![\"pere](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/White-Wine-Poached-Pears-with-Vanilla-Pistachio-Blondie-Dessert.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nIngredientele de care ai nevoie<\/h2>\n\n\n\n
Re\u021beta are dou\u0103 componente care se preg\u0103tesc separat \u0219i se \u00eembin\u0103 la final: blatul de blondie \u0219i perele posate. Nu ai nevoie de nimic exotic, dar c\u00e2teva alegeri fac diferen\u021ba la gust \u0219i la aspect.<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Pere mici \u0219i tari<\/strong> — alege pere u\u0219or necoapte, care \u00ee\u0219i \u021bin forma la fiert; cele prea coapte se destram\u0103 \u00een sirop.<\/li>\n\n\n\n
- Vin alb de calitate<\/strong> — perele iau gustul vinului, deci merit\u0103 unul bun (mai multe despre alegere mai jos).<\/li>\n\n\n\n
- Fistic m\u0103run\u021bit<\/strong> — de preferat crud \u0219i nes\u0103rat, pentru contrastul crocant; \u00eel folosesc cu drag \u0219i \u00een biscui\u021bii de n\u0103ut cu fistic<\/a>.<\/li>\n\n\n\n
- Zah\u0103r brun<\/strong> pentru blat — el d\u0103 textura u\u0219or umed\u0103 \u0219i notele de caramel specifice unui blondie.<\/li>\n\n\n\n
- Unt sau unt vegetal<\/strong> \u0219i un \u201eou” de in sau un ou normal<\/strong> — pentru \u201eoul” de in combini o lingur\u0103 de in m\u0103cinat cu 3 linguri de ap\u0103. Cu untul vegetal \u0219i oul de in, desertul devine complet vegan.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Ce vin alb s\u0103 alegi pentru pere<\/h2>\n\n\n\n
Singura regul\u0103 c\u00e2nd vine vorba de vinul pentru perele posate este calitatea lui. \u00ce\u021bi recomand un Riesling sau un Chardonnay dac\u0103 vrei un desert dulce, pentru c\u0103 un vin alb sec poate ie\u0219i pu\u021bin prea \u201edur” \u00een combina\u021bie cu perele. Vinul nu doar fierbe fructele, ci le \u0219i parfumeaz\u0103 din interior, a\u0219a c\u0103 folose\u0219te unul pe care l-ai bea \u0219i dintr-un pahar.<\/p>\n\n\n\n
Dac\u0103 \u021bii la o variant\u0103 complet vegan\u0103, alege un vin certificat vegan: unele vinuri sunt limpezite cu agen\u021bi de provenien\u021b\u0103 animal\u0103, iar un vin vegan (\u00eempreun\u0103 cu untul vegetal \u0219i oul de in) p\u0103streaz\u0103 desertul 100% vegetal.<\/p>\n\n\n\n
![\"pere](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/White-Wine-Poached-Pears-with-Vanilla-Pistachio-Blondie-Recipe.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nCum le prepari pas cu pas, f\u0103r\u0103 gre\u0219eli<\/h2>\n\n\n\n
- \n
- Preg\u0103te\u0219te oul de in din timp.<\/strong> Amestec\u0103 lingura de in m\u0103cinat cu cele 3 linguri de ap\u0103 \u0219i las\u0103-l 5-10 minute s\u0103 se \u00eengroa\u0219e \u00eenainte de a-l ad\u0103uga \u00een aluat.<\/li>\n\n\n\n
- Nu coace blatul excesiv.<\/strong> La 180\u00b0C are nevoie de circa 20 de minute; e gata c\u00e2nd marginile sunt fixate, iar un v\u00e2rf de scobitoare iese aproape curat. A\u0219a r\u0103m\u00e2ne pufos, nu uscat.<\/li>\n\n\n\n
- Fierbe perele p\u00e2n\u0103 intr\u0103 u\u0219or furculi\u021ba.<\/strong> Cur\u0103\u021b\u0103-le de coaj\u0103 \u0219i semin\u021be, apoi fierbe-le 15-20 de minute \u00een vin cu zah\u0103r, coaj\u0103 \u0219i suc de l\u0103m\u00e2ie \u0219i p\u0103staie de vanilie. Trebuie s\u0103 fie fragede, dar s\u0103-\u0219i \u021bin\u0103 \u00eenc\u0103 forma.<\/li>\n\n\n\n
- Taie baza perei<\/strong> \u00eenainte de a o a\u0219eza pe blondie, ca s\u0103 stea dreapt\u0103, apoi presar\u0103 fistic \u00een jur \u0219i toarn\u0103 1-2 linguri din amestecul de vin peste fiecare par\u0103.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
