"Coaste de miel" in varianta vegana / de post!
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: 6+
Ingredients
  • "Coaste de miel":
  • 200g paste de porumb, orice tip
  • 600g tofu afumat
  • 1 Lingura pudra de carob
  • 2 catei de usturoi, pisati
  • 100ml suc proaspat de sfecla
  • 4 Linguri tarate de psyllium
  • 1 Lingura ulei de masline, pentru prajit + 1 Lingura ulei de masline, pentru uns
  • Condimente:
  • 1½ lingurita cimbru
  • 3 lingurite boia dulce
  • ½ lingurita piper negru, macinat
  • 1½ lingurita, rozmarin, macinat
  • 3 lingurite usturoi pudra
  • sare, dupa gust
  • * daca vreti sa trisati puteti sa folositi un mix de carne pentru miel deja facut, cumparat de la magazin, insa incercati sa alegeti unul fara MSG
  • Crusta de ierburi aromatice:
  • 3 Linguri chives, tocate
  • 3 Linguri menta, tocata
  • 3 Linguri cimbru proaspat, tocat
  • 4 Linguri pesmet (folositi pesmet fara gluten daca vreti sa fie toata reteta fara gluten)
  • 2 Linguri ulei de masline
  • Sos:
  • 1 iaurt Joya Natural de soia
  • 1 Lingura piper verde, la borcan
  • 1 catel de usturoi, pisat
  • 1 Lingura mustar
  • "Oasele":
  • 1-2 bucati de praz, doar partea alba (sau ceapa verde, doar partea alba)
  • ½ Lingura sos de soia
  • ½ lingurita carob pudra
Instructions
  1. Fierbe pastele timp de 15 minute. Opreste focul si lasa-le sa devina moi si lipicioase.
  2. Adauga tofu taiat cubulete intr-un bol mai mare. Adaua peste pastele fierte bine.
  3. Folosind un blender vertical, pasteaza-le pana se formeaza o pasta.
  4. Adauga usturoiul pisat, carobul, condimentele si mai paseaza-le un pic.
  5. Adauga sucul de sfecla si taratele de psyllium. Amesteca folosind o lingura.
  6. Pune o folie de plastic peste tocator si adauga cu lingura pasta peste folie. Pune peste inca o folie de plastic si uneste-o la capete. Da-i forma cilindrica. Urmareste videoul de mai sus pentru a vedea clar cum se face.
  7. Pune-o in frigider timp de 30 de minute.
  8. Intre timp marunteste ierburile aromatice si adauga-le intr-un bol. Adauga peste pesmetul si uleiul de masline. Amesteca. Lasa-le deoparte.
  9. Incinge o lingura de ulei de masline intr-o tigaie mare. Eu am folosit un wok incapator. Scoate folia de pe ruloul de "carne" si cu grija, pune-l in tigaie.
  10. Prajeste-l 2-3 minute pe fiecare parte. Intoarce-l cu grija pe toate partile ca sa se rumeneasca uniform. Opreste focul si lasa-l la racit cateva minute.
  11. Acopera o tava de cuptor cu niste hartie de copt. Cu grija, muta ruloul din tigaie in tava.
  12. Unge-l cu putin ulei de masline, folosind o pensula.
  13. Cu mainile, adauga mixul de pesmet si ierburi aromatice. Preseaza-l usor pe toata partea superioara si pe marginile ruloului.
  14. Baga-l in cuptorul preincalzit la 200C si lasa-l la gatit cam 30 de minute.
  15. Taie partea alba de la niste praz, sau ceapa verde (vezi video) pentru a face "oasele". Pune-le intr-o farfurioara si stropeste-le cu sos de soia. Adauga si cateva prafuri de carob si da-le cu pensula sa fie colorate relativ uniform.
  16. Odata ce s-a copt ruloul, scoate-l din cuptor si infige in el "oasele". Vezi video.
  17. Serveste "coastele de miel" cu un sos facut din amestecarea iaurtului natural de soia Joya cu mustar, usturoi pisat si piper verde.
Recipe by Gourmandelle | Vegetarian Blog at https://gourmandelle.com/ro/coaste-de-miel-vegane-de-post/