- \n
- Chiftele de post din leguminoase<\/a><\/li>\n
- Chiftele de post din legume si ciuperci<\/a><\/li>\n
- Chiftele de post cu quinoa, amaranth si porumb<\/a><\/li>\n
- Chiftele de post in sos<\/a><\/li>\n
- Chiftele de post transformate in burgeri<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n
Chiftele de post din leguminoase<\/h2>\n
Lintea, nautul, fasolea si mazarea se leaga aproape singure dupa fierbere, asa ca sunt cea mai sigura baza pentru chiftele de post reusite.<\/p>
\n\n \t1<\/div>\n\t![\"Chiftelute](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/Chiftelute-de-linte-cu-masline-si-verdeturi-Lentil-Patties-with-Olives-and-Herbs-recipe-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute de linte cu masline si verdeturi<\/div>\n<\/div>\nLintea fiarta bine se transforma intr-o compozitie fina, iar maslinele tocate marunt aduc nota sarata care face diferenta. Patrunjelul si mararul proaspat dau prospetime, iar la tigaie chiftelutele capata margini rumene si crocante. Tine compozitia 20 de minute la frigider inainte sa modelezi, ca sa nu se sfarame in ulei.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t2<\/div>\n\t![\"Spicy](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Spicy-Asian-Veggie-Patties-Chiftelute-vegetariene-asiatice_.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute picante de linte cu ardei gras<\/div>\n<\/div>\nArdeiul gras ras adauga dulceata si umezeala, iar boiaua cu fulgii de chili ridica temperatura exact cat trebuie. Ies pufoase la interior si crocante pe margini, superbe langa un sos rece de iaurt vegetal cu usturoi. Daca le vrei mai blande, inlocuieste chili cu boia dulce afumata si pastrezi aroma fara arsura.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t3<\/div>\n\t![\"Flavorful](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Flavorful-Vegan-Lentil-Patties-chiftelute-de-linte-cu-rozmarin-reteta.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute de naut cu rozmarin<\/div>\n<\/div>\nNautul si rozmarinul formeaza o pereche surprinzator de eleganta: aroma rasinoasa taie din greutatea leguminoasei si da chiftelutelor parfum de bucatarie mediteraneana. Se rumenesc pana capata o crusta aurie si raman moi la mijloc. Toaca rozmarinul foarte fin, altfel acele lemnoase se simt neplacut la fiecare muscatura.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t4<\/div>\n\t![\"Chiftelute](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Chiftelute-de-naut-Falafel-Chickpea-Patties-Recipe-2.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute de naut | Falafel<\/div>\n<\/div>\nFalafelul adevarat se face din naut crud inmuiat peste noapte, nu din conserva, si tocmai asta ii da textura sfaramicioasa si interiorul verde de la verdeturi. Prajit scurt in ulei incins, iese crocant afara si aerat inauntru. Nu sari peste inmuierea de 12 ore, altfel compozitia se destrama in tigaie.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t5<\/div>\n\t![\"Black](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Black-Bean-Meatballs-in-Sauce-chiftelute-de-fasole-neagra-in-sos-tomat.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftele de fasole neagra in sos de rosii si ardei copti<\/div>\n<\/div>\nFasolea neagra da o compozitie densa, aproape carnoasa, iar sosul din rosii si ardei copti o transforma intr-un fel de mancare complet. Chiftelele se rumenesc intai, apoi fierb cateva minute in sos ca sa se imbibe de aroma. Serveste-le peste piure sau polenta calda, ca sa prinzi tot sosul din farfurie.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t6<\/div>\n\t![\"Cheesy](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cheesy-Split-Pea-Patties-with-Tofu-Sesame-Chiftelute-de-mazare-galbena-cu-tofu-susan.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute de mazare galbena cu tofu si susan<\/div>\n<\/div>\nMazarea galbena fiarta si tofu-ul faramitat dau o compozitie cremoasa si bogata in proteine, iar susanul de la exterior se prajeste si adauga un strat crocant. Sunt satioase fara sa fie greoaie. Stoarce bine tofu-ul intr-un prosop curat inainte sa il amesteci, altfel chiftelutele raman moi la mijloc.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>Chiftele de post din legume si ciuperci<\/h2>\n
Aici intra chiftelele care se fac din ce ai deja in frigider, de la vinete coapte si ciuperci calite pana la broccoli, conopida si cartofi.<\/p>
