{"id":22233,"date":"2018-09-27T09:41:52","date_gmt":"2018-09-27T07:41:52","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=22233"},"modified":"2026-07-04T20:14:06","modified_gmt":"2026-07-04T18:14:06","slug":"sandvis-philly-cheesesteak-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/sandvis-philly-cheesesteak-vegan\/","title":{"rendered":"Sandvis Philly Cheesesteak – vegan"},"content":{"rendered":"\n

Sandvisul Philly cheesesteak vegan<\/strong> este varianta fara carne a celebrului sandvis american: fasii de ciuperci Pleurotus condimentate ca o friptura, ardei si ceapa caramelizate si branza cheddar topita peste tot, adunate intr-o chifla calda. Se prepara in aproximativ 35 de minute, la tigaie, si iese suficient pentru 6 sandvisuri consistente. Este reteta perfecta cand vrei ceva satios, savuros si complet vegetal, fara sa renunti la senzatia de “steak and cheese”.<\/p>\n\n\n\n

\"Philly<\/figure>\n\n\n\n

Chiar daca majoritatea americanilor nu vor fi de acord cu mine, eu imi incerc norocul si va arat astazi cum sa preparati versiunea vegana a fantasticului Philly cheese steak. Pentru varianta mea am folosit ciupercile mele preferate: ciuperci Pleurotus! Pentru un sandvis complet sanatos si guilt-free am mizat pe inlocuitorul meu de carne preferat din intreaga lume, care da textura de “carne” fara nimic din greutatea unei fripturi.<\/p>\n\n\n\n

De ce merg ciupercile Pleurotus in locul carnii<\/h2>\n\n\n\n

Ciupercile Pleurotus (numite si urechiuse sau oyster mushrooms) au fibre care se rup in fasii lungi atunci cand le tai de-a lungul, exact ca fibrele unei fripturi. Cand le sotezi mai mult timp, elimina apa si se strang, capatand o textura carnoasa, usor elastica, care “prinde” condimentele. Asta le face inlocuitorul ideal intr-un cheesesteak: iau gustul de fum si de mirodenii si dau la muscatura senzatia de “steak”, nu de garnitura de legume.<\/p>\n\n\n\n

Cand le cumperi, cauta ciuperci ferme, cu marginile intregi, fara zone umede sau innegrite. Le tai in bucati lungi si subtiri, de-a lungul fibrei, ca sa pastrezi acele “fasii” care imita friptura. Daca vrei mai multe idei cu acest ingredient, am adunat aici retetele mele cu ciuperci Pleurotus<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"sandvis<\/figure>\n\n\n\n

Ingredientele si de ce conteaza fiecare<\/h2>\n\n\n\n

Amestecul de condimente este ceea ce transforma ciupercile intr-un “steak”: boiaua afumata si ienibaharul dau nota de fum si adancime, coriandrul, chimionul si anasonul aduc caldura, iar usturoiul si ceapa pudra construiesc baza savuroasa. Lingurita de zahar brun si sosul BBQ echilibreaza condimentele si ajuta la caramelizare, iar cele doua linguri de vin alb deglazeaza si aduc aciditate. Uleiul de cocos suporta bine sotarea mai lunga si nu se arde repede.<\/p>\n\n\n\n

Ardeiul galben, ardeiul rosu si ceapa taiata julienne se caramelizeaza incet si aduc dulceata naturala care taie din intensitatea condimentelor. Pentru branza, poti folosi cheddar vegan care se topeste frumos<\/a>; reteta merge si cu branza obisnuita daca nu tii post sau nu esti vegan, insa pentru varianta 100% vegetala ramai la cea vegana. Chiflele de hotdog sau baghetele scurte sunt alegerea clasica, fiindca tin bine umplutura fara sa se sfarame.<\/p>\n\n\n\n

Cum iese sandvisul perfect de fiecare data<\/h2>\n\n\n\n