{"id":188745,"date":"2023-04-29T20:25:23","date_gmt":"2023-04-29T18:25:23","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=188745"},"modified":"2026-07-12T07:20:25","modified_gmt":"2026-07-12T05:20:25","slug":"macaroane-quattro-formaggi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/macaroane-quattro-formaggi\/","title":{"rendered":"Macaroane Quattro Formaggi"},"content":{"rendered":"\n

Aceasta reteta de macaroane Quattro Formaggi va fi cu siguranta un hit pentru toata familia! Combina sosul de branza italienesc cu faimoasele macaroane cu branza americane si bucura-te de o mancare pe care o vei tine minte cu siguranta!<\/em><\/p>\n\n\n\n

Macaroanele Quattro Formaggi sunt paste gratinate la cuptor, invaluite intr-un sos cremos din patru branzeturi topite. Numele vine din italiana si inseamna literalmente “patru branzeturi”, iar reteta imbina sosul decadent de inspiratie italiana cu ideea americana de mac n’ cheese copt in caserola. Se prepara in mai putin de o ora, iar rezultatul este o mancare bogata, cu o crusta rumena si aromata deasupra.<\/p>\n\n\n\n

Azi am avut pofta de ceva decadent cu muuuulta branza, asa ca ce combinatie mai minunata decat sosul Quattro Formaggi turnat peste niste macaroane mari, gratinate apoi la cuptor. A iesit o reteta pe care o voi tine minte pentru atunci cand ma mai apuca poftele si stiu sigur ca o sa iti incante si tie papilele gustative.<\/p>\n\n\n\n

\"paste<\/figure>\n\n\n\n

Ce inseamna Quattro Formaggi si cum am adaptat reteta<\/h2>\n\n\n\n

Quattro Formaggi este un fel de mancare italian care se traduce ca “patru branzeturi”. Il gasesti sub forma de pizza sau de paste facute cu acest sos decadent, iar sosul merge perfect chiar si turnat peste legume, mai ales daca sunt apoi gratinate la cuptor. Ideea de baza ramane aceeasi: patru tipuri de branza care se topesc impreuna intr-un sos catifelat.<\/p>\n\n\n\n

Poti alege patru branzeturi la alegere, insa cele patru branzeturi traditionale din Quattro Formaggi sunt gorgonzola, parmezan, mozzarella si al patrulea tip, care de obicei depinde de zona: pecorino, fontina sau ricotta sunt cateva variante posibile. De parmezan cu siguranta ai auzit, este o branza italiana tare si uscata, cu o textura sfaramicioasa, care se rade de obicei deasupra mancarurilor.<\/p>\n\n\n\n

De ce am imbinat Italia cu America in reteta asta<\/h2>\n\n\n\n

Pentru aceasta reteta de macaroane Quattro Formaggi eu nu am folosit combinatia clasica de branzeturi, deoarece, desi inspiratia pentru sosul de paste este italiana, am ales sa o combin cu putin specific american, din faimoasa reteta de mac n’ cheese. Mi-a placut ideea de a lua cremozitatea sosului italian si de a o gratina in caserola, asa cum se face peste ocean.<\/p>\n\n\n\n

Asadar, pe langa clasica Gorgonzola, nelipsita din acest sos, am ales sa adaug Taleggio (o alta branza “puturoasa”, dar care se afla printre preferatele mele), Cheddar maturat, care are o aroma puternica, si Gouda, care se gratineaza excelent. Personal, prefer sa folosesc si penne, mai ales cand aleg sa le si gratinez la cuptor cateva minute.<\/p>\n\n\n\n

Cele patru branzeturi din sos, pe scurt<\/h2>\n\n\n\n

Iata ce rol are fiecare branza din reteta si de ce merg bine impreuna:<\/p>\n\n\n\n