr-un bol mic. Toarna apa calduta si amesteca cu degetele. Asteapta sa se dizolve si sa faca spuma - 5 minute.
  3. Intr-un alt bol mai mare, adauga faina si amestec-o cu sarea. Fa o gaura in mijloc si adauga uleiul si jumatate din cantitatea de apa cu drojdie. Amesteca cu mainile.
  4. Adauga si restul de apa cu drojdie si incepe sa framanti coca. Framanta 5 minute pana cand aluatul devine elastic si moale. Daca e inca prea lipicios, mai adauga putin ulei si putina faina.
  5. Pune coca intr-un bol, unge-o cu putin ulei de masline si acopera bolul cu folie de plastic. Lasa bolul intr-un loc cald, timp de o ora. Aluatul isi va dubla marimea.
  6. Intre timp, pregateste umplutura pentru pide.
  7. Incinge uleiul intr-o tigaie mai mare. Soteaza uleiul si ceapa timp de 2 minute. Adauga apoi restul ingredientelor si lasa-le pe foc mediu timp de 10 minute, amestecand ocazional. Opreste focul si acopera cu un capac.
  8. Odata ce aluatul a crescut, pune-l pe o suprafata curata presarata cu faina. Framanta-l inca un minut si imparte-l in doua bile.
  9. Ruleaza fiecare bila intr-o forma ovala, de 5mm grosime si vreo 40 cm lungime. Latimea sa fie cam de 20cm. Repeta pentru cealalta bila.
  10. Pune hartie de copt intr-o tava de cuptor si pune pidele pe tava.
  11. Adauga umplutura pe ele, insa lasa o margine de vreo 2 cm. Impatureste marginile spre interior si da-i o forma ca de barcuta, alungind si invartind usor si varfurile.
  12. Unge pidele cu ulei de masline si lasa-le la copt 30 de minute, pana devin aurii.
Recipe by Gourmandelle | Vegetarian Blog at https://gourmandelle.com/ro/pide-turcesti/