{"id":181313,"date":"2021-09-20T11:55:00","date_gmt":"2021-09-20T09:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=181313"},"modified":"2025-04-08T16:06:56","modified_gmt":"2025-04-08T14:06:56","slug":"cum-sa-gatesti-cu-lemongrass-sfaturi-metode-si-retete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/cum-sa-gatesti-cu-lemongrass-sfaturi-metode-si-retete\/","title":{"rendered":"Cum sa gatesti cu lemongrass | Sfaturi, metode si retete"},"content":{"rendered":"
\"Cum<\/figure><\/div>

In caz ca vrei sa afli mai multe detalii despre cum sa gatesti cu lemongrass, vei gasi raspunsul in acest articol. In plus, primesti 10 retete cu lemongrass care te vor inspira!<\/em><\/p>

In caz ca nu ati apucat sa experimentati cu lemongrass niciodata pana acum, fiti gata sa descoperiti un univers de arome! Acest ingredient traditional asiatic este gasit foarte des in bucataria thailandeza<\/a><\/strong> si in cea indiana<\/a><\/strong>, dar poate fi folosit in multiple alte combinatii si feluri de mancare cum ar fi supe crema, sosuri pentru paste etc.<\/p>

Iata tot ce trebuie sa stii despre cum sa gatesti cu lemongrass – dar mai intai hai sa aflam cateva informatii folositoare despre acest ingredient:<\/p>

Ce este lemongrass?<\/h2>

Lemongrass, cunoscut si sub numele de iarba de lamaie, citronela sau chiar verbina de India, este o iarba cu capat radacinos, asemanatoare ca aspect cu ceapa verde sau usturoiul verde (dar mai lunga si fibroasa). Putem gasi uneori lemongrass in piete (desi rar), in supermarketuri (pe langa ghimbir<\/a><\/strong>) sau in magazinele cu specific asiatic<\/a><\/strong>. Radacina de lemongrass are, de obicei, cam 30 de centimetri lungime.<\/p>

SFAT: <\/strong>Daca puteti alege, luati bete de lemongrass de culoare verde deschis, dolofane, care au si frunze verzi in capatul de sus. Incercati sa evitati lemongrassul subtire, lemnos, de culoare galbena sau maronie si cu frunze uscate deasupra, caci acesta este un semn clar ca nu este proaspat si probabil sta de ceva vreme la raft.<\/p>

ALTERNATIVA: <\/strong>Daca nu aveti acces la lemongrass proaspat, puteti folosi si pasta de lemongrass (la tub, de obicei) care este foarte buna sau pudra, dar pudra nu are un gust la fel de intens. Va sfatuiesc doar sa verificati ingredientele pentru pasta de lemongrass, caci de obicei contine zer, ceea ce inseamna ca NU <\/strong>este vegana<\/a><\/strong>\/de post.<\/p>

Cum curat lemongrass<\/h2>

In caz ca este prima oara cand folositi lemongrass proaspat, iata pasii pe care trebuie sa ii urmati pentru a spala, curata si pregati radacina pentru gatit:<\/p>

  1. Taie cam 1cm din baza radacinii. Aceasta este partea mai uscata si mai lemnoasa de obicei.<\/li>\n\n
  2. Curata frunzele (le poti pastra pentru ceai).<\/li>\n\n
  3. Curata 1-2 straturi de radacina pentru a ajunge la miezul mai “fraged”. Uneori este sugerat sa curatam mult mai multe straturi, pana ajungem la inima lemongrassului, dar, atata timp cat radacina noastra nu este uscata, nu mi se pare necesar (ba mi se pare ca este chiar risipa!).<\/li>\n\n
  4. Spala radacina ramasa sub jet de apa rece pentru a elimina orice urma de pamant.<\/li><\/ol>

    SFAT: <\/strong>Asigura-te ca folosesti un cutit foarte bine ascutit pentru ca, de regula, lemongrassul este fibros. <\/p>

    Apoi trecem la taierea sau maruntirea lemongrassului. Acest lucru depinde, bineinteles, de reteta pe care o pregatiti:<\/p>