- \n
- Pleurotus in loc de carne<\/a><\/li>\n
- Supe si ciorbe cu ciuperci Pleurotus<\/a><\/li>\n
- Paste, orez si feluri principale<\/a><\/li>\n
- Aperitive, salate si retete rapide<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n
Pleurotus in loc de carne<\/h2>\n
Retetele care exploateaza cel mai bine textura fibroasa a ciupercilor si convertesc pana si cei mai sceptici carnivori.<\/p>
\n\n \t1<\/div>\n\t![\"vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/vegan-chicken-burger.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nBurger vegan cu \u201epiept de pui” la gratar<\/div>\n<\/div>\nBuchetii de Pleurotus marinati si presati pe gratar capata margini rumene si un miez fibros care aduce izbitor cu pieptul de pui. Intr-o chifla pufoasa, cu salata crocanta si un sos rece de usturoi, devine vedeta oricarei mese de vara. Tine ciupercile in marinada minimum 30 de minute, apoi apasa-le cu o spatula pe gratar ca sa se rumeneasca uniform.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t2<\/div>\n\t![\"Vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Vegan-Steak-Friptura-Vegana-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nFriptura vegana fara seitan<\/div>\n<\/div>\nFara seitan, fara gluten adaugat, doar ciuperci Pleurotus marinate care se rumenesc intr-o crusta lucioasa si raman suculente in interior. Se taie in felii, exact ca o friptura clasica, si merg perfect cu piure sau cu legume la cuptor. Daca vrei o crusta mai intensa, lasa friptura sa se odihneasca cinci minute dupa gatire, apoi mai unge-o o data cu marinada.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t3<\/div>\n\t![\"Vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Vegan-Pulled-Pork-Burger-with-caramelized-onion-Burger-vegan_.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nBurger vegan \u201ePulled Pork”<\/div>\n<\/div>\nCiupercile destramate cu mana si fierte incet in sos barbecue se transforma in ceva foarte apropiat de pulled pork, dulce, afumat si putin acrisor. Ceapa caramelizata de deasupra face diferenta. Sosul se ingroasa mai mult a doua zi, asa ca poti pregati umplutura din seara precedenta si o incalzesti direct in tigaie inainte de servire.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t4<\/div>\n\t![\"vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/vegan-mushroom-bacon-recipe-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nBacon din ciuperci<\/div>\n<\/div>\nFasii subtiri de ciuperci, unse cu sos de soia, sirop de artar si boia afumata, apoi coapte pana devin translucide si crocante pe margini. Merg in sandvisuri, peste salate sau pur si simplu direct din tava. Taie fasiile cat mai subtire si intinde-le pe hartie de copt fara sa se suprapuna, altfel se aburesc in loc sa se usuce.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t5<\/div>\n\t![\"Vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Vegan-Wellington-recipe-pastry-placinta-wellington-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nWellington de ciuperci<\/div>\n<\/div>\nUn rulou impresionant de foietaj auriu, cu miez dens de ciuperci calite cu ceapa, usturoi si ierburi. Arata spectaculos taiat in felii groase si e reteta ideala pentru masa de sarbatoare. Raceste complet umplutura inainte de a o aseza pe foietaj, altfel aluatul se inmoaie si nu mai creste frumos la cuptor.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t6<\/div>\n\t![\"Vegetarian](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Vegetarian-Mushroom-Meatballs-Recipe-Chiftele-vegetariene-cu-ciuperci-reteta.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftele prajite cu ciuperci<\/div>\n<\/div>\nCrocante pe dinafara, moi si aromate inauntru, chiftelele astea au gustul acela de duminica la bunici, dar sunt facute integral din ciuperci si verdeata. Se mananca la fel de bine calde, cu mujdei, sau reci, la pachet. Stoarce bine ciupercile tocate inainte sa le amesteci cu pesmetul, ca sa nu se destrame compozitia in ulei.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>Supe si ciorbe cu ciuperci Pleurotus<\/h2>\n
De la ciorba de burta de post pana la supe asiatice picante, Pleurotus da corp si consistenta oricarui bol.<\/p>
