{"id":15699,"date":"2017-02-08T13:29:25","date_gmt":"2017-02-08T11:29:25","guid":{"rendered":"http:\/\/gourmandelle.com\/ro\/?p=15699"},"modified":"2026-06-14T17:38:21","modified_gmt":"2026-06-14T15:38:21","slug":"spaghete-cu-spanac-si-rosii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/spaghete-cu-spanac-si-rosii\/","title":{"rendered":"Spaghete cu spanac si rosii"},"content":{"rendered":"\n
Spaghetele cu spanac si rosii sunt o reteta vegetariana gata in sub 20 de minute, preparata intr-o singura oala: fierbi pastele, le scurgi aproape de tot, apoi le finisezi direct in suc de rosii cu usturoi, busuioc si spanac proaspat. Spanacul se ofileste in cateva secunde, iar parmezanul ras (optional) leaga totul intr-un fel principal satios.<\/p>\n\n\n\n
Reteta asta s-a nascut din zilele mele la Milano. Cand esti in Italia, mananci precum italienii, nu-i asa? Inca de cand am ajuns aici, am mancat paste la greu — nu sunt deloc obisnuita sa le mananc atat de des, insa se fac usor, rapid, exista o multime de tipuri de paste si sunt si ieftine.<\/p>\n\n\n\n
E drept ca am cam fost “fortata” de imprejurari sa tin o dieta bazata pe paste. In magazinele de aici nu gasesc aceeasi varietate de verdeturi si legume proaspete ca in Bucuresti, si cele care exista sunt si la un pret mult mai mare. Asa ca am invatat sa scot maximul din ingrediente simple: o oala, un suc de rosii bun si o mana de spanac. Va voi povesti mai multe despre experienta mea in Milano, intr-o noua sectiune de Calatorii de pe blog.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de<\/h2>\n\n\n\n
\n
O cina rapida intr-o singura oala, cand nu ai chef sa speli un munte de vase.<\/li>\n
Un fel principal vegetarian satios, gata in sub 20 de minute, de la prima pana la ultima furculita.<\/li>\n
O masa facuta din ingrediente de camara pe care le ai aproape mereu la indemana: spaghete, suc de rosii, usturoi.<\/li>\n
O reteta usor de adaptat fara gluten — pur si simplu folosesti spaghete fara gluten.<\/li>\n
O varianta care poate deveni complet vegana, inlocuind parmezanul cu fulgi de drojdie inactiva.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
De ce o sa iti placa aceasta reteta<\/h2>\n\n\n\n
\n
Totul intr-o singura oala.<\/strong> Pastele se finiseaza chiar in sucul de rosii, asa ca absorb aroma in loc sa fie doar imbracate intr-un sos turnat la final.<\/li>\n
Gata in sub 20 de minute.<\/strong> Opt minute de fiert, cateva minute de finisat in sos — e genul de masa pe care o pornesti cand iti e deja foame.<\/li>\n
Spanac proaspat care nu se face terci.<\/strong> Il adaugi la final si se ofileste in cateva secunde, pastrandu-si culoarea verde vie si o urma de muscatura.<\/li>\n
Usor de facut fara gluten sau vegana.<\/strong> Doua schimburi simple si reteta se potriveste mai multor diete, fara sa pierzi din gust.<\/li>\n
Ingrediente ieftine si la indemana.<\/strong> Nimic exotic — suc de rosii, usturoi, busuioc, spanac. Totul accesibil tot anul.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Note despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n
Spaghete<\/strong> — am folosit 500 g de spaghete clasice, dar reteta merge la fel de bine cu variante fara gluten. Daca alegi paste fara gluten, fii atent ca acestea elibereaza mai mult amidon si se inmoaie mai repede, asa ca verifica-le cu un minut mai devreme decat scrie pe pachet. Tot amidonul acela este, de fapt, un avantaj aici: ajuta sosul de rosii sa se lege mai cremos in jurul pastelor.<\/p>\n\n\n\n
Suc de rosii<\/strong> — cele 500 ml de suc de rosii sunt baza sosului, asa ca alege unul cu gust curat si fara zahar adaugat. Citeste eticheta: ideal e sa contina doar rosii (si eventual putina sare). Un suc prea acru se echilibreaza usor cu un praf de sare in plus si cu dulceata naturala a usturoiului calit in pasta fierbinte.<\/p>\n\n\n\n
Usturoi<\/strong> — cei 6 catei pisati par multi, dar in sosul de rosii se domolesc si dau profunzime, nu agresivitate. Alege catei fermi, fara coltul verde incoltit in mijloc, pentru ca acela aduce un gust amarui. Ii adaugi peste paste cand acestea sunt deja in suc, ca usturoiul sa se gateasca bland si sa nu se arda.<\/p>\n\n\n\n
