- \n
- O ciorba de vara usoara, racoritoare, pe care o poti servi si rece<\/li>\n
- O modalitate de a folosi frunzele si tijele de la sfecla rosie, in loc sa le arunci<\/li>\n
- Un pranz rapid, gata in sub 30 de minute, cu ingrediente putine<\/li>\n
- O reteta complet vegana, fara lactate, oua sau alte produse de origine animala<\/li>\n
- O masa usoara pentru stomac, blanda datorita acrelii diluate<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
![\"Ciorba](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/beetroot-leaf-soup-ciorba-de-frunze-de-sfecla-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nDe ce o sa iti placa aceasta reteta<\/h2>\n\n\n\n
- \n
- Anti-risipa.<\/strong> Foloseste frunzele si tijele de la sfecla, partile pe care de obicei le aruncam, asa ca nimic nu se pierde.<\/li>\n
- Rapida.<\/strong> Frunzele si ceapa fierb doar 15 minute, apoi stingi focul si adaugi restul, deci ciorba e gata foarte repede.<\/li>\n
- Racoritoare.<\/strong> Se poate servi calda sau rece, ceea ce o face perfecta pentru zilele caniculare de vara.<\/li>\n
- Blanda pentru stomac.<\/strong> Acreala provine din otetul diluat ramas din muraturi, mai prietenos decat otetul concentrat.<\/li>\n
- Vegana si simpla.<\/strong> Cremozitatea vine din smantana lichida de orez, fara lactate sau oua, cu ingrediente putine.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Note despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n
Frunzele de la 3-4 sfecle rosii<\/strong> sunt vedeta retetei. Le toci grosier, iar tijele se pot toca mai marunt, deoarece au nevoie de putin mai mult timp pana se inmoaie. Frunzele dau ciorbei culoarea si gustul caracteristic.<\/p>\n\n\n\n
Ceapa rosie<\/strong>, o ceapa mare tocata marunt, formeaza baza aromata a ciorbei. Fierbe impreuna cu frunzele de la inceput, ca sa-si elibereze dulceata.<\/p>\n\n\n\n
Smantana lichida de orez<\/strong> (eu folosesc Alpro), 250 ml, da ciorbei o culoare mai deschisa si o textura usor cremoasa. Se adauga la final, dupa ce ai oprit focul, ca sa nu se taie.<\/p>\n\n\n\n
Otetul<\/strong> aduce acreala. Eu folosesc otetul ramas din jumatate de borcan de 750 ml de castraveti murati, pentru ca are deja condimente in el si e mai diluat. Daca folosesti otet de orez, adauga doar 2-3 linguri, amesteca si gusta, apoi mai pune dupa gust.<\/p>\n\n\n\n
Patrunjelul si leusteanul<\/strong>, cate o legatura mare din fiecare, tocate marunt, sunt verdeturile care dau prospetime. Niciodata nu sunt prea multe verdeturi in ciorba pentru gustul meu.<\/p>\n\n\n\n
Pasta miso<\/strong> (optional, 2 linguri) o folosesc ca inlocuitor pentru sare. Sareaza mancarea, dar adauga si un plus de probiotice, spre deosebire de sarea simpla.<\/p>\n\n\n\n
![\"Ciorba](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/beet-greens-soup-ciorba-de-frunze-de-sfecla-1.jpg\")
Iti vine sa crezi ca aceasta fotografie este de fapt #nofilter? Afara era o lumina atat de stralucitoare, iar iarba stralucea \u00eentr-o culoare neobisnuita verde neon prin lentilele telefonului meu.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n Sfaturi<\/h2>\n\n\n\n
- \n
- Toaca tijele mai marunt decat frunzele, fiindca au nevoie de mai mult timp ca sa se inmoaie in cele 15 minute de fiert.<\/li>\n
- Adauga smantana lichida de orez doar dupa ce ai oprit focul, ca sa pastrezi textura cremoasa si sa eviti taierea.<\/li>\n
- Pune acreala treptat: incepe cu putin otet, amesteca, gusta, apoi mai adauga dupa gust pana ajungi la nivelul dorit.<\/li>\n
- Daca folosesti pasta miso, dozeaza sarea cu grija, deoarece miso e deja sarat.<\/li>\n
- Pentru o varianta rece de vara, lasa ciorba sa se raceasca complet si tine-o la frigider inainte de a o servi.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Substitutii si variatii<\/h2>\n\n\n\n
- \n
- Alte frunze:<\/strong> inlocuieste frunzele de sfecla cu loboda sau salata verde, baza ciorbei ramane aceeasi.<\/li>\n
- Mai consistenta:<\/strong> adauga o mana de orez sau cateva cubulete mai maricele de cartofi, fierte impreuna cu frunzele.<\/li>\n
- Acreala diferita:<\/strong> daca nu ai otet din muraturi, foloseste otet de orez, mai putin acru si potrivit pentru ciorbe, dozat 2-3 linguri.<\/li>\n
- Cremozitate:<\/strong> in loc de smantana lichida de orez poti folosi lapte de orez neindulcit pentru o ciorba mai usoara si mai deschisa la culoare.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
![\"reteta](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/beetroot-greens-soup-ciorba-de-frunze-de-sfecla-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nDepozitare si preparare in avans<\/h2>\n\n\n\n
Ciorba se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, 3-4 zile si chiar se imbunatateste a doua zi, cand aromele se aseaza. O poti servi rece direct din frigider sau o incalzesti usor, fara sa o lasi sa clocoteasca, ca smantana de orez sa ramana cremoasa. Verdeturile proaspete pot fi adaugate suplimentar inainte de servire pentru un plus de prospetime.<\/p>\n\n\n\n
Daca iti plac ciorbele simple si racoritoare de vara, incearca si supa de ciuperci cu arome asiatice<\/a><\/strong> sau, pentru zilele cand vrei ceva mai consistent, o portie de ramen vegan<\/a><\/strong>. Iar daca vrei sa folosesti si radacina de sfecla, arunca o privire la ghidul meu despre cum gatesti sfecla<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n
<\/div>\n\t\n\t\n\t\t![\"beetroot](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/beetroot-leaf-soup-ciorba-de-frunze-de-sfecla-1-320x320.jpg\")
<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\t - Mai consistenta:<\/strong> adauga o mana de orez sau cateva cubulete mai maricele de cartofi, fierte impreuna cu frunzele.<\/li>\n
- Alte frunze:<\/strong> inlocuieste frunzele de sfecla cu loboda sau salata verde, baza ciorbei ramane aceeasi.<\/li>\n
- Rapida.<\/strong> Frunzele si ceapa fierb doar 15 minute, apoi stingi focul si adaugi restul, deci ciorba e gata foarte repede.<\/li>\n
- Anti-risipa.<\/strong> Foloseste frunzele si tijele de la sfecla, partile pe care de obicei le aruncam, asa ca nimic nu se pierde.<\/li>\n