- \n
- Dip-uri si creme tartinabile<\/a><\/li>\n
- Falafel, chiftele si bucatele coapte<\/a><\/li>\n
- Salate racoroase si aperitive reci<\/a><\/li>\n
- Lipii si paini pentru platou<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n
Dip-uri si creme tartinabile<\/h2>\n
Inima oricarui platou mezze, cremele si dip-urile se intind pe paine calda si se impart la mijlocul mesei.<\/p>
\n\n \t1<\/div>\n\t![\"creamy](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/creamy-hummus-recipe-humus-de-casa-super-cremos.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nHumus simplu<\/div>\n<\/div>\nReteta de baza care nu da niciodata gres: naut cremos, tahini, lamaie si usturoi, mixate pana devin catifelate. Este punctul de plecare al oricarui platou mezze si se serveste stropit cu ulei de masline si un praf de paprika. Ca sa iasa extra fin, mixeaza nautul cat este inca cald, imediat dupa clatire.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t2<\/div>\n\t![\"Hummus](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Hummus-beiruti-recipe-vegan-humus-beiruti-reteta-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nHumus Picant | Humus Beiruti<\/div>\n<\/div>\nVarianta libaneza cu caracter, in care humusul clasic primeste ardei iute, usturoi si verdeturi tocate pentru un plus de picanteala. Are exact acea iuteala placuta care trezeste papilele si merge perfect langa lipie calda. Pune ardeiul iute treptat si gusta pe parcurs, pentru ca intensitatea difera mult de la un ardei la altul.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t3<\/div>\n\t![\"baba](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/baba-ganoush-eggplant-dip.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nBaba Ganoush<\/div>\n<\/div>\nSalata de vinete coapte cu specific din Orientul Mijlociu, cu tahini, lamaie si usturoi si o aroma fina de fum. Este cremoasa, afumata si devine rapid vedeta mesei alaturi de paine pita. Pentru gustul autentic de fum, coace vinetele direct pe flacara sau la gratar, pana pielita se innegreste complet.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t4<\/div>\n\t![\"Baba](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Baba-Ganoush-Tahini-Eggplant-Spread-Salata-de-vinete-cu-tahini-vegan-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nMutabal | Salata de vinete cu tahini<\/div>\n<\/div>\nRuda mai catifelata a salatei de vinete, imbogatita cu tahini pentru o textura matasoasa si o aroma orientala aparte. Se serveste rece, la temperatura camerei, cu un fir de ulei de masline si eventual seminte de rodie. Lasa vinetele coapte sa se scurga bine intr-o sita inainte de mixare, ca dip-ul sa nu iasa apos.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t5<\/div>\n\t![\"Muhammara](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Muhammara-Roasted-Red-Pepper-Walnut-Spread-Crema-de-Ardei-Copti-Nuci-oriental-appetizer-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nMuhammara | Crema de ardei copti cu nuci<\/div>\n<\/div>\nCrema siriana de ardei rosii copti si nuci, cu o dulceata afumata echilibrata de o nota acrisoara. Este densa, usor picanta si aduce culoare intensa pe platoul de mezze. Prajeste usor nucile inainte de a le macina, pentru ca aroma sa fie mai bogata si mai profunda.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t6<\/div>\n\t![\"How](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/How-to-make-labneh-at-home-recipe-cum-sa-faci-labneh-acasa-reteta.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nCum sa faci labneh acasa<\/div>\n<\/div>\nBranza cremoasa obtinuta simplu, prin scurgerea iaurtului pana devine densa ca o crema tartinabila. Are un gust usor acrisor, racoritor, si se serveste cu ulei de masline, za’atar si masline. Foloseste iaurt gras si o tifon curata, apoi lasa-l la scurs peste noapte la frigider pentru o textura ferma.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t7<\/div>\n\t![\"Kalamata](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Kalamata-White-Bean-Spread-Fasole-batuta-cu-masline-aperitiv-3.