{"id":14599,"date":"2016-09-06T17:36:11","date_gmt":"2016-09-06T15:36:11","guid":{"rendered":"http:\/\/gourmandelle.com\/ro\/?p=14599"},"modified":"2026-06-19T11:53:55","modified_gmt":"2026-06-19T09:53:55","slug":"caserola-de-dovlecei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/caserola-de-dovlecei\/","title":{"rendered":"Caserola de dovlecei"},"content":{"rendered":"\n

Caserola de dovlecei<\/strong> este un fel principal copt la cuptor, cu straturi de fasii subtiri de dovlecel si o umplutura savuroasa de orez cu ciuperci, ierburi proaspete si usturoi. Se prepara intr-o singura tava, hraneste lejer 8-9 portii si este preparatul perfect pentru zilele in care nu ai timp sa gatesti ceva diferit la fiecare masa.<\/p>\n\n\n\n

Eu de obicei prepar caserolele atunci cand stiu ca ma asteapta o saptamana foarte ocupata si nu am timp sa gatesc ceva diferit in fiecare zi. Aceasta caserola de dovlecei ne-a hranit timp de cateva zile bune, iar ca sa nu ne plictisim de ea am combinat-o cu cate ceva diferit la fiecare masa: muraturi, o salata simpla, un sos alb sau unul rosu. Umplutura seamana foarte mult cu reteta mea de pilaf cu ciuperci, asa ca daca iti place pilaful, sigur o sa-ti placa si caserola asta.<\/p>\n\n\n\n

\"caserola<\/figure>\n\n\n\n

Ce pui in caserola de dovlecei<\/h2>\n\n\n\n

Reteta foloseste ingrediente simple, pe care le gasesti usor. Dovleceii<\/strong> sunt vedeta: alege-i tineri, fermi si nu prea mari, fiindca cei mici au mai putine seminte si o pulpa mai densa, care nu lasa atata apa la copt. Ciupercile Champignion<\/strong> dau umpluturii gust si textura, iar orezul cu bob rotund<\/strong> se umfla frumos si leaga compozitia, absorbind toate aromele.<\/p>\n\n\n\n

Pentru a lega umplutura, eu folosesc tarate de psyllium<\/strong>, care absorb excesul de lichid si mentin compozitia compacta fara niciun ingredient de origine animala. Daca preferi, le poti inlocui cu 2 oua batute<\/strong> (varianta vegetariana). Ierburile proaspete (patrunjel si marar) impreuna cu cimbrul, oregano si coriandrul macinat sunt cele care transforma un orez cu ciuperci simplu intr-o umplutura aromata.<\/p>\n\n\n\n

Cum faci fasiile de dovlecel cu peelerul<\/h2>\n\n\n\n

Trucul care da aspectul frumos al acestei caserole este sa tai dovleceii in fasii lungi si subtiri, folosind un simplu peeler de cartofi. Tragi peelerul de-a lungul dovlecelului si obtii panglici uniforme, care se aseaza ordonat in tava. Vei observa ca, pe masura ce te apropii de mijloc, partea cu seminte nu mai poate fi taiata cu peelerul — nu o arunca: taie-o in cubulete mici si amesteca-o in umplutura, ca sa nu pierzi nimic.<\/p>\n\n\n\n

De ce iese bine de fiecare data<\/h2>\n\n\n\n

Secretul este ca orezul ramane usor negatit cand opresti focul — e perfect asa. La cuptor se va mai umfla si va absorbi umezeala lasata de dovlecei, asa ca daca l-ai gati complet pe aragaz, ar iesi prea moale dupa coacere. Sotarea ciupercilor sub capac, inainte de a adauga orezul, scoate aroma si elimina o parte din apa, ceea ce ajuta umplutura sa nu fie apoasa. Iar fasiile subtiri de dovlecel se coc rapid la 180C, cat sa devina fragede dar sa-si pastreze forma.<\/p>\n\n\n\n

\"caserola<\/figure>\n\n\n\n

Sfaturi ca sa iasa perfecta<\/h2>\n\n\n\n