De ce func\u021bioneaz\u0103 combina\u021bia asta<\/h2>\n\n\n\n
Zah\u0103rul brun este cel care transform\u0103 o negres\u0103 \u00eentr-un blondie: aduce textura u\u0219or umed\u0103 \u0219i notele de caramel, f\u0103r\u0103 cacao, a\u0219a c\u0103 blatul r\u0103m\u00e2ne un fundal dulce \u0219i discret pentru pere. Fiertul lent \u00een vinul cu zah\u0103r \u00eenmoaie fructele \u0219i le las\u0103 s\u0103 absoarb\u0103 aroma din interior, iar oul de in leag\u0103 aluatul la fel ca un ou clasic, datorit\u0103 mucilagiului pe care inul \u00eel elibereaz\u0103 \u00een contact cu apa.<\/p>\n\n\n\n
Cum \u00eel p\u0103strezi \u0219i cum \u00eel preg\u0103te\u0219ti din timp<\/h2>\n\n\n\n
Desertul se asambleaz\u0103 cel mai bine chiar \u00eenainte de servire, ca blatul s\u0103 r\u0103m\u00e2n\u0103 pufos \u0219i perele lucioase. Po\u021bi coace blondies cu o zi \u00eenainte \u0219i le p\u0103strezi \u00eentr-o cutie etan\u0219\u0103, la temperatura camerei. Perele le po\u021bi posa din timp \u0219i le \u021bii \u00een siropul lor de vin la frigider 2-3 zile — se parfumeaz\u0103 \u0219i mai frumos peste noapte. C\u00e2nd vrei s\u0103 serve\u0219ti, scoate perele din sirop, a\u0219az\u0103-le pe blat \u0219i adaug\u0103 fisticul \u00een ultimul moment, ca s\u0103 r\u0103m\u00e2n\u0103 crocant.<\/p>\n\n\n\n
Cu ce se potrive\u0219te \u0219i alte deserturi cu pere<\/h2>\n\n\n\n
Perele posate se simt bine \u00een compania altor deserturi cu fructe \u0219i ciocolat\u0103. Dac\u0103 vrei s\u0103 continui pe tema perelor, ai de unde alege:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Cobbler de pere<\/a> — reconfortant \u0219i rapid de f\u0103cut.<\/li>\n\n\n\n
- Sufleu cu ciocolat\u0103 \u0219i pere<\/a> — pentru o ocazie mai special\u0103.<\/li>\n\n\n\n
- Tarte tatin cu pere<\/a> — clasicul r\u0103sturnat, cu caramel.<\/li>\n\n\n\n
- Tart\u0103 cu ciocolat\u0103 \u0219i pere raw<\/a> — f\u0103r\u0103 coacere, pentru zilele c\u0103lduroase.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Iar c\u00e2nd ai poft\u0103 de altceva dulce, o \u00eenghe\u021bat\u0103 vegan\u0103 de cas\u0103<\/a> sau o felie de tart\u0103 cu lime \u0219i ciocolat\u0103<\/a> se potrivesc de minune ca alternativ\u0103.<\/p>\n\n\n\n
![\"cum](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/White-Wine-Poached-Pears-with-Vanilla-Pistachio-Blondie.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nDac\u0103 faci acest desert, mi-ar pl\u0103cea s\u0103 \u0219tiu ce vin ai ales pentru pere: las\u0103-mi un comentariu cu combina\u021bia ta \u0219i acord\u0103 re\u021betei c\u00e2teva stelu\u021be. Sunt foarte curioas\u0103 s\u0103 aflu dac\u0103 \u021bi-a pl\u0103cut la fel de mult c\u00e2t mi-a pl\u0103cut mie.<\/p>\n\n\n
<\/div>\n\t\n\t\n\t\t![\"White](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/White-Wine-Poached-Pears-with-Vanilla-Pistachio-Blondie-Recipe-320x320.jpg\")
<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\t - Sufleu cu ciocolat\u0103 \u0219i pere<\/a> — pentru o ocazie mai special\u0103.<\/li>\n\n\n\n
- Nu coace blatul excesiv.<\/strong> La 180\u00b0C are nevoie de circa 20 de minute; e gata c\u00e2nd marginile sunt fixate, iar un v\u00e2rf de scobitoare iese aproape curat. A\u0219a r\u0103m\u00e2ne pufos, nu uscat.<\/li>\n\n\n\n
- Vin alb de calitate<\/strong> — perele iau gustul vinului, deci merit\u0103 unul bun (mai multe despre alegere mai jos).<\/li>\n\n\n\n