Curry verde
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Sunteti in cautarea unei retete simple si satioase, dar si exotica si speciala in aceasi timp? Haideti sa preparam impreuna cel mai delicios curry verde vegan/de post!
Author:
Serves: 4+
Ingredients
  • Pentru pasta de curry:
  • 1 fir de lemongrass
  • 1 chili verde, taiat
  • 1 ceapa taiata
  • 4 catei de usturoi
  • 1 Lingura ghimbir, taiat
  • ½ cana coriandru proaspat, taiat
  • ½ cana busuioc
  • ½ cana chimion maruntit
  • ½ lingurita piper alb
  • ½ lingurita coriandru macinat
  • 3 Linguri sos se soia
  • 2 Linguri suc de lamaie
  • 1 lingurita zahar brun
  • 3-4 Linguri lapte de cocos
  • 1 lingurita sare
  • Pentru curry:
  • 1 cana de conopida rasa (de marimea bobului de orez)
  • 1 ceapa rosie, tocata
  • 4 catei de usturoi, zdrobiti
  • ½ broccoli, tocat
  • 3 morcovi colorati, taiati felii
  • 1 zuchini tocat
  • ½ cana fasole verde, tocata
  • ¾ lingurita sare de mare
  • ½ lingurita piper negru
  • 1 Lingura zahar de cocos
  • 1 conserva de lapte de cocos
  • 3 Linguri coriandru proaspat, tocat
  • jumatate de lime
Instructions
  1. Pentru a face pasta de curry, adauga toate ingredientele pentru curry intr-un robot de bucatarie si pulseaza pana devine o pasta fina.
  2. Intr-un vas pe foc mediu, adauga uleiul de cocos.
  3. Adauga pasta de curry (2 linguri) si las-o timp de 1 minut.
  4. Apoi a dauga ceapa taiata si gateste pana devine translucida.
  5. Adauga usturoiul si continua sa gatesti.
  6. Adauga broccoli, conopida, fasolea verde, morcovii si zuchini.
  7. Adauga sare de mare, piper negru, zahar de cocos si apoi amesteca.
  8. Scade temperatura la foc mediu si gateste, amestecand, pana cand morcovii devin moi-crocanti (aproximativ 15 minute).
  9. Adauga laptele de cocos, amesteca si lasa la foc 5 minute.
  10. Stoarce jumatatea de lime deasupra si apoi opreste focul.
  11. Adauga coriandru si serveste!
Recipe by Gourmandelle | Vegetarian Blog at https://gourmandelle.com/ro/curry-verde/