Spanac proaspat<\/strong> — cele 200 g de spanac proaspat sunt vedeta felului. Alege frunze de un verde intens, fara pete galbene sau zone moi, si spala-le bine inainte. Se gateste fulgerator, asa ca intra ultimul in oala — il adaugi in doua transe si amesteci pana se abureste si scade in volum, ramanand totusi verde.<\/p>\n\n\n\n
Busuioc proaspat<\/strong> — o mana de busuioc proaspat ridica intregul fel la nivel de bucatarie italiana. Rupe frunzele cu mana in loc sa le tai cu cutitul, ca sa nu se innegreasca, si adauga-le aproape de final ca aroma sa ramana vie.<\/p>\n\n\n\n
Parmezan ras<\/strong> — cele 2 linguri de parmezan sunt optionale, dar adauga acea nota sarata si umami care leaga totul. Pentru o varianta vegana, il inlocuiesti cu fulgi de drojdie inactiva, care dau un gust asemanator, usor branzos. Razuieste parmezanul proaspat din bucata, nu cumparat deja ras — se topeste mai frumos in pastele fierbinti.<\/p>\n\n\n\n
Sfaturi<\/h2>\n\n\n\n
\n
Nu arunca toata apa de fierbere.<\/strong> Lasa cca jumatate de pahar de apa pe fundul oalei — acea apa amidonata este cheia unui sos care imbraca pastele in loc sa alunece de pe ele.<\/li>\n
Lasa spaghetele usor al dente la primii 8 minute.<\/strong> Ele continua sa fiarba inca cateva minute in sucul de rosii, asa ca daca le fierbi complet de la inceput, vor iesi prea moi la final.<\/li>\n
Adauga spanacul in doua transe.<\/strong> Mai intai busuiocul si una-doua maini de spanac; amesteci pana se abureste, apoi adaugi restul. Asa intra tot in oala fara sa o supraincarci.<\/li>\n
Gusta sosul inainte de a sara.<\/strong> Sucul de rosii si parmezanul aduc deja sare, asa ca ajusteaza la final — stii ca e gata cand sosul s-a ingrosat usor si se prinde de paste.<\/li>\n
Acopera cu capac si opreste focul la final.<\/strong> Cateva minute de odihna sub capac lasa pastele sa absoarba ultimele picaturi de sos si sa ajunga la consistenta perfecta.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Substitutii si variatii<\/h2>\n\n\n\n
\n
Varianta vegana:<\/strong> inlocuieste parmezanul cu 2 linguri de fulgi de drojdie inactiva. Vei obtine acelasi gust umami, branzos, fara niciun produs lactat.<\/li>\n
Fara gluten:<\/strong> foloseste spaghete fara gluten. Fierbe-le cu un minut mai putin si verifica textura, pentru ca se inmoaie mai repede.<\/li>\n
Mai picant sau mai bland:<\/strong> ajusteaza fulgii de chili dupa gust — de la un singur praf pentru o caldura discreta, pana la doua sau mai multe pentru o nota aprinsa.<\/li>\n
Mai multa verdeata:<\/strong> daca iti place spanacul, dubleaza cantitatea. Se ofileste mult, asa ca o portie generoasa devine, de fapt, modesta dupa gatire.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Depozitare si preparare in avans<\/h2>\n\n\n\n
Aceste spaghete sunt cele mai bune proaspete, cand spanacul e inca de un verde viu si sosul abia s-a legat. Daca raman resturi, pastreaza-le la frigider intr-un recipient inchis pana la 2-3 zile. Pastele vor absorbi din sos pe masura ce stau, asa ca la reincalzire adauga un strop de apa sau de suc de rosii ca sa le readuci la o consistenta cremoasa. Incalzeste-le bland, pe foc mic, amestecand des, in loc sa le usuci la cuptorul cu microunde.<\/p>\n\n\n\n
![\"spaghete](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/One-Pot-Italian-Pasta-Spaghete-cu-Spanac-si-Rosii-recipe-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"spaghete](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/One-Pot-Italian-Pasta-Spaghete-cu-Spanac-si-Rosii-vegan-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"spaghete](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/One-Pot-Italian-Pasta-Spaghete-cu-Spanac-si-Rosii-vegetarian-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"reteta](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/One-Pot-Italian-Pasta-Spaghete-cu-Spanac-si-Rosii-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n<\/div>\n\t\n\t\n\t\t![\"One-Pot](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/One-Pot-Italian-Pasta-Spaghete-cu-Spanac-si-Rosii-vegetarian-1-320x320.jpg\")
<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\t