De cand m-am mutat la Milano, am inceput sa vizitez o multime de restaurante, insa Mantra Raw Vegan este primul care merita un review pe blog. Mi-a placut absolut tot la acest restaurant si e de departe cel mai bun restaurant raw in care am mancat.
Mantra este un restaurant micut si cochet de pe strada Panfilo Castaldi 21, Milano. Este primul restaurant raw vegan care a aparut in Italia! Tot meniul lor este in intregime raw vegan si au si o multime de optiuni pentru cei cu diverse alergii.
Atmosfera e relaxanta si intima. Noi am ajuns pe la 12, intr-o zi ploioasa de Marti. Restaurantul era liber atunci, insa in doar 15 minute s-a umplut complet! Asadar, daca vreti sa mancati de pranz la Mantra, va recomand sa faceti o rezervare inainte. E posibil sa nu mai prindeti loc!
Am inceput prin a comanda 2 sucuri presate la rece. Eu am ales un suc verde, cu kale, telina apio, mar, lamaie, spanac, salata si patrunjel, iar Costin a incercat un suc mai fructat, cu pepene galben si lime. Ambele au fost delicioase, dar daca ar fi sa aleg, as spune ca cel verde, in mod surprinzator, a fost mai bun!
Chiar daca nu te dai in vant dupa sucurile verzi, trebuie sa le incerci pe ale lor! Aroma e perfect echilibrata si nu o sa simti ca bei suc de iarba. :))
Aperitivul ales a fost TOSTAVO. Acesta e format din 2 felii de paine raw cu o crema de avocado pe deasupra.
Trecand peste servirea ireprosabila si platingul superb, ce m-a surprins a fost atentia la detalii. Au reusit sa transforme un aperitiv aparent banal, intr-o explozie de arome si culoare! Rosiile cherry aveau o aroma subtila de afumat, iar feniculul era infuzat cu lamaie.
Painea raw a fost atat de buna incat am crezut ca e coapta. A trebuit sa intreb ca sa ma asigur ca e chiar raw. Textura a fost perfecta. Mi-ar placea sa stiu sa prepar si eu astfel de painici raw! 🙂
La felul principal am mancat POL – Chiftelute de ciuperci si nuci in sos marinara si ZPAG EST – Spaghete de zucchini cu pesto de fistic si rosii deshidratate.
Bilutele de ciuperci si nuci au fost foarte bune. Bucatarul lor e un geniu! Fiind impresionata de mancaruri, am cautat mai multe detalii despre el si am aflat ca il cheama Alberto Minium Paluello, e vegan de 14 ani si a absolvit cursul de Raw Vegan Chef la Matthew Kenney Academy in Santa Monica.
A fost pentru prima oara cand am mancat spaghete de zucchini si m-am indragostit de ele! Trebuie sa imi cumpar si eu o ustensila de facut spaghete din dovlecei. Sunt atat de bune!
Pestoul de fistic a fost uimitor de bun, cu o textura usor chunky, dar placuta.
Comparand cele doua feluri principale, nu as putea sa spun care mi-a placut mai mult. Fiecare a avut ceva special, insa mai satioase au fost spaghetele de zucchini. Oricum, daca ii vizitati ar trebui sa le incercati pe ambele! 🙂
Dupa aperitiv, sucuri si doua feluri principale, eram plini! Nu am mai putut manca si desert, insa i-am rugat sa ma lase sa fac o poza uneia dintre prajituri. Arata minunat! Toate torturile lor par asa cremoase! 🙂
Mantra Raw Vegan ar trebui sa fie neaparat pe lista restaurantelor de vizitat in Milano. Daca vreti sa va bucurati de o experienta culinara unica, mergeti si ii vizitati! 🙂
