{"id":21072,"date":"2018-06-18T16:15:58","date_gmt":"2018-06-18T14:15:58","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=21072"},"modified":"2026-06-15T18:31:26","modified_gmt":"2026-06-15T16:31:26","slug":"churros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/churros\/","title":{"rendered":"Churros cu sos de ciocolata si dulce de leche"},"content":{"rendered":"\n

Churros sunt un desert spaniol facut dintr-un aluat simplu, prajit in baie de ulei pana devine crocant la exterior si moale in interior, apoi tavalit in zahar cu scortisoara. Reteta de mai jos este una vegana (de post), fara oua sau lapte, si se serveste cu sos de ciocolata sau cu dulce de leche. Ai nevoie de doar cateva ingrediente de baza si de un pos pentru a le forma.<\/p>\n\n\n\n

\"Churros<\/figure>\n\n\n\n

Nu puteam sa ratez sa fac churros pentru prima oara ca parte din experienta mea culinara de a testa retete spaniole, asa ca iata reteta! Imi place sa explorez bucataria altor tari acasa, iar churros au fost o alegere evidenta: sunt practic coca prajita, ceva intre gogosile noastre si choux-ul frantuzesc, doar ca au forma aceea alungita, striata, care le face atat de recunoscute.<\/p>\n\n\n\n

Un detaliu pe care l-am descoperit pe parcurs: scortisoara nu se adauga de obicei la varianta spaniola, insa se foloseste la varianta mexicana. Eu le-am facut cu amestec de zahar si scortisoara pentru ca asa imi plac cel mai mult, dar daca vrei sa ramai fidela versiunii spaniole clasice, le poti tavali doar in zahar pudra.<\/p>\n\n\n\n

Despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n

Faina<\/strong> este coloana vertebrala a aluatului. Cele 150 g de faina alba se trec prin sita inainte de a fi combinate cu lichidele, ca sa nu ramana cocoloase si ca aluatul sa fie neted. Trecerea prin sita aereaza faina, iar asta ajuta churros sa iasa mai usori, nu compacti.<\/p>\n\n\n\n

Apa fierbinte<\/strong> este cea care leaga totul. Acesta este de fapt un aluat oparit, asemanator cu cel pentru choux: apa adusa la fierbere gelatinizeaza partial amidonul din faina, iar asta da churros structura aceea elastica la interior si crusta crocanta la exterior. Tocmai de aceea lichidul trebuie sa fie fierbinte, nu caldut.<\/p>\n\n\n\n

Uleiul de cocos topit<\/strong> tine loc de unt si aduce grasimea care face aluatul fraged. Pentru ca este o reteta vegana, nu folosim unt obisnuit; o lingura de ulei de cocos topit (sau unt vegan) este suficienta. Adauga-l dupa ce ai oprit focul, ca sa nu se separe.<\/p>\n\n\n\n

Praful de copt<\/strong> da un plus de aerare, iar extractul de vanilie<\/strong> si varful de sare<\/strong> rotunjesc gustul. Sarea, desi pare in dezacord cu un desert, scoate in evidenta dulceata si echilibreaza aluatul.<\/p>\n\n\n\n

Zaharul pudra si scortisoara<\/strong> formeaza invelisul final. Le combini intr-un bol mic si tavalesti churros cat sunt inca fierbinti, ca amestecul sa se prinda bine.<\/p>\n\n\n\n

\"Churros<\/figure>\n\n\n\n

Trucuri ca sa iasa perfect<\/h2>\n\n\n\n