Inca de cand a inceput sezonul rece, imi place momentul acela cand vine seara si stiu ca mi-am terminat deja toate treburile pe ziua respectiva. Atunci imi place tare mult sa stiu ca am un castron de biscuiti sarati cu usturoi proaspeti si aromati, gata sa fie infulecati atunci cand simt nevoia unei gustari rapide intre mese. Sunt, pentru mine, definitia confortului.<\/p>\n\n\n\n
Imi plac la nebunie biscuitii dulci si dovada sunt multiplele retete pe care le-am facut in trecut si pe care le-am impartit cu voi aici, pe blog. Dar biscuitii astia sarati sunt cea mai recenta obsesie a mea si cred ca i-am pregatit deja de trei ori doar saptamana asta. Eh, pe cine pacalesc eu aici? \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n Faina de cocos<\/strong> este baza retetei si se comporta complet diferit de faina obisnuita: absoarbe enorm de mult lichid, asa ca nu o inlocui cantitativ cu alta faina si nu adauga lichid in plus din proprie initiativa. Cauta o faina de cocos fina, fara cocoloase, si pastreaz-o intr-un recipient inchis ermetic, fiindca trage usor umezeala. Daca aluatul ti se pare prea uscat, lasa-l doua-trei minute sa se hidrateze inainte sa mai adaugi ceva.<\/p>\n\n\n\n Branza vegana rasa<\/strong> este ingredientul care da caracterul de biscuit “cheesy”. La intrebarea ce face diferenta aici, raspunsul meu este: branza vegana rasa, desigur! Alege una care se topeste bine la cuptor, ca sa obtii acel interior fraged. Rade-o tu, proaspat, in loc sa cumperi varianta deja rasa, fiindca aceasta din urma are adesea amidon adaugat care poate usca aluatul.<\/p>\n\n\n\n Untul vegetal<\/strong> trebuie sa fie rece, direct din frigider, taiat cubulete mici. Acesta este secretul texturii pufoase: bucatelele de unt rece se topesc abia in cuptor si lasa in urma mici buzunare de aer care fac biscuitul fraged. Daca untul se inmoaie in timp ce lucrezi, baga bolul cinci minute la frigider inainte sa continui.<\/p>\n\n\n\n Smantana vegana<\/strong> aduce umezeala si o usoara aciditate care leaga aluatul. Foloseste-o rece si incorporeaz-o prin impaturire, nu prin amestec energic, ca sa nu pierzi aerul din compozitie.<\/p>\n\n\n\n Usturoiul proaspat<\/strong> maruntit (doua catei) este sufletul retetei. Folosindu-l proaspat, nu sub forma de pudra, obtii o aroma vie si rotunda. Marunteste-l fin, ca sa se distribuie uniform si sa nu ramana bucati prea mari care s-ar arde la coacere.<\/p>\n\n\n\n Paprika afumata, mixul italian de ierburi si mararul<\/strong> sunt ceea ce ridica aroma. Eu am ales sa creez o reteta putin mai clasica, asa ca m-am limitat la paprika afumata si condimente italienesti. Paprika afumata aduce o nota usor afumata, fara picant, asa ca verifica eticheta sa nu cumperi din greseala varianta iute (hot).<\/p>\n\n\n\n Biscuitii se pastreaza cel mai bine intr-un recipient inchis ermetic, la temperatura camerei, doua-trei zile. Daca vrei sa-i tii mai mult, baga-i la frigider pana la cinci zile si incalzeste-i scurt in cuptor inainte de servire, ca sa-si recapete textura frageda. Aluatul format se poate congela crud: aseaza biscuitii pe o tava, congeleaza-i, apoi muta-i intr-o punga si coace-i direct din congelator, adaugand cateva minute la timpul de coacere.<\/p>\n\n\n\n Daca iti plac gustarile sarate de post, arunca un ochi si peste alte gustari de post<\/a> de pe blog, ori incearca varianta clasica de scones vegane<\/a>. Iar daca vrei sa explorezi mai mult universul fara gluten, ai la dispozitie un ghid complet despre dieta fara gluten<\/a>.<\/p>\n\n\n\n![\"biscuiti](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Gluten-Free-Vegan-Garlic-Cheesy-Biscuits-Biscuiti-sarati-vegani-cu-usturoi-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de<\/h2>\n\n\n\n
\n
De ce o sa iti placa aceasta reteta<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"biscuiti](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Gluten-Free-Garlic-Cheesy-Biscuits-Biscuiti-sarati-vegani-cu-usturoi-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nNote despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n
Sfaturi<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"biscuiti](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Gluten-Free-Garlic-Cheesy-Biscuits-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nSubstitutii si variatii<\/h2>\n\n\n\n
\n
Depozitare si preparare in avans<\/h2>\n\n\n\n
![\"cum](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Vegan-Garlic-Cheesy-Biscuits-Biscuiti-sarati-vegani-cu-usturoi-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n![\"Gluten-Free](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Gluten-Free-Garlic-Cheesy-Biscuits-Biscuiti-sarati-vegani-cu-usturoi-1-320x320.jpg\")
<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t