{"id":180508,"date":"2021-06-16T11:21:00","date_gmt":"2021-06-16T09:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=180508"},"modified":"2026-07-11T22:11:23","modified_gmt":"2026-07-11T20:11:23","slug":"pizza-de-casa-cu-ciuperci-si-anghinare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/pizza-de-casa-cu-ciuperci-si-anghinare\/","title":{"rendered":"Pizza de casa cu ciuperci si anghinare"},"content":{"rendered":"\n

Sunte\u021bi preg\u0103ti\u021bi pentru cea mai bun\u0103 \u0219i u\u0219oar\u0103 pizza de cas\u0103? Iat\u0103 re\u021beta mea de pizza de cas\u0103 cu ciuperci \u0219i anghinare!<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pizza de cas\u0103 cu ciuperci \u0219i anghinare este o pizza vegetarian\u0103 cu blat pufos, f\u0103cut din f\u0103in\u0103 de gr\u00e2u dur \u0219i drojdie, peste care pui ciuperci marinate, anghinare din conserv\u0103, sos de ro\u0219ii San Marzano, ro\u0219ii cherry \u0219i br\u00e2nz\u0103 (gorgonzola \u0219i raclette sau o variant\u0103 vegan\u0103). Se coace la temperatur\u0103 mare, \u00eentre 250 \u0219i 280C, \u00een doar 10-15 minute, iar rezultatul este o pizza cu margini crocante \u0219i un mijloc aromat. Este exact genul de re\u021bet\u0103 u\u0219oar\u0103 de zi cu zi pe care o po\u021bi face f\u0103r\u0103 ingrediente greu de g\u0103sit.<\/p>\n\n\n\n

\"pizza<\/figure>\n\n\n\n

Este timpul pentru o confesiune! M-am decis s\u0103 postez aici, pe blog, toate acele re\u021bete excelente pe care le prepar zilnic pentru pr\u00e2nz sau cin\u0103. Sunt re\u021bete u\u0219oare \u0219i delicioase de zi cu zi pe care le-am \u00eencercat \u0219i care mi-au pl\u0103cut, dar pentru care nu am avut timp s\u0103 fac fotografii profi cu camera foto, pentru c\u0103 pur \u0219i simplu \u00eemi era PREA foame. Aveam multe re\u021bete \u00een situa\u021bia asta pe care nu le-am publicat pentru c\u0103 partea vizual\u0103 l\u0103sa de dorit — sau cel pu\u021bin asta credeam eu \u00eenainte. A\u0219a c\u0103 mai jos vei g\u0103si c\u00e2teva poze f\u0103cute cu telefonul, f\u0103r\u0103 imagini perfecte, pur \u0219i simplu o doz\u0103 din via\u021ba mea de zi cu zi.<\/p>\n\n\n\n

De ce ajung mereu la aceast\u0103 re\u021bet\u0103 de pizza<\/h2>\n\n\n\n

Am experimentat cu diverse re\u021bete de blat de pizza de cas\u0103 p\u00e2n\u0103 acum, iar acesta este cu siguran\u021b\u0103 preferatul meu. Este re\u021beta de blat la care am ajuns s\u0103 m\u0103 \u00eentorc mereu atunci c\u00e2nd fac pizza acas\u0103. Combina\u021bia de ciuperci marinate, anghinare \u0219i sos de ro\u0219ii concentrat d\u0103 o pizza cu gust bogat, care nu are nevoie de multe ingrediente ca s\u0103 ias\u0103 bine. Dac\u0103 \u00ee\u021bi place anghinarea la fel de mult cum \u00eemi place mie, atunci vei avea parte de o surpriz\u0103 pl\u0103cut\u0103: adaug\u0103 un plus u\u0219or acri\u0219or \u0219i catifelat care se potrive\u0219te perfect cu ciupercile.<\/p>\n\n\n\n

Ce pui pe pizza cu ciuperci \u0219i anghinare<\/h2>\n\n\n\n

Pentru blat ai nevoie de f\u0103in\u0103 din gr\u00e2u dur pentru pizza, ap\u0103 c\u0103ldu\u021b\u0103, un plic de drojdie uscat\u0103, o lingur\u0103 de zah\u0103r brun, sare, ulei de m\u0103sline \u0219i pu\u021bin m\u0103lai. Recent am descoperit o f\u0103in\u0103 excelent\u0103 pentru pizza, f\u0103ina din gr\u00e2u dur de la La Molisana, cea ro\u0219ie, pe care o cump\u0103r adesea c\u00e2nd dau comenzile lunare de la Carrefour, prin Bringo. F\u0103ina din gr\u00e2u dur are un con\u021binut mai mare de proteine, ceea ce ajut\u0103 aluatul s\u0103 fie elastic \u0219i s\u0103 creasc\u0103 frumos.<\/p>\n\n\n\n