\n\n \t7<\/div>\n\t![\"vegetable](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/vegetable-fritters-chiftelute-de-legume-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute de legume<\/div>\n<\/div>\nReteta de baza pentru zilele in care ai in sertar un morcov, un dovlecel si un cartof care asteapta sa fie folosite. Legumele rase se leaga cu faina si condimente, iar rezultatul e o chiftea usoara, dulceaga, pe placul copiilor. Sareaza legumele rase, lasa-le 10 minute la scurs si stoarce zeama, ca sa nu iasa compozitia apoasa.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t8<\/div>\n\t![\"eggplant](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/eggplant-fritters-with-mushrooms-vegan-recipe-chiftele-de-vinete-cu-ciuperci-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftele de vinete cu ciuperci<\/div>\n<\/div>\nVinetele coapte si ciupercile calite creeaza o textura fumurie si umeda, foarte apropiata de chiftelele clasice. Ceapa calita si mararul din belsug le dau caracter, iar la gust merg la fel de bine calde sau reci, a doua zi. Coace vinetele in loc sa le fierbi, ca sa concentrezi aroma si sa scapi de excesul de apa.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t9<\/div>\n\t![\"Chiftelute](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Chiftelute-cu-ciuperci-si-seminte-de-canepa-Protein-Rich-Mushroom-Hemp-Patties-with-Herbs-burger-2.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute de ciuperci cu seminte de canepa<\/div>\n<\/div>\nCiupercile aduc gustul acela adanc, de padure, iar semintele de canepa maruntite leaga compozitia si adauga proteine fara sa umple reteta de faina. Ies chiftelute dense, excelente alaturi de muraturi. Caleste ciupercile pana se evapora complet lichidul lasat, altfel compozitia nu se leaga oricat liant ai adauga.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t10<\/div>\n\t![\"broccoli](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/broccoli-cakes-chiftelute-de-broccoli.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute de broccoli<\/div>\n<\/div>\nBroccoli oparit scurt si tocat marunt isi pastreaza culoarea vie si o textura placut crocanta in interiorul chiftelutei. Usturoiul si un varf de nucsoara ridica gustul, iar la cuptor ies mai usoare decat variantele prajite. Foloseste si cotoarele curatate si rase, nu doar buchetelele, ca sa nu risipesti jumatate din legume.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t11<\/div>\n\t![\"Cauliflower](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Cauliflower-Patties-chiftelute-cu-conopida.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute cu conopida<\/div>\n<\/div>\nConopida rumenita in cuptor inainte de a intra in compozitie capata o dulceata de nuca ce schimba complet reteta. Chiftelutele ies fragede, cu margini crocante, si merg superb cu un sos de tahini si lamaie. Daca folosesti conopida congelata, dezgheat-o complet si stoarce-o bine, altfel compozitia devine lipicioasa.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t12<\/div>\n\t![\"sweet](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/sweet-potato-cakes-bite-Chiftelute-de-cartof-dulce.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute de cartof dulce<\/div>\n<\/div>\nCartoful dulce copt da o compozitie catifelata si usor dulceaga, echilibrata frumos de chimion si ardei iute. Sunt moi la interior si caramelizate la exterior, iar intr-o chifla se transforma imediat in burger. Coace cartofii intregi, in coaja, in loc sa ii fierbi, ca sa nu absoarba apa si sa iti dilueze compozitia.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t13<\/div>\n\t![\"vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/vegan-Potato-cutlets-recipe-Draniki-clatite-de-cartofi-cu-ciuperci.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nDraniki | Chiftele cu cartofi si ciuperci<\/div>\n<\/div>\nReteta est-europeana in care cartoful ras crud formeaza o crusta dantelata, iar umplutura de ciuperci calite ramane suculenta la mijloc. Se servesc imediat, cat sunt fierbinti si crocante. Clateste cartofii rasi si stoarce-i puternic, apoi pastreaza amidonul depus pe fundul bolului si adauga-l inapoi in compozitie ca liant.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>Chiftele de post cu quinoa, amaranth si porumb<\/h2>\n
Cerealele si pseudocerealele fierte dau chiftelelor o textura granuloasa, interesanta, si le transforma intr-o masa completa.<\/p>
\n\n \t14<\/div>\n\t![\"vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/vegan-quinoa-cakes.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute cu quinoa<\/div>\n<\/div>\nQuinoa fiarta si racita da chiftelutelor o textura usor granuloasa si un aport bun de proteine. Se leaga simplu, se condimenteaza generos si se rumenesc rapid in tigaie, fara sa ceara atentie constanta. Fierbe quinoa cu putin mai putina apa decat de obicei, ca sa iasa mai uscata si sa nu ai nevoie de faina in plus.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t15<\/div>\n\t![\"Protein-Rich](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Protein-Rich-Lentil-Amaranth-Patties-Chiftelute-de-amaranth-linte-rosie-reteta-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute de amaranth cu linte rosie<\/div>\n<\/div>\nAmaranthul si lintea rosie fierb amandoua repede si se leaga singure intr-o pasta densa, fara ou si fara trucuri. Rezulta chiftelute mici, hranitoare, cu un gust bland care primeste foarte bine condimentele indiene. Prajeste amaranthul uscat in tigaie un minut inainte de fierbere, ca sa scoti din el o aroma de alune.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t16<\/div>\n\t![\"corn](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/corn-fritters-bite.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute de porumb<\/div>\n<\/div>\nBoabele de porumb dulce plesnesc placut la fiecare muscatura, iar aluatul simplu din