De atunci tot testez variante de sos: zilele trecute am facut chiar un sos de branza nacho pentru tortilla, vegan bineinteles, si a iesit super. Dar pastele acestea la cuptor raman varianta mea preferata cand vreau confortul unui gratin clasic fara niciun ingredient de origine animala. Folosesc jumatate din cantitatea de sos de mozzarella pe care o fac, exact cat sa imbrace pastele fara sa le inece.<\/p>\n\n\n\n Pastele (fussili)<\/strong> — eu folosesc fussili fara gluten de la Schar, dar merge orice forma scurta cu spirale sau coturi care prinde bine sosul. Spiralele retin sosul mai bine decat formele lungi si netede, asa ca sunt ideale pentru un gratin. Fierbe-le al dente, cu 1-2 minute mai putin decat scrie pe ambalaj, fiindca se mai gatesc in cuptor si nu vrei sa iasa moi.<\/p>\n\n\n\n Usturoiul<\/strong> — jumatate de capatana, cu cateii curatati, zdrobiti usor si feliati. Zdrobirea inainte de feliere elibereaza alicina si intensifica aroma. Alege capatani ferme, grele, cu cateii lipiti strans; daca au inceput sa incolteasca, scoate mugurul verde din mijloc, ca altfel da un gust amarui.<\/p>\n\n\n\n Ciupercile Champignion<\/strong> — 15 bucati feliate. Alege ciuperci tari, cu palaria inchisa si fara pete maronii. Nu le tine sub jet de apa, fiindca absorb apa ca un burete si lasa zeama la coacere; sterge-le doar cu un servet umed sau o perie. Feliate uniform, se rumenesc frumos in cuptor.<\/p>\n\n\n\n Sosul de mozzarella vegana<\/strong> — 150 g, adica jumatate din cantitatea pe care o obtii din reteta mea de mozzarella vegana. Toarna-l fierbinte peste paste, ca sa se amestece uniform si sa nu se intareasca inainte de coacere. El este vedeta retetei, asa ca merita facut bine.<\/p>\n\n\n\n Sarea si piperul<\/strong> — adauga-le cu masura. Sosul de mozzarella vegana este deja sarat, asa ca pune putina sare la inceput, guste si ajusteaza la final. Piperul proaspat macinat face diferenta fata de cel macinat dinainte.<\/p>\n\n\n\n Uleiul de masline<\/strong> — doar putin, cat sa ungi hartia de copt ca pastele sa nu se lipeasca. Un strop in plus peste compozitie ajuta marginile sa se rumeneasca.<\/p>\n\n\n\n Pastele se pastreaza foarte bine: pune resturile intr-un recipient inchis si tine-le la frigider pana la 3 zile. Le poti incalzi in cuptor, acoperite cu folie ca sa nu se usuce, sau in tigaie cu un strop de apa care reda cremozitatea sosului. Pentru preparare in avans, poti fierbe pastele si pregati sosul cu o zi inainte, le pastrezi separat la frigider, apoi le combini in tava si le coci chiar inainte de servire — asa pastele raman al dente.<\/p>\n\n\n\n Daca iti plac pastele la cuptor, incearca si tarta de paste la cuptor cu tofu, fara gluten<\/a> sau lasagna vegetariana cu ciuperci<\/a>. Iar daca vrei o varianta de paste fara cuptor, pastele cu ciuperci pleurotus<\/a> sunt o alegere rapida si savuroasa.<\/p>\n\n\n![\"paste](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/vegan-cheesy-pasta-casserole-paste-cu-branza-vegana-la-cuptor-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de<\/h2>\n\n\n\n
\n
De ce o sa iti placa aceasta reteta<\/h2>\n\n\n\n
\n
Note despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n
![\"paste](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/vegan-cheesy-pasta-casserole-paste-cu-branza-vegana-la-cuptor-reteta-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nSfaturi<\/h2>\n\n\n\n
\n
Substitutii si variatii<\/h2>\n\n\n\n
\n
Depozitare si preparare in avans<\/h2>\n\n\n\n
![\"vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/vegan-cheesy-pasta-casserole-paste-cu-branza-vegana-la-cuptor-1-320x320.jpg\")
<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t