{"id":129388,"date":"2021-03-01T10:15:25","date_gmt":"2021-03-01T08:15:25","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=129388"},"modified":"2026-06-15T19:05:38","modified_gmt":"2026-06-15T17:05:38","slug":"negrese-cu-banane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/negrese-cu-banane\/","title":{"rendered":"Negrese cu banane"},"content":{"rendered":"\n

Negresele cu banane sunt niste negrese vegane in care bananele se aseaza taiate pe lung deasupra aluatului si se caramelizeaza la cuptor. Aluatul are ciocolata neagra topita, cacao si un ou de in, iar dupa 40 de minute de copt obtii o textura densa, umeda, cu un strat dulce-caramelizat de banana la suprafata. Sunt si de post.<\/p>\n\n\n\n

\"Negrese<\/figure>\n\n\n\n

Imi plac la nebunie negresele. Imi place faptul ca sunt atat de populare in toata lumea si chiar mi se pare destul de clar motivul: sunt FOARTE usor de facut si FOARTE delicioase! Probabil stiti deja ca am facut negrese cu capsuni<\/a> inainte, la fel si negrese cu avocado<\/a> si niste negrese mai neobisnuite cu fasole neagra<\/a> care au iesit absolut minunat.<\/p>\n\n\n\n

De data asta am vrut altceva: banane caramelizate peste un blat clasic de negresa. Mie una imi suna tare bine ideea, iar gustul este exact cum ma asteptam — daca te indragostesti de varianta asta, ei bine, nu va fi vina mea!<\/p>\n\n\n\n

Despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n

Ciocolata neagra<\/strong> este coloana vertebrala a gustului aici, nu doar cacaoa. Cele 100 g topite aduc grasime din unt de cacao si o aroma mai rotunda decat ai obtine doar din pudra. Alege o ciocolata cu minimum 50-60% cacao si verifica eticheta sa nu contina lapte praf, daca vrei reteta complet vegana sau de post.<\/p>\n\n\n\n

Faina de in cu espresso<\/strong> este aici inlocuitorul de ou. Doua linguri de faina de in amestecate cu sase linguri de cafea calda formeaza, dupa 10 minute, un gel care leaga aluatul exact ca un ou. Cafeaua are un rol dublu: hidrateaza inul si intensifica gustul de ciocolata, fara ca negresa sa iasa cu gust de cafea.<\/p>\n\n\n\n

Uleiul de cocos<\/strong> topit este grasimea care da textura aceea densa si umeda specifica negreselor. Foloseste-l lichid, dar nu fierbinte, ca sa nu topesti restul ingredientelor inainte de vreme. Daca vasul cu aluat este rece, uleiul de cocos se poate intari pe loc, asa ca lucreaza repede.<\/p>\n\n\n\n

Piureul de mere<\/strong> (sau orice gem de fructe) adauga umiditate si putin liant in plus, permitand sa folosesti mai putina grasime fara ca blatul sa iasa uscat. Este un truc clasic in patiseria vegana.<\/p>\n\n\n\n

Bananele<\/strong> sunt vedeta de la suprafata. Alege-le coapte, dar inca ferme, ca sa se taie frumos pe lung si sa nu se transforme in piure cand le apesi in aluat. Cele prea moi se vor inmuia complet la copt; cele inca verzui nu se vor carameliza. Zaharul brun presarat deasupra fiecarei felii este ce le da crusta aceea lucioasa, caramelizata.<\/p>\n\n\n\n

\"Negrese<\/figure>\n\n\n\n

Trucuri ca sa iasa perfect<\/h2>\n\n\n\n