Am incercat prima oara gulasul de post intr-o perioada cand cautam retete consistente si ieftine pentru zilele de post. M-a surprins cat de mult seamana cu varianta clasica — textura texturatului de soia dupa ce se fiarbe si apoi se caleste cu ceapa si paprika afumata este absolut delicioasa. De atunci a devenit una din retelele mele preferate de iarna, pe care o reiau de fiecare data cand am pofta de ceva cald si satios.<\/p>\n\n\n\n Texturat de soia (cuburi)<\/strong> — Este inlocuitorul de carne din aceasta reteta. Cuburile uscate se fierb 10-15 minute inainte de a fi folosite, apoi se scurg bine. Dupa calire cu condimente, capata o textura ferma si absorb aromele minunat. Foloseste cuburi medii sau mari, nu granule.<\/p>\n\n\n\n Ceapa<\/strong> — Doua cepe medii feliate formeaza baza aromatica a gulasului. Se calesc in ulei de masline pana devin moi si translucide — nu sari acest pas, caramelizarea usoara a cepei aduce dulceata naturala si echilibreaza paprika.<\/p>\n\n\n\n Usturoi<\/strong> — Doi catei de usturoi maruntiti se adauga odata cu ceapa si adancesc aromele de baza. Nu il arde — devine amar.<\/p>\n\n\n\n Paprika afumata<\/strong> — Doua linguri de paprika afumata sunt condimentul definitoriu al oricarui gulas. Variantele afumate au o complexitate aparte fata de paprika dulce obisnuita. Daca nu gasesti paprika afumata, foloseste paprika dulce, dar rezultatul va fi mai putin profund ca aroma.<\/p>\n\n\n\n Piure de rosii<\/strong> — Cele 5 linguri de piure de rosii (pasta de tomate concentrata) adauga corp, culoare si aciditate echilibrata. Se caleste 2-3 minute inainte de a adauga lichidul, pentru a-si pierde gustul crud.<\/p>\n\n\n\n Seminte de chimen<\/strong> — Un ingredient clasic in bucataria ungureasca, chimenul adauga o nota usor pamantie si calduroasa. O lingurita este suficienta — dozat corect, completeaza paprika fara sa domine.<\/p>\n\n\n\n Supa de legume<\/strong> — Un litru de supa de legume (sau apa simpla) formeaza baza lichida. Supa de legume intensifica gustul general; apa functioneaza si ea, mai ales daca ai un piure de rosii bun si condimente de calitate.<\/p>\n\n\n\n Gulasul de post se pastreaza excelent la frigider intr-un recipient inchis pana la 4 zile. A doua zi este si mai bun — condimentele au timp sa se intensifice. La reincalzire, adauga un strop de apa sau supa de legume daca s-a ingrosat prea mult.<\/p>\n\n\n\n Pentru preparare in avans, poti fierbe si scurge texturatul de soia cu o zi inainte si il pastrezi la frigider. Calirea si fierberea le faci in ziua in care servesti.<\/p>\n\n\n\n Gulasul se poate si congela — portionat in pungi sau recipiente, se pastreaza pana la 2 luni. Dezgheata-l la frigider peste noapte si reincalzeste-l pe aragaz.<\/p>\n\n\n\n Daca esti in cautare de alte retete satioase de post, incearca si retelele noastre de mancare de post<\/a>, sau o ciorba consistenta precum ciorba radauteana vegana de post<\/a>. Pentru o masa completa de post gasesti inspiratie si in colectia de retete vegane ieftine<\/a>.<\/p>\n\n\n\n![\"gulas](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Vegan-goulash-soup-recipe.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de<\/h2>\n\n\n\n
\n
De ce o sa iti placa aceasta reteta<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"gulas](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Vegan-goulash-soup-comfort-food.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nNote despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n
![\"reteta](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Vegan-goulash-soup.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nSfaturi<\/h2>\n\n\n\n
\n
Substitutii si variatii<\/h2>\n\n\n\n
\n
Depozitare si preparare in avans<\/h2>\n\n\n\n
![\"gulas](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Goulash-soup.jpg\")
<\/figure>\n\n\n![\"Vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Vegan-goulash-soup-recipe-320x320.jpg\")
<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t