\n\n \t7<\/div>\n\t![\"Vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Vegan-Hangover-Soup-Pleurotus-Mushroom-Soup-Ciorba-de-burta-fara-burta-vegana-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nCiorba de burta vegana<\/div>\n<\/div>\nFasiile de Pleurotus imita perfect textura din ciorba de burta clasica, iar zeama alba, acrisoara, cu mult usturoi, completeaza iluzia. Este reteta pe care o servesti cand vrei sa demonstrezi cat de departe poate merge bucataria de post. Pune usturoiul pisat abia la final, in bolul fiecaruia, ca sa isi pastreze aroma proaspata si intepatoare.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t8<\/div>\n\t![\"Mixed](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Mixed-Mushroom-Soup-Vegan-Recipe-Supa-cu-mix-de-ciuperci-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nSupa cu mix de ciuperci<\/div>\n<\/div>\nCand combini Pleurotus cu champignon si cateva ciuperci de padure, supa capata straturi de aroma imposibil de obtinut cu un singur soi. Este limpede, parfumata si se face intr-o singura oala. Caleste jumatate din ciuperci separat, la foc iute, si adauga-le la final ca sa ai si bucati rumenite, nu doar fierte.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t9<\/div>\n\t![\"asian](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/asian-mushroom-soup-recipe-supa-de-ciuperci-cu-arome-asiatice.jpg.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nSupa de ciuperci cu arome asiatice<\/div>\n<\/div>\nGhimbir, sos de soia, ulei de susan si ciuperci matasoase intr-o zeama limpede care iti incalzeste imediat toata seara. Se gateste rapid, intr-o singura oala, si merge servita cu taitei sau simpla. Nu fierbe supa dupa ce ai adaugat uleiul de susan, pentru ca aroma lui se pierde; toarna-l la final, direct in bol.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t10<\/div>\n\t![\"Vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Vegan-Hot-and-Sour-Soup-.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nSupa picanta si acrisoara<\/div>\n<\/div>\nEchilibrul dintre otet, piper alb si ciupercile fibroase face din supa asta un antidot excelent pentru zilele reci sau pentru nasul infundat. Are consistenta usor legata si un gust care te tine treaz. Regleaza aciditatea abia la sfarsit: adauga otetul putin cate putin si gusta, pentru ca se intensifica pe masura ce supa sta.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t11<\/div>\n\t![\"Vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Vegan-Laksa-Noodles-Asian-Recipe.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nLaksa vegana cu taitei<\/div>\n<\/div>\nZeama cremoasa de cocos, pasta de curry si ciuperci care absorb toate aromele picante, peste un cuib de taitei de orez. Un bol generos, exotic si surprinzator de usor de facut acasa. Fierbe taiteii separat si pune-i in bol chiar inainte de servire, altfel se umfla si beau toata zeama daca ii lasi in oala.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>Paste, orez si feluri principale<\/h2>\n
Preparate consistente in care ciupercile Pleurotus tin loc de carne fara sa fie nevoie de niciun inlocuitor cumparat.<\/p>
\n\n \t12<\/div>\n\t![\"Oyster](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/oyster-mushroom-spaghetti-vegan-recipe.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nPaste cu ciuperci Pleurotus<\/div>\n<\/div>\nReteta de baza pe care o repeti saptamanal: ciuperci rumenite in ulei de masline cu mult usturoi, busuioc proaspat si un sos simplu de rosii care se prinde de paste. Se face in timpul in care fierb pastele. Pastreaza o cana din apa de fierbere si toarna cate putin in tigaie, ca sosul sa devina cremos si sa imbrace fiecare fir.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t13<\/div>\n\t![\"best](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/best-vegan-paella-recipe-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nPaella vegetariana<\/div>\n<\/div>\nCombinatia de sofran, boia si ciuperci Pleurotus recreeaza surprinzator de bine senzatia de fructe de mare din paella clasica spaniola. Orezul iese in fire separate, cu crusta aurie pe fundul tigaii. Nu amesteca orezul dupa ce ai adaugat lichidul, ca sa se formeze socarrat, stratul crocant de la baza care face farmecul retetei.