La toppinguri folosesc c\u00e2teva ciuperci dintr-un borcan de ciuperci s\u0103lbatice marinate sau \u00een ulei, frunze de busuioc proasp\u0103t, sos f\u0103cut din 4-5 ro\u0219ii decojite San Marzano din conserv\u0103 (pisate cu furculi\u021ba), c\u00e2teva buc\u0103\u021bi de anghinare din conserv\u0103 sau borcan \u0219i 4-5 ro\u0219ii cherry t\u0103iate \u00een sferturi. Pentru br\u00e2nz\u0103 merg pe gorgonzola \u0219i raclette dup\u0103 preferin\u021be, dar aici ai libertate total\u0103: po\u021bi folosi \u0219i br\u00e2nz\u0103 vegan\u0103. Dac\u0103 te sim\u021bi aventuros, \u00ee\u021bi recomand chiar s\u0103 \u00eencerci re\u021beta mea de mozzarella vegan\u0103 de cas\u0103<\/a>, care se tope\u0219te frumos peste blat.<\/p>\n\n\n\n

\"pizza<\/figure>\n\n\n\n

Secretul unui blat de pizza pufos<\/h2>\n\n\n\n

Totul \u00eencepe cu drojdia: adaug\u0103 plicule\u021bul \u00een apa c\u0103ldu\u021b\u0103 \u00eempreun\u0103 cu zah\u0103rul \u0219i amestec\u0103 folosind coada unei linguri de lemn. A\u0219teapt\u0103 c\u00e2teva minute, p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd se formeaz\u0103 bulbuci la suprafa\u021b\u0103 \u0219i sim\u021bi un miros u\u0219or de fermentat. Acesta este semnul c\u0103 drojdia este activ\u0103, iar zah\u0103rul \u00eei d\u0103 hrana de care are nevoie ca s\u0103 porneasc\u0103. Dac\u0103 amestecul r\u0103m\u00e2ne complet plat, drojdia poate fi expirat\u0103 sau apa a fost prea fierbinte, a\u0219a c\u0103 merit\u0103 s\u0103 o iei de la cap\u0103t.<\/p>\n\n\n\n

Adaug\u0103 apoi f\u0103ina \u00een robotul de buc\u0103t\u0103rie, cu accesoriul de fr\u0103m\u00e2ntat p\u00e2inea, toarn\u0103 amestecul de ap\u0103 cu drojdie, pune sarea \u0219i las\u0103 robotul s\u0103 fr\u0103m\u00e2nte aproximativ 10 minute. Fr\u0103m\u00e2ntatul \u00eendelungat dezvolt\u0103 glutenul, iar asta face diferen\u021ba dintre un blat pufos \u0219i unul dens. Mut\u0103 vasul \u00eentr-un loc cald, acoper\u0103-l cu un prosop textil de buc\u0103t\u0103rie \u0219i las\u0103 aluatul s\u0103 creasc\u0103 30-40 de minute. C\u0103ldura \u0219i lipsa curentului ajut\u0103 aluatul s\u0103 \u00ee\u0219i dubleze volumul.<\/p>\n\n\n\n

\"reteta<\/figure>\n\n\n\n

Cum coci pizza ca la pizzerie<\/h2>\n\n\n\n

Pune h\u00e2rtie de copt \u00een tav\u0103, adaug\u0103 uleiul de m\u0103sline \u0219i \u00eentinde-l bine. Toarn\u0103 aluatul crescut \u00een tav\u0103 \u0219i, cu degetele unse cu ulei, \u00eentinde-l uniform. Presar\u0103 m\u0103lai pe marginile pizzei \u00eenainte de a ad\u0103uga sosul \u0219i toppingurile: m\u0103laiul se rumene\u0219te la c\u0103ldur\u0103 \u0219i d\u0103 o margine mai crocant\u0103, cu o textur\u0103 pl\u0103cut\u0103. Adaug\u0103 apoi sosul de ro\u0219ii, ciupercile, anghinarea, ro\u0219iile cherry \u0219i br\u00e2nza.<\/p>\n\n\n\n

