![\"filo](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/filo-pie-with-cheese-and-dill-placinta-cu-branza-telemea-si-marar.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nIngredientele de care ai nevoie<\/h2>\n\n\n\n
Lista este scurta si gasesti totul la orice magazin. Cateva detalii care chiar conteaza pentru rezultat:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Foi filo (aprox. 10-12):<\/strong> eu am folosit Linco Patisero, care mi se pare foarte bun. Foile filo sunt foarte subtiri, asa ca tin-le acoperite cu un prosop usor umed cat timp lucrezi, ca sa nu se usuce si sa crape.<\/li>\n
- Telemea de vaca (250 g):<\/strong> am folosit telemea cremoasa, din aceea in saramura, la conserva inalta. Daca e foarte sarata, o poti tine 10-15 minute in apa rece inainte sa o pisezi.<\/li>\n
- Iaurt (5 linguri):<\/strong> leaga branza si o face mai cremoasa, ca sa nu iasa umplutura uscata.<\/li>\n
- Marar proaspat sau uscat, dupa gust:<\/strong> da prospetime si aroma; cel proaspat are gust mai intens.<\/li>\n
- Unt (20 g) sau ulei de masline:<\/strong> pentru uns intre straturi si pe deasupra, ca placinta sa fie aurie si crocanta.<\/li>\n
- Seminte de susan:<\/strong> presarate deasupra, pentru un finisaj crocant si aspectuos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Cum asamblezi placinta pas cu pas<\/h2>\n\n\n\n
Secretul este sa lucrezi in straturi si sa formezi mici pachetele din marginile foilor, ca umplutura sa ramana inchisa bine in interior. Piseaza intai telemeaua cu furculita, amesteca cu iaurtul si mararul, apoi preincalzeste cuptorul la 180C.<\/p>\n\n\n\n
Pune hartie de copt intr-o tava ceramica mica (in jur de 30×30 cm) si unge-o cu putin ulei. Aseaza 3 foi filo pe fund, una peste alta, intinde compozitia de branza, apoi adu marginile foilor peste umplutura ca un pachetel. Repeta cu inca 2-3 foi, indesand marginile ca sa acoperi branza pe toate partile, adauga cateva felii subtiri de unt sau unge cu ulei, mai pui un strat de 2-3 foi si inchizi din nou. La final unge placinta cu unt topit sau ulei de masline si presara susan.<\/p>\n\n\n\n
![\"recipe](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/recipe-filo-pie-with-cheese-and-dill-placinta-cu-branza-si-marar.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nTrucuri ca sa iasa crocanta si aurie<\/h2>\n\n\n\n
Ungerea cu grasime intre straturi si pe deasupra este pasul care face diferenta: untul sau uleiul separa foile filo si le ajuta sa se rumeneasca uniform, asa obtii acea crusta crocanta in loc de una moale si lipicioasa. Nu sari peste el si distribuie-l cu o pensula, in strat subtire.<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Tine foile filo neutilizate acoperite, ca sa nu se usuce si sa devina sfaramicioase.<\/li>\n
- Stoarce bine umplutura daca telemeaua a lasat multa zeama, altfel foile de jos raman crude.<\/li>\n
- Coace la 180C aprox. 30 de minute, pana cand placinta este frumos rumenita pe deasupra.<\/li>\n
- Daca iti raman cateva foi, poti face o funda decorativa, asa cum am facut eu, umpluta cu putina branza.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Cu ce o servesti<\/h2>\n\n\n\n
Placinta cu branza si marar este buna calda sau la temperatura camerei, ceea ce o face ideala si pentru pachetel. Alaturi de un iaurt simplu sau o salata verde devine un pranz complet, iar bucati taiate marunt se potrivesc perfect pe o masa cu prietenii. Daca pregatesti un eveniment, o poti aseza langa alte gustari din retete pentru picnic<\/a> sau o masa de tip retete pentru petreceri<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
Cum o pastrezi si o reincalzesti<\/h2>\n\n\n\n
Placinta se pastreaza acoperita la frigider 2-3 zile. Ca sa redevina crocanta, reincalzeste-o in cuptor sau in air fryer cateva minute, nu la microunde, unde foile filo se inmoaie. Se asambleaza si dintr-o data, gata de copt, daca vrei sa o pregatesti din timp. Daca iti plac retetele rapide cu branza, mai gasesti idei printre celelalte retete de placinte<\/a> de pe blog si in alte feluri cu branza, precum aceasta tarta de cartofi cu branza si paprika<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
![\"filo](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/filo-pie-with-cheese-and-dill-placinta-cu-branza-si-marar-reteta.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nDaca incerci aceasta placinta cu branza si marar, mi-ar placea sa stiu cum ti-a iesit crusta de filo si daca ai pus mararul proaspat sau uscat. Lasa-mi mai jos o nota si un comentariu cu varianta ta!<\/p>\n\n\n
<\/div>\n\t\n\t\n\t\t![\"filo](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/filo-pie-with-cheese-and-dill-placinta-cu-branza-si-marar-reteta-320x320.jpg\")
<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\t
- Telemea de vaca (250 g):<\/strong> am folosit telemea cremoasa, din aceea in saramura, la conserva inalta. Daca e foarte sarata, o poti tine 10-15 minute in apa rece inainte sa o pisezi.<\/li>\n