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t14<\/div>\n\t![\"italian](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/italian-vegan-mushroom-risotto-cu-ciuperci-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nRisotto cu ciuperci<\/div>\n<\/div>\nOrez cremos, cu ciuperci calite separat ca sa isi pastreze textura, si o aroma adanca de vin alb si ierburi. Este genul de fel principal care pare de restaurant, dar cere doar rabdare si un polonic. Tine supa calda pe foc alaturat si adaug-o cate un polonic; lichidul rece opreste eliberarea amidonului si risottoul nu mai iese cremos.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t15<\/div>\n\t![\"Miso](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Miso-and-Lime-Mushrooms-with-Soba-Noodles-vegetarian.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nTaitei Soba cu ciuperci si sos de miso si lime<\/div>\n<\/div>\nTaitei de hrisca, ciuperci rumenite si un sos de miso cu lime care echilibreaza sarat, acru si umami intr-o singura lingura. Se gateste in sub 25 de minute si merge la fel de bine cald sau la temperatura camerei. Clateste taiteii soba cu apa rece imediat dupa fierbere, ca sa nu se lipeasca si sa isi pastreze textura elastica.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t16<\/div>\n\t![\"Mushroom](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Mushroom-Polenta-Recipe-mamaliga-cu-ciuperci-reteta.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nMamaliga cu ciuperci de padure<\/div>\n<\/div>\nMamaliga cremoasa cu un sos generos de ciuperci calite cu ceapa si cimbru, exact confortul de care ai nevoie intr-o seara racoroasa. Simplu, ieftin si profund satisfacator. Amesteca malaiul in apa clocotita in ploaie subtire si continua sa il bati energic in primele doua minute, ca sa nu faca deloc cocoloase.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t17<\/div>\n\t![\"Mushroom](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Mushroom-Stroganoff-Pasta-Sauce-stroganoff-de-ciuperci-cu-paste-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nStroganoff de ciuperci<\/div>\n<\/div>\nSos catifelat cu mustar si un strop de acreala, ciuperci taiate gros si multa ceapa calita, servite peste paste late sau peste piure. Are exact bogatia stroganoffului clasic, fara pic de carne. Adauga smantana sau crema vegetala pe foc mic, la final, si nu o lasa sa dea in clocot, ca sa nu se taie sosul.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>Aperitive, salate si retete rapide<\/h2>\n
Idei pentru cand ai o punga de Pleurotus in frigider si maximum jumatate de ora la dispozitie.<\/p>
\n\n \t18<\/div>\n\t![\"Perfect](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Perfect-Roasted-Garlic-Mushrooms-sheet-pan-ciuperci-la-cuptor.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nCiuperci la cuptor cu usturoi<\/div>\n<\/div>\nTrei ingrediente si un cuptor incins sunt tot ce iti trebuie pentru cea mai simpla garnitura cu ciuperci: usturoi, ulei de masline si patrunjel proaspat presarat la final. Ies rumene la margini si suculente inauntru. Coace-le la temperatura mare, in tava larga, fara sa le suprapui; inghesuite, se aburesc si raman palide.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t19<\/div>\n\t![\"best](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/best-mushroom-salad-recipe-salata-de-ciuperci-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nSalata de ciuperci cu maioneza<\/div>\n<\/div>\nCiuperci fierte scurt, taiate marunt si amestecate cu maioneza si mult marar, pentru un aperitiv rece care dispare primul de pe platou. Merge intinsa pe paine prajita sau servita in frunze de salata. Lasa salata la frigider cel putin o ora inainte de servire, ca aromele sa se aseze si maioneza sa se lege bine cu ciupercile.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t20<\/div>\n\t![\"Vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Vegan-Mushroom-Pate-pate-de-ciuperci-de-post.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nPate de ciuperci<\/div>\n<\/div>\nO crema fina, cu gust adanc de ciuperci calite indelung, nuci si cimbru, care se intinde perfect pe o felie de paine cu maia. Este aperitivul salvator cand ai musafiri neanuntati. Caleste ciupercile pana se evapora complet lichidul inainte de a le pasa, altfel pateul iese apos si nu se mentine ferm la frigider.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t - Supe si ciorbe cu ciuperci Pleurotus<\/a><\/li>\n