Boeuf Bourguignon - de post / vegan
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Nu o sa iti vina sa crezi cat de apropiata la gust si textura este aceasta reteta de Boeuf Bourguignon de reteta originala cu carne. Daca ai pofta de o tocanita delicioasa, aceasta este reteta pe care trebuie sa o incerci!
Author:
Serves: 6+
Ingredients
  • Pentru «carne»:
  • 100g texturat de soia, felii
  • 1 cana supa de legume
  • 1 cana apa fierbinte
  • ½ lingurita sare de mare
  • ½ lingurita piper negru
  • ½ lingurita boia afumata
  • ½ lingurita usturoi granulat
  • ½ lingurita ceapa granulata
  • ¼ lingurita chili
  • ½ lingurita coriandru praf
  • ½ lingurita mustar praf
  • 1 lingurita zahar brun
  • ⅓ linrurita chimion, praf
  • Pentru bacon:
  • 1 cana tofu afumat, feliat marunt (ca niste mici bucatele de bacon)
  • 1 lingurita boia afumata
  • Pentru boeuf bourguinion:
  • 2 morcovi medii, felii
  • 1 ceapa mare, feliata
  • 2 cani ciuperci, feliate
  • 1 bouquet garni din cimbru, rozmarin si dafin
  • 1 ½ cana vin rosu sec
  • 1 lingurita bulion de rosii
  • 2 catei usturoi, zdrobiti
  • 1 cana supa de legume
  • 1 lingura de faina
  • sare si piper, dupa gust
  • ulei de masline, pentru gatit
Instructions
  1. Pentru a face «carnea», adauga condimentele cu apa fierbinte si supa intr-un bol mediu si pune la inmuiat texturatul de soia felii in acest amestec, cel putin o ora, de preferat peste noapte.
  2. Pentru a face baconul, incinge la foc mediu putin ulei in tigaiel adauga tofu feliat, boia afumata si prajeste-l pana devine usor crocant pe toate partile. Pune-l intr-un bol separat.
  3. In aceeasi tigaie, adauga ciupercile si rumeneste-le aproximativ 7 minute. Pune-le deoparte.
  4. Foloseste aceeasi tigaie pentru a praji bucatile de soia inmuiate si scurse. Prajeste-le la foc mediu, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Lasa-le la o parte.
  5. Intr-o cratita mare ce merge bagata si la cuptor, la foc mediu, adauga o lingura de ulei de masline. Cand se incinge uleiul, adauga morcovii, ceapa si usturoiul. Gateste-le pana devine transulcida ceapa.
  6. Adauga bucatile de soia, presara cu faina si amesteca. Adauga vinul, ciupercile gatite, supa de legume, bulionul, sarea, piperul si bouquet gani.
  7. Acopera cu un capac (ce merge bagat si la cuptor) si baga cratita in cuptor.
  8. Lasa la cuptor in jur de 40 minute, pana cand legumele devin moi iar aromele se combina. Scoate cratita din cuptor, adauga tofu si serveste.
Recipe by Gourmandelle | Vegetarian Blog at https://gourmandelle.com/ro/boeuf-bourguignon/