{"id":20098,"date":"2018-02-24T17:27:47","date_gmt":"2018-02-24T15:27:47","guid":{"rendered":"http:\/\/gourmandelle.com\/?p=20098\/"},"modified":"2026-06-09T12:42:59","modified_gmt":"2026-06-09T10:42:59","slug":"falafel-la-lipie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/falafel-la-lipie\/","title":{"rendered":"Falafel la lipie"},"content":{"rendered":"\n
Falafelul la lipie este un wrap vegan in care bilute de naut crocante se aseaza intr-o lipie alaturi de legume proaspete si sos de tahini cu lamaie. Falafelul se face din naut uscat, inmuiat peste noapte si neted in robot, apoi rumenit cate 2 minute pe fiecare parte. Pregatesti totul in mai putin de o ora si ai pranzuri pentru o saptamana intreaga.<\/p>\n\n\n\n
Da-mi falafel si humus pentru tot restul vietii si sunt fericita! Sunt de departe mancarurile mele preferate si am incercat zeci de variante de-a lungul timpului.<\/p>\n\n\n\n
Reteta de fata am adaptat-o de la mini-falafelul meu, pe care l-am ajustat la cantitati ca sa intre frumos in doua lipii mari. E genul de masa pe care o pregatesc duminica seara si o iau la pachet toata saptamana, la birou sau la drum.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de<\/h2>\n\n\n\n
\n
Un pranz vegan de luat la pachet la birou sau la scoala, care rezista bine cateva ore.<\/li>\n
O masa de meal prep pe care o pregatesti o data si o ai gata pentru toata saptamana.<\/li>\n
O varianta satioasa, bogata in proteine vegetale din naut si tahini.<\/li>\n
O reteta din bucataria orientala, fara carne, dar plina de gust.<\/li>\n
Un pranz portabil pe care il infasori in folie si il tai pe jumatate cand vrei sa-l mananci.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
De ce o sa iti placa aceasta reteta<\/h2>\n\n\n\n
\n
Crocanta autentica:<\/strong> nautul uscat si inmuiat, neted in robot si rumenit in tigaie, da textura aceea crocanta la exterior pe care nu o obtii din naut fiert.<\/li>\n
Gata in sub o ora:<\/strong> odata ce nautul a stat la inmuiat peste noapte, tot restul, de la compozitie la asamblare, se face rapid.<\/li>\n
Perfecta de luat la pachet:<\/strong> o infasori bine, o inchizi la ambele capete si o tii in folie pana cand iti e foame.<\/li>\n
Sos cremos de tahini:<\/strong> combinatia de tahini, suc de lamaie si usturoi face ca lipia sa nu fie uscata si sa aiba gust din plin.<\/li>\n
Complet vegana:<\/strong> doar naut, legume, faina de naut si tahini, fara niciun ingredient de origine animala.<\/li>\n
Flexibila:<\/strong> umpli lipia cu legumele care iti plac si reglezi sosul dupa gust.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Note despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n
Naut uscat<\/strong> este baza falafelului. Se pune la inmuiat peste noapte si NU se fierbe; doar asa bilutele ies crocante la prajire. Reteta foloseste 80 g naut uscat. Daca vrei sa folosesti naut fiert sau de la conserva, textura nu va fi la fel, asa ca iti recomand o alta reteta, adaptata pentru naut fiert.<\/p>\n\n\n\n
Faina de naut<\/strong> leaga compozitia. Eu am folosit o lingura de faina de naut, dar merge si faina obisnuita; rolul ei e sa tina bilutele unite cand le formezi.<\/p>\n\n\n\n
Bicarbonatul de sodiu<\/strong> (o jumatate de lingurita) afaneaza compozitia si ajuta falafelul sa fie mai pufos la interior.<\/p>\n\n\n\n
Usturoiul, ceapa si patrunjelul<\/strong> dau aroma de baza. Reteta cere 4 catei de usturoi pisati, o jumatate de ceapa mica maruntita si un sfert de cana de patrunjel tocat, totul procesat impreuna cu nautul.<\/p>\n\n\n\n
Chimionul macinat<\/strong> (o jumatate de lingurita) este condimentul care da falafelului gustul caracteristic, oriental.<\/p>\n\n\n\n
Tahini<\/strong> este inima sosului. Se amesteca 6 linguri de tahini cu sucul de la jumatate de lamaie si un catel de usturoi pisat, pana obtii un sos cremos cu care ungi lipiile.<\/p>\n\n\n\n
Legumele pentru lipie<\/strong> aduc prospetime si crocant: rosie taiata cubulete, ridichi maruntite, salata (eu folosesc Eisberg pentru textura), castraveti murati si patrunjel proaspat tocat.<\/p>\n\n\n\n
Lipiile<\/strong> sunt suportul intregii retete; ai nevoie de 2 lipii mari, suficient de flexibile cat sa le infasori si sa le inchizi la capete fara sa se rupa.<\/p>\n\n\n\n
Sfaturi<\/h2>\n\n\n\n
\n
Nu fierbe nautul. Doar inmuiat peste noapte, neted in robot si prajit; nautul fiert face compozitia moale si bilutele se sfarama.<\/li>\n
Proceseaza compozitia pana devine pasta, dar nu pana se transforma in piure; vrei sa ramana putina textura.<\/li>\n
Tine compozitia la frigider, acoperita cu folie, cat timp pregatesti legumele si sosul; se modeleaza mai usor rece.<\/li>\n
Foloseste sos din belsug, cam doua linguri zdravene pe fiecare lipie, ca falafelul sa nu iasa uscat.<\/li>\n
Strange bine lipia si inchide-o la ambele capete, ca pe o clatita, ca sa nu se desfaca umplutura.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Substitutii si variatii<\/h2>\n\n\n\n
\n
Daca vrei o varianta fara prajire, foloseste o reteta de falafel adaptata pentru naut fiert, care se poate face si la cuptor.<\/li>\n
Inlocuieste faina de naut cu faina obisnuita daca nu ai la indemana; rolul ei este doar de a lega compozitia.<\/li>\n
Schimba legumele din lipie dupa sezon: ardei, morcov ras sau varza maruntita merg foarte bine in locul ridichilor sau al castravetilor murati.<\/li>\n
Pentru un sos mai lejer, subtiaza tahiniul cu putina apa rece pana ajunge la consistenta dorita.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Depozitare si preparare in avans<\/h2>\n\n\n\n
Falafelul la lipie este ideal pentru preparare in avans. Daca vrei sa pregatesti pranzurile pentru zilele urmatoare, infasoara fiecare lipie strans si invelste-o in folie de aluminiu, plastic sau hartie. Cand vrei sa o mananci, o tai pur si simplu pe jumatate. Sosul de tahini il poti tine separat la frigider, intr-un borcanel, si il intinzi pe lipie chiar inainte de a o rula, ca sa eviti ca lipia sa se inmoaie.<\/p>\n\n\n\n
![\"falafel](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/falafel-wrap-falafel-la-lipie-reteta-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"cum](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/falafel-wrap-recipe-falafel-la-lipie-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"falafel](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/falafel-wrap-falafel-la-lipie-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"falafel](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/falafel-wrap-falafel-la-lipie-reteta-1-320x320.jpg\")
<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\t