Rulada de tofu cu ciuperci
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Aceasta rulada de tofu cu ciuperci este o reteta vegetariana ce ii va incanta chiar si pe cei mai mofturosi omnivori! Reteta e perfecta pentru masa de Craciun, dar si servita pe post de aperitiv pentru Revelion!
Author:
Serves: 4-6 portii
Ingredients
  • Strat tofu:
  • 2 cutii de tofu afumat + 2 cutii de tofu simplu
  • 2 oua, batute
  • ½ cana faina fara gluten (sau pesmet, sau faina normala)
  • Umplutura:
  • 2 cani ciuperci Champignion, taiate marunt
  • ½ pahar vin alb
  • ½ cana marar maruntit
  • ½ cana patrunjel maruntit
  • 1 ceapa mare, taiata marunt
  • 6 catei de usturoi, feliati
  • 2 Linguri amidon de porumb - sau - 4 Linguri faina
  • 1 oua intreg + 1 albus de ou (folosim si galbenusul la uns)
  • sare si piper, dupa gust
  • ½ Lingura seminte de coriandru
  • ½ Lingura cimbru uscat
  • 5-6 frunze de salvie proaspata, maruntite
  • 3 Linguri stafide aurii
  • 4 Linguri ulei de masline
  • Pentru uns:
  • 1 Lingura mustar
  • 1 Lingura ulei de masline
  • 1 Lingura miere
  • 1 galbenus de ou, batut
  • ½ lingurita turmeric pudra
  • seminte de susan
Instructions
Pentru stratul de tofu:
  1. Marunteste tofu folosind o furculita sau pur si simplu strange-l in mana. Pune tofu in robotul de bucatarie (e posibil sa fie nevoie sa imparti cantitatea in doua si sa procesezi pe rand) si proceseaza pana il maruntesti. Nu trebuie sa devina pasta, ci doar sa fie maruntit.
  2. Adauga ouale batute si faina si pune compozitia intr-un bol. Nu e nevoie sa adaugi sare.
Umplutura:
  1. Incinge uleiul intr-o tigaie mare.
  2. Adauga ceapa si usturoiul. Soteaza-le 2 minute.
  3. Adauga ciupercile maruntite, vinul alb si condimentele. Acopera-le cu un capac si lasa-le pe foc 10 minute.
  4. Da capacul la o parte si adauga restul ingredientelor pentru umplutura, mai putin oul batut. Lasa-le pe foc inca 5 minute.
  5. Opreste focul si adauga oul batut. Amesteca.
Pentru uns:
  1. Amesteca toate ingredientele intr-un bol.
Asamblare:
  1. Foloseste fie folie de aluminiu, fie hartie de copt.
  2. Rupe o bucata de aprox. 40-50cm lungime si pune-o pe blatul de lucru.
  3. Unge-o cu ulei.
  4. Adauga tofu in strat de 1,5cm pe toata suprafata foliei. Lasa o margine de 3-4cm pt toate capetele.
  5. Adauga peste stratul de umplutura.
  6. Incepe sa rulezi rulada. Folia te va ajuta sa rulezi mai usor. Ai grija sa nu bagi folia in rulada.
  7. Muta rulada intr-o tava de copt acoperita cu hartie de copt unsa cu ulei.
  8. Unge rulada cu sosul pregatit mai devreme.
  9. Coace rulada in cuptor la 190C pentru 40 de minute.
  10. Brush with the coating sauce mix.
  11. Bake in the preheated oven at 190C for 40 minutes.
Notes
Se serveste alaturi de un sos, fie de tip gravy cu vin alb (vegan) fie cu smantana.
Recipe by Gourmandelle | Vegetarian Blog at https://gourmandelle.com/ro/rulada-de-tofu-cu-ciuperci/