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nFasole batuta cu masline Kalamata<\/div>\n<\/div>\nUn dip mediteranean cremos din fasole alba, cu masline Kalamata sarate si aroma bogata de ulei de masline. Este o alternativa satioasa la humus si se intinde minunat pe paine prajita. Pastreaza cateva masline tocate marunt pentru final, ca sa ai buzunare de gust intens in fiecare lingura.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t8<\/div>\n\t![\"Aperitive](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/Aperitive-cu-iaurt-Tzatziki-Yogurt-Appetizers-Tzatziki_.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nAperitive cu iaurt: Tzatziki<\/div>\n<\/div>\nSosul grecesc racoritor din iaurt gros, castraveti, usturoi si marar, nelipsit de pe orice masa in stil mediteranean. Este perfect langa falafel, legume la gratar sau pur si simplu cu lipie calda. Stoarce bine castravetii rasi de zeama inainte de a-i amesteca, altfel sosul devine prea lichid.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>Falafel, chiftele si bucatele coapte<\/h2>\n
Bucatele calde, crocante si aromate care aduc textura si consistenta alaturi de cremele fine.<\/p>
\n\n \t9<\/div>\n\t![\"Chiftelute](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Chiftelute-de-naut-Falafel-Chickpea-Patties-Recipe-2.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute de naut | Falafel<\/div>\n<\/div>\nClasicul falafel in varianta mai sanatoasa, fara prajire in baie de ulei si cu mult patrunjel proaspat. Sunt crocante la exterior, pufoase la interior si dispar de pe platou printre primele. Foloseste naut uscat lasat la inmuiat peste noapte, nu din conserva, ca sa obtii textura corecta care nu se sfarama.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t10<\/div>\n\t![\"Mini](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Mini-Falafel-Bites-Vegan-Aperitiv-Mini-Falafel-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nAperitiv Mini Falafel<\/div>\n<\/div>\nVersiunea bite-size a falafelului, gandita special pentru petreceri si platouri de gustari. Se mananca dintr-o inghititura, sunt usor de insirat pe scobitori si merg langa orice dip. Formeaza bilele mici uniform, cu o lingurita, ca sa se coaca egal si sa arate impecabil pe platou.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t11<\/div>\n\t![\"Batata](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Batata-Harra-Spicy-Roasted-Potatoes-cartofi-picanti-libanezi-reteta-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nBatata Harra | Cartofi picanti libanezi<\/div>\n<\/div>\nCartofi picanti libanezi, moi la interior si crocanti la exterior, condimentati cu usturoi, coriandru si ardei iute. Sunt un mezze cald plin de aroma care echilibreaza dip-urile reci de pe masa. Usuca bine cuburile de cartof cu un prosop inainte de coacere, ca sa se rumeneasca frumos, nu sa iasa moi.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t12<\/div>\n\t![\"Baked](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Baked-Scallions-with-Zaatar-and-Olives-Ceapa-verde-rumenita-la-cuptor-cu-zatar-si-masline-reteta.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nCeapa verde rumenita la cuptor cu za’atar si masline<\/div>\n<\/div>\nCeapa verde rumenita la cuptor, imbracata in za’atar aromat si masline sarate, un aperitiv cald neasteptat de bun. Are o dulceata caramelizata si o nota de ierburi orientale care surprinde placut. Coace-o la foc iute doar cat sa capete margini rumene, ca sa ramana suculenta la mijloc.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t13<\/div>\n\t![\"Chiftelute](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/Chiftelute-de-linte-cu-masline-si-verdeturi-Lentil-Patties-with-Olives-and-Herbs-recipe-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute de linte cu masline si verdeturi<\/div>\n<\/div>\nChiftelute vegane din linte, cu masline tocate si multe verdeturi proaspete, aromate si satioase. Sunt o alternativa buna la falafel si se servesc reci sau calde, langa un dip de iaurt. Lasa compozitia la frigider 20 de minute inainte de modelat, ca sa se lege mai bine si sa nu se desfaca la prajire.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t14<\/div>\n\t![\"Quinoa](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Quinoa-Patties.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute de quinoa cu branza feta si masline<\/div>\n<\/div>\nChiftelute pufoase din quinoa, cu feta sarata si masline, perfecte pentru un platou mezze cu influente grecesti. Au un exterior rumen si un interior moale, plin de arome mediteraneene. Raceste quinoa complet inainte de a o amesteca cu oul si feta, ca sa obtii o compozitie care se modeleaza usor.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>Salate racoroase si aperitive reci<\/h2>\n
