{"id":21516,"date":"2018-07-24T17:31:48","date_gmt":"2018-07-24T15:31:48","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=21516"},"modified":"2026-06-09T12:26:05","modified_gmt":"2026-06-09T10:26:05","slug":"musaca-greceasca-de-post","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/musaca-greceasca-de-post\/","title":{"rendered":"Musaca greceasca (de post)"},"content":{"rendered":"\n
Musacaua greceasca de post este o varianta vegana a clasicului fel grecesc, in care carnea tocata este inlocuita cu ciuperci Pleurotus si texturat de soia, asezate in straturi cu vinete coapte si piure de cartofi. Se coace la 200\u00b0C aproximativ 30 de minute, pana se rumeneste, si iese satioasa, aromata si complet fara produse de origine animala.<\/p>\n\n\n\n
Musacaua a fost mereu una dintre mancarurile care imi amintesc de mese lungi, in familie. Am vrut sa o pot face si in perioadele de post, asa ca am cautat o combinatie de legume si proteine vegetale care sa dea aceeasi senzatie de satietate si profunzime de gust ca varianta clasica.<\/p>\n\n\n\n
Dupa cateva incercari, am ajuns la amestecul de ciuperci Pleurotus si texturat de soia, sotat cu ceapa, rosii si boia afumata. Recunosc ca, prima data cand am servit-o, cei de la masa nu si-au dat seama ca este de post — iar pentru mine asta a fost cea mai buna confirmare ca reteta merita pastrata.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de<\/h2>\n\n\n\n
\n
un fel principal satios pentru zilele de post sau pentru o masa fara carne<\/li>\n
o reteta de pus la cuptor pentru pranzul de duminica sau o cina in familie<\/li>\n
o varianta de meal prep pe care o pregatesti o data si o portionezi pentru cateva zile<\/li>\n
o mancare vegana care multumeste si pe cei care de obicei mananca carne<\/li>\n
o modalitate gustoasa de a folosi vinetele si ciupercile Pleurotus<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
De ce o sa iti placa aceasta reteta<\/h2>\n\n\n\n
\n
100% de post si vegana<\/strong> — fara carne, fara lactate, fara oua; piureul de cartofi este facut cu apa de la fiert, nu cu lapte sau unt.<\/li>\n
Satioasa<\/strong> — combinatia de ciuperci Pleurotus, texturat de soia si cartofi iti da senzatia de masa completa.<\/li>\n
Aromata<\/strong> — boiaua afumata si nucsoara dau adancime de gust foarte apropiata de musacaua clasica.<\/li>\n
Mai usoara<\/strong> — vinetele sunt coapte la cuptor cu putin ulei de masline, nu prajite, deci iese mai putin grasa.<\/li>\n
Perfecta pentru meal prep<\/strong> — o tava mare se taie in portii si se pastreaza cateva zile la frigider.<\/li>\n
Cu ingrediente accesibile<\/strong> — cartofi, vinete, ceapa, rosii si cateva condimente de baza.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Note despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n
Vinetele<\/strong> formeaza straturile clasice ale musacalei. In aceasta reteta se folosesc 2 vinete taiate felii, presarate cu sare si piper si coapte la cuptor aproximativ 15 minute. Coacerea in loc de prajire reduce uleiul folosit si scoate excesul de lichid.<\/p>\n\n\n\n
Ciupercile Pleurotus<\/strong> sunt baza amestecului care inlocuieste carnea. Se folosesc 500 g tocate, sotate cu ceapa pana se inmoaie. Au o textura carnoasa care, combinata cu soia, imita foarte bine umplutura traditionala.<\/p>\n\n\n\n
Texturatul de soia<\/strong> aduce proteina si fermitate amestecului. Se folosesc 100 g (granule sau cubulete), inmuiate in apa fierbinte cu boia afumata, sare si piper aproximativ 10 minute, apoi scurse inainte de a fi adaugate in tigaie.<\/p>\n\n\n\n
Cartofii<\/strong> inlocuiesc sosul Bechamel cu un piure de deasupra. Se folosesc 3 cartofi mari, fierti pana se inmoaie (circa 15 minute), apoi pasati cu putina apa de la fiert, usturoi pisat, nucsoara, sare si piper, pana devin pufosi.<\/p>\n\n\n\n
Rosiile si pasta de tomate<\/strong> dau sosul amestecului. Se folosesc 1 cana de rosii tocate si 1 lingura de pasta de tomate, adaugate peste ciuperci si soia pentru a lega totul.<\/p>\n\n\n\n
Ceapa, usturoiul si uleiul de masline<\/strong> sunt baza aromatica. O ceapa tocata se caleste in 1 lingura de ulei de masline, iar usturoiul pisat (1 catel) intra in piureul de cartofi pentru un plus de gust.<\/p>\n\n\n\n
Boiaua afumata si nucsoara<\/strong> sunt condimentele care fac diferenta. Boiaua afumata (\u00bd lingurita) da nota de afumat amestecului care inlocuieste carnea, iar un varf de nucsoara parfumeaza piureul de cartofi.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Sfaturi<\/h2>\n\n\n\n
\n
Pastreaza o cana de apa de la fiertul cartofilor — o folosesti ca sa reglezi consistenta piureului, ca sa iasa pufos, nu uscat.<\/li>\n
Presara sare pe feliile de vinete inainte de coacere; ajuta sa iasa excesul de lichid si reduce amaraciunea.<\/li>\n
Scurge bine texturatul de soia dupa inmuiere, ca amestecul sa nu fie prea apos cand il asezi in tava.<\/li>\n
Caleste ciupercile suficient (aproximativ 10 minute) ca sa lase apa, altfel straturile pot ramane prea umede.<\/li>\n
Lasa musacaua sa se odihneasca cateva minute dupa ce o scoti din cuptor; se portioneaza mult mai usor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Substitutii si variatii<\/h2>\n\n\n\n
\n
Doar ciuperci sau doar soia<\/strong> — daca nu ai unul dintre ingrediente, poti folosi doar ciuperci Pleurotus sau doar texturat de soia; combinatia da cea mai buna textura, dar fiecare functioneaza si singur.<\/li>\n
Cu strat de cartofi la baza<\/strong> — pentru o varianta si mai indestulatoare, poti adauga un strat de felii subtiri de cartofi pe fundul tavii, sub vinete.<\/li>\n
Cu dovlecei<\/strong> — in unele zone musacaua se face cu dovlecei in locul vinetelor; poti inlocui partial sau total vinetele cu felii de dovlecel.<\/li>\n
Mai putin afumata<\/strong> — daca nu iti place gustul puternic de afumat, redu boiaua afumata si foloseste boia dulce obisnuita.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Depozitare si preparare in avans<\/h2>\n\n\n\n
Musacaua se pastreaza foarte bine, asa ca este perfecta pentru meal prep. Dupa ce s-a racit, acopera tava si tine-o la frigider 3-4 zile; o reincalzesti la cuptor sau in portii individuale, in functie de cat servesti. Poti pregati si amestecul de ciuperci si soia ori vinetele coapte cu o zi inainte, ca a doua zi sa asezi doar straturile si sa o coci.<\/p>\n\n\n\n
![\"musaca](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/vegan-greek-moussaka-musaca-greceasca-de-post-reteta.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"musaca](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/vegan-greek-moussaka-musaca-greceasca-de-post-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"musaca](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/vegan-greek-moussaka-recipe-musaca-greceasca-de-post-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/vegan-greek-moussaka-musaca-greceasca-de-post-1-320x320.jpg\")
<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\t