{"id":217554,"date":"2026-09-13T17:43:00","date_gmt":"2026-09-13T15:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=217554"},"modified":"2026-09-09T18:14:15","modified_gmt":"2026-09-09T16:14:15","slug":"usturoi-confit-cu-chili","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/usturoi-confit-cu-chili\/","title":{"rendered":"Usturoi confit cu chili"},"content":{"rendered":"\n

Acest usturoi confit cu chili e f\u0103cut din c\u0103\u021bei \u00eentregi de usturoi g\u0103ti\u021bi lent \u00een ulei de m\u0103sline cu ardei cayenne \u0219i fulgi de chili, p\u00e2n\u0103 devin moi, dulci \u0219i cremo\u0219i. Ob\u021bii dou\u0103 lucruri deodat\u0103: usturoi confit \u0219i un ulei de chili parfumat. <\/strong>\u021aine-l la frigider \u0219i pune-l pe p\u00e2ine pr\u0103jit\u0103 sau pe cartofi la cuptor.<\/p>\n\n\n\n

\"Usturoi<\/figure>\n\n\n\n

Usturoiul e tot din gr\u0103dina mea. Am plantat mult mai mult dec\u00e2t puteam folosi proasp\u0103t, a\u0219a c\u0103 dup\u0103 recoltat am pus c\u0103p\u0103\u021b\u00e2nile la uscat – se vede \u00een poze – iar apoi am transformat o bun\u0103 parte din recolt\u0103 \u00een confit. Totul e din gr\u0103din\u0103, \u00een afar\u0103 de uleiul de m\u0103sline, bine\u00een\u021beles. Pun ardei cayenne \u0219i chili fiindc\u0103 \u00eemi place c\u0103ldura bl\u00e2nd\u0103 pe care o dau, de\u0219i po\u021bi renun\u021ba la ele pentru un confit clasic, bl\u00e2nd. Al meu \u00eel \u021bin \u00een borcane, la frigider, \u0219i \u00eel pun cu lingura pe p\u00e2ine pr\u0103jit\u0103 sau pe cartofi la cuptor. E, sincer, delicios.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"green<\/figure>\n\n\n\n
\"garlic<\/figure>\n\n\n\n
\"how<\/figure>\n\n\n\n
\"garlic<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

De ce pun chili <\/h2>\n\n\n\n

Usturoiul confit clasic e doar usturoi \u0219i ulei, \u0219i e minunat \u0219i a\u0219a. Eu pun ardei cayenne \u0219i fulgi de chili fiindc\u0103 iu\u021beala se infuzeaz\u0103 \u00eencet \u0219i \u00een usturoi, \u0219i \u00een ulei, \u00een timp ce se g\u0103tesc, a\u0219a c\u0103 r\u0103m\u00e2i cu un usturoi cald, iute, de uns pe orice, \u0219i cu un ulei de chili auriu pentru turnat deasupra. E o c\u0103ldur\u0103 bl\u00e2nd\u0103, nu una care arde, \u0219i o controlezi – pune mai mult pentru un plus de iu\u021beal\u0103 sau las\u0103 chili deoparte pentru un confit bl\u00e2nd, tradi\u021bional. T<\/p>\n\n\n\n

Cum faci usturoi confit cu chili<\/h2>\n\n\n\n

Mai simplu nici c\u0103 se poate. Cur\u0103\u021b\u0103 c\u0103\u021beii \u0219i a\u0219az\u0103-i \u00eentr-un singur strat, \u00eentr-o cr\u0103ticioar\u0103 sau un vas de copt, apoi adaug\u0103 cayenne, chili, sare \u0219i ierburile, dac\u0103 folose\u0219ti. Toarn\u0103 ulei de m\u0103sline c\u00e2t s\u0103 acopere complet usturoiul. G\u0103te\u0219te la foc mic \u0219i \u00eencet, fie pe aragaz la cea mai mic\u0103 flac\u0103r\u0103, fie la cuptor la temperatur\u0103 joas\u0103, p\u00e2n\u0103 c\u0103\u021beii sunt moi \u0219i abia auri\u021bi; vrei bule mici, nu pr\u0103jire. Las\u0103 s\u0103 se r\u0103ceasc\u0103 de tot, apoi pune totul \u00eentr-un borcan curat. Cantit\u0103\u021bile \u0219i timpii sunt \u00een cardul re\u021betei de mai jos.<\/p>\n\n\n\n

\"Usturoi<\/figure>\n\n\n\n

\u021aine-l la rece<\/h2>\n\n\n\n

Usturoiul \u00een ulei, cu sau f\u0103r\u0103 chili, poate dezvolta bacterii dac\u0103 e l\u0103sat la temperatura camerei \u0219i niciun fel de sterilizare a borcanului nu-l face rezistent pe raft. A\u0219a c\u0103 trateaz\u0103-l ca pe un condiment de frigider: r\u0103ce\u0219te-l, apoi pune-l imediat la frigider, \u00eentr-un borcan etan\u0219, cu c\u0103\u021beii de usturoi acoperi\u021bi de ulei. Ca s\u0103-l \u021bii mai mult, congeleaz\u0103-l \u00eentr-o tav\u0103 de cuburi de ghea\u021b\u0103. Nu l\u0103sa niciodat\u0103 usturoiul confit pe blat sau \u00een c\u0103mar\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Cum folose\u0219ti usturoiul confit cu chili<\/h2>\n\n\n\n

Preferatele mele: c\u0103\u021beii moi zdrobi\u021bi pe p\u00e2ine pr\u0103jit\u0103 cald\u0103 \u0219i o lingur\u0103 amestecat\u0103 prin cartofii la cuptor, <\/strong>ca s\u0103 se rumeneasc\u0103 \u00een uleiul de chili. \u00cen rest, zdrobe\u0219te c\u0103\u021beii \u00een dipuri, hummus \u0219i dressinguri, amestec\u0103-i \u00een paste sau piure, ori folose\u0219te uleiul parfumat ca s\u0103 finisezi supe \u0219i legume coapte. Pentru mai multe re\u021bete cu usturoi, \u00eencearc\u0103 pastele cu usturoi copt<\/a>, ciupercile cu usturoi la cuptor<\/a> sau r\u0103sfoie\u0219te toate re\u021betele vegane cu usturoi<\/a>.<\/p>\n\n\n

<\/div>
\n\t\n\t
\n\t\t
\"Chili<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t