Salate racoroase si legume aromate care echilibreaza platoul si aduc prospetime intre gustari.<\/p>
\n\n \t15<\/div>\n\t![\"vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/vegan-couscous-salad-salata-de-cuscus-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nSalata de cuscus<\/div>\n<\/div>\nSalata rapida de cuscus, gata in circa 15 minute, cu legume proaspete, ierburi si un dressing lejer cu lamaie. Este racoritoare, colorata si se serveste rece, ideala langa bucatelele calde de pe masa. Toarna apa clocotita peste cuscus si acopera-l cateva minute, apoi desface-l cu furculita, ca boabele sa ramana separate.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t16<\/div>\n\t![\"crispy](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/crispy-chickpea-salad-salata-cu-naut-crocant.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nSalata cu naut crocant<\/div>\n<\/div>\nSalata generoasa cu naut copt pana devine crocant, plus crutoane facute tot din naut, pentru dublu de textura. Este satioasa, plina de proteine si aduce un contrast placut langa cremele fine de mezze. Condimenteaza nautul inainte de coacere si serveste-l imediat, pentru ca isi pierde crocantul daca sta prea mult.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t17<\/div>\n\t![\"Spring](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Spring-Spinach-Salad-Tahini-Dressing-Salata-de-spanac-detox.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nSalata de spanac cu dressing de tahini<\/div>\n<\/div>\nFrunze crude de spanac imbracate intr-un dressing cremos de tahini cu lamaie si usturoi, o salata usoara cu aroma orientala. Se pregateste in cateva minute si completeaza echilibrat un platou incarcat cu dip-uri si chiftele. Subtiaza dressingul de tahini cu putina apa rece, lingura cu lingura, pana curge matasos.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t18<\/div>\n\t![\"Greek](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Greek-Rice-Stuffed-Tomatoes-rosii-umplute.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nRosii umplute cu orez in stil grecesc<\/div>\n<\/div>\nRosii coapte umplute cu orez, ierburi si ulei de masline, in stilul clasic grecesc gemista. Se servesc calde sau la temperatura camerei si aduc o nota mediteraneana rustica pe masa de mezze. Scobeste miezul rosiilor si adauga-l inapoi in umplutura, ca sa nu pierzi din suc si aroma.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>Lipii si paini pentru platou<\/h2>\n
Fara paine buna nu exista mezze adevarat, asa ca iata lipiile numai bune de rupt si inmuiat in dip-uri.<\/p>
\n\n \t19<\/div>\n\t![\"Manakish](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Manakish-Zaatar-spiced-pita-bread-recipe-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nManakish Zaatar<\/div>\n<\/div>\nLipie condimentata cu za’atar, o paine plata populara in Orientul Mijlociu, foarte asemanatoare cu pizza. Este plina de arome de cimbru, susan si sumac si se poate servi la mic dejun, pranz sau cina. Unge aluatul cu amestecul de za’atar si ulei chiar inainte de coacere, ca sa ramana umed si parfumat.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t20<\/div>\n\t![\"vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/vegan-turkish-pide-recipe_.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nPide turcesti<\/div>\n<\/div>\nBarcute de aluat turcesc, coapte pana devin aurii, aici in varianta vegana cu ciuperci. Seamana cu pizza, dar au forma alungita specifica si margini pufoase, numai bune de rupt si inmuiat in dip. Pliaza si prinde bine colturile aluatului, ca umplutura sa ramana in barca in timpul coacerii.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t - Falafel, chiftele si bucatele coapte<\/a><\/li>\n