Bucataria libaneza nu inseamna insa numai humus si falafel, asa ca am decis sa explorez si alte retete cu specific libanez, cum este Batata Harra. Ce imi place cel mai mult la acesti cartofi picanti este textura: ies pufosi la interior si crocanti la exterior, cu o culoare frumoasa de la turmeric.<\/p>\n\n\n\n Cartofi<\/strong> — sunt vedeta retetei. Ai nevoie de 10 cartofi curatati. Ii fierbi intregi doar 5-7 minute, ca sa ramana fermi, apoi ii tai cubulete inainte de prajit. Asa raman intregi la prajeala si capata crusta crocanta.<\/p>\n\n\n\n Ulei de masline<\/strong> — cele 4 linguri de ulei de masline sunt mediul in care prajesti totul. Da aroma autentica si ajuta cartofii sa se rumeneasca frumos.<\/p>\n\n\n\n Usturoi<\/strong> — 4 catei maruntiti, calite scurt impreuna cu condimentele inainte de a adauga cartofii. Fii atent sa nu se arda, ca sa nu devina amar.<\/p>\n\n\n\n Seminte de coriandru<\/strong> — 3 lingurite. Acestea dau aroma caracteristica, calda si usor citrica, a preparatului. Le adaugi in ulei impreuna cu usturoiul si turmericul.<\/p>\n\n\n\n Turmeric praf<\/strong> — 2 lingurite. Da culoarea aurie frumoasa si o nota calda. Se caleste scurt in ulei pentru a-si elibera aroma.<\/p>\n\n\n\n Fulgi de ardei rosu afumat<\/strong> — 2 lingurite. Aduc o nota afumata si culoare rosiatica, fara sa fie foarte iuti. Se adauga peste cartofi impreuna cu praful de chili.<\/p>\n\n\n\n Chili praf<\/strong> — 1 lingurita da iuteala. Daca nu esti obisnuit cu mancarea picanta, poti reduce cantitatea sau o poti omite.<\/p>\n\n\n\n Patrunjel si marar<\/strong> — 3 linguri patrunjel si 2 linguri marar, ambele maruntite. Le adaugi la final, ca sa ramana proaspete si verzi, si dau prospetime preparatului.<\/p>\n\n\n\n Lamaie<\/strong> — folosesti doar zeama de la o lamaie, stoarsa peste cartofi la servire. Echilibreaza condimentele si aduce o nota acrisoara.<\/p>\n\n\n\n Sare<\/strong> — dupa gust, adaugata aproape de final, dupa ce cartofii au capatat crusta.<\/p>\n\n\n\n Cartofii Batata Harra sunt cei mai buni proaspat facuti, cat sunt inca crocanti. Daca iti raman, pastreaza-i intr-un recipient inchis la frigider 2-3 zile. Pentru a-i reincalzi, foloseste o tigaie fierbinte sau cuptorul, ca sa isi recapete crusta; cuptorul cu microunde ii va inmuia. Poti pregati in avans cartofii fierti si taiati cubulete, pe care ii tii la frigider, apoi ii prajesti rapid cu condimentele inainte de servire.<\/p>\n\n\n\n Daca iti plac retetele cu cartofi, incearca si acesti cartofi prajiti cu toppinguri<\/strong><\/a> sau cartofi acordeon Hasselback<\/strong><\/a>. Iar daca vrei sa explorezi mai mult aromele din zona, citeste ghidul despre bucataria din Orientul Mijlociu<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n![\"batata](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Batata-Harra-Spicy-Roasted-Potatoes-cartofi-libanezi-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de<\/h2>\n\n\n\n
\n
De ce o sa iti placa aceasta reteta<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"cartofi](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Batata-Harra-Spicy-Roasted-Potatoes-cartofi-picanti-libanezi-reteta-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nNote despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n
![\"cartofi](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Batata-Harra-Spicy-Roasted-Potatoes-cartofi-picanti-libanezi-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nSfaturi<\/h2>\n\n\n\n
\n
Substitutii si variatii<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"reteta](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Batata-Harra-Spicy-Roasted-Potatoes-recipe-cartofi-picanti-libanezi-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nDepozitare si preparare in avans<\/h2>\n\n\n\n
![\"cartofi](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Batata-Harra-Spicy-Roasted-Potatoes-vegan-recipe-cartofi-picanti-reteta-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n![\"Batata](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Batata-Harra-Spicy-Roasted-Potatoes-recipe-cartofi-picanti-libanezi-1-320x320.jpg\")
<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t