{"id":192737,"date":"2024-03-27T18:10:52","date_gmt":"2024-03-27T16:10:52","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=192737"},"modified":"2026-06-16T18:18:55","modified_gmt":"2026-06-16T16:18:55","slug":"chiftle-prajite-cu-ciuperci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/chiftle-prajite-cu-ciuperci\/","title":{"rendered":"Chiftele prajite cu ciuperci"},"content":{"rendered":"\n

Chiftelele prajite cu ciuperci sunt o alternativa vegetariana la chiftelutele clasice cu carne: ciuperci Champignion rumenite si tocate, legate cu ou si pesmet Panko, condimentate cu usturoi, cimbru si marar, apoi prajite pana devin crocante la exterior si pufoase in interior. Sunt savuroase, satioase si gata in mai putin de o ora.<\/p>\n\n\n\n

\"Chiftele<\/figure>\n\n\n\n

Reteta clasica de chiftelute prajite cu carne imi aduce mereu aminte cu drag de copilarie si de momentele cand mamaie mi le pregatea alaturi de un piure cremos de cartofi. Aveam niste ciuperci Champignion in frigider, asa ca azi am decis sa le transform in chiftele prajite, ca sa-mi reamintesc de gustul copilariei, in varianta vegetariana.<\/p>\n\n\n\n

Am ales sa le prajesc, desi nu se intampla prea des sa fac asta, pentru ca am vrut sa ma bucur cu adevarat de textura autentica. Bineinteles, le poti pune si la cuptor, pentru o varianta mai usoara.<\/p>\n\n\n\n

Note despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n

Ciupercile Champignion<\/strong> sunt baza retetei. Au un gust bland si o textura carnoasa care imita surprinzator de bine chiftelutele cu carne. Secretul este sa le rumenesti bine in tigaie inainte de a le toca: ciupercile contin foarte multa apa, iar daca nu o lasi sa se evapore, compozitia ramane prea moale si chiftelele se desfac la prajit.<\/p>\n\n\n\n

Pesmetul Panko<\/strong> face diferenta fata de pesmetul obisnuit. Fulgii lui mai mari si mai aerati absorb umezeala fara sa transforme compozitia in pasta si dau crusta aceea crocanta dupa care le iubim. Cele 200 g par mult, dar ciupercile elibereaza umiditate, asa ca pesmetul are exact rolul de a o echilibra.<\/p>\n\n\n\n

Ouale<\/strong> (3 bucati) sunt liantul care tine totul laolalta. Impreuna cu lingura de amidon de porumb<\/strong>, ele leaga compozitia astfel incat bilutele sa-si pastreze forma in tigaie. Fiind reteta cu ou, chiftelele acestea sunt vegetariene, nu vegane.<\/p>\n\n\n\n

Ceapa, usturoiul, cimbrul si mararul<\/strong> sunt cele care aduc savoarea. O ceapa taiata cubulete si calita odata cu ciupercile da dulceata, cei 4 catei de usturoi tocat dau profunzime, iar cimbrul si o legatura de marar proaspat tocat aduc prospetimea care face ca rezultatul sa nu fie fad. Sare si piper se adauga dupa gust.<\/p>\n\n\n\n

\"<\/figure>\n\n\n\n

Trucuri ca sa iasa perfect<\/h2>\n\n\n\n