Risotto cu rosii coapte
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Daca nu ati incercat niciodata sa faceti risotto acasa pana acum, aceasta reteta de risotto cu rosii coapte va va convinge cu siguranta!
Author:
Serves: 2
Ingredients
  • 1 cana orez arborio
  • 1 salata, taiata
  • ½ ceapa rosie, maruntita
  • 1 catel de usturoi, zdrobit
  • ⅓ cana vermut
  • 2 cani rosii coapte
  • 3 fire de cimbru
  • 2 Linguri ulei de masline
  • coaja a ½ lamaie
  • ½ cana branza vegana
  • 2 Linguri crema groasa de cocos
  • 1 cana supa de legume
  • sare si piper dupa gust
  • busuioc proaspat pentru servire
Instructions
  1. Incalzeste cuptorul la 200C.
  2. Intr-o tigaie de tip gratar adauga o lingurita de ulei, rosiile, usturoi, cimbru, sare si piper.
  3. Coace aproximativ 25 de minute pana ce rosiile devin fragede si coaja afumata.
  4. Scoate firele de cimbru.
  5. Adauga rosiile si toate sucurile la robot si mixeaza pana ce compozitia devine fina.
  6. Intr-un vas mare, incalzeste o lingura de ulei la foc mediu. Adauga ceapa tocata, telina si gateste pana devine transparenta.
  7. Adauga orezul arborio si vermutul si continua sa gatesti, amestecand pana se evapora alcoolul si orezul absoarbe lichidul.
  8. Adauga amestecul de rosii putin cate putin. Gateste amestecand.
  9. Adauga supa, zeama de lamaie, crema de cocos, branza, sarea si piperul si continua sa gatesti pana cand orezul absoarbe majoritatea lichidului.
  10. Acopera, porneste caldura si lasa sa se odihneasca.
  11. Adauga busuioc proaspat si serveste. Pofta buna!
Recipe by Gourmandelle | Vegetarian Blog at https://gourmandelle.com/ro/risotto-cu-rosii-coapte/