Coace pizza \u00een cuptorul bine pre\u00eenc\u0103lzit, la minimum 250C. Eu am un cuptor electric \u0219i am copt-o la 280C, dar dac\u0103 ai un cuptor pe gaz s-ar putea s\u0103 te limiteze la 250C, ceea ce nu este deloc o problem\u0103: tot ce trebuie s\u0103 faci este s\u0103 o mai la\u0219i \u00een cuptor cu 1-2-3 minute \u00een plus. Timpul de coacere este de aproximativ 10-15 minute, \u00een func\u021bie de temperatura aleas\u0103. \u00ce\u021bi recomand cu c\u0103ldur\u0103 s\u0103 verifici blatul \u00eenainte s\u0103 sco\u021bi pizza din cuptor, ca s\u0103 te asiguri c\u0103 este copt \u0219i rumenit dedesubt. Temperatura mare este cheia unei pizza reu\u0219ite, pentru c\u0103 g\u0103te\u0219te rapid blatul \u0219i \u00eel face crocant, f\u0103r\u0103 s\u0103 usuce toppingurile.<\/p>\n\n\n\n

Alte variante de pizza de cas\u0103 de \u00eencercat<\/h2>\n\n\n\n

Dac\u0103 \u021bi-a pl\u0103cut aceast\u0103 re\u021bet\u0103, mai am c\u00e2teva variante de pizza pe blog pe care merit\u0103 s\u0103 le \u00eencerci. C\u00e2nd nu ai chef s\u0103 aprinzi cuptorul, po\u021bi face o pizza la tigaie<\/a>, gata \u00een c\u00e2teva minute. Pentru zilele de post sau pentru o variant\u0103 complet vegan\u0103, \u00ee\u021bi recomand pizza cu ciuperci de post<\/a>, iar dac\u0103 vrei un blat mai u\u0219or \u0219i f\u0103r\u0103 gluten, \u00eencearc\u0103 blatul de pizza din conopid\u0103<\/a>. Toate pornesc de la aceea\u0219i idee simpl\u0103: ingrediente pu\u021bine, dar cu gust.<\/p>\n\n\n\n

\"pizza<\/figure>\n\n\n\n

Cum serve\u0219ti \u0219i cum p\u0103strezi pizza<\/h2>\n\n\n\n

Serve\u0219te pizza cu busuioc proasp\u0103t pres\u0103rat pe deasupra, ad\u0103ugat abia dup\u0103 coacere, ca s\u0103 \u00ee\u0219i p\u0103streze aroma \u0219i culoarea. Este cea mai bun\u0103 imediat scoas\u0103 din cuptor, c\u00e2t br\u00e2nza este \u00eenc\u0103 topit\u0103 \u0219i marginile crocante. Dac\u0103 \u00ee\u021bi r\u0103m\u00e2ne, o po\u021bi p\u0103stra la frigider, \u00eentr-un recipient \u00eenchis, 1-2 zile, iar la re\u00eenc\u0103lzire mergi tot pe tigaie sau \u00een cuptor, nu la microunde, ca blatul s\u0103 redevin\u0103 crocant. Aluatul crescut poate fi \u0219i preg\u0103tit dinainte, apoi \u00eentins \u0219i copt c\u00e2nd ai poft\u0103 de pizza proasp\u0103t\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Sunt \u00eentotdeauna curioas\u0103 s\u0103 v\u0103 aud p\u0103rerile \u0219i feedback-ul, de\u0219i sunt destul de sigur\u0103 c\u0103 o s\u0103 v\u0103 plac\u0103 aceast\u0103 pizza cu ciuperci \u0219i anghinare. Dac\u0103 o \u00eencerci, las\u0103-mi un rating \u0219i un comentariu mai jos \u0219i spune-mi cum \u021bi-a ie\u0219it blatul \u0219i dac\u0103 ai mers pe br\u00e2nz\u0103 clasic\u0103 sau pe varianta vegan\u0103. Spor la g\u0103tit \u0219i poft\u0103 bun\u0103!<\/p>\n\n\n

<\/div>
\n\t\n\t
\n\t\t
\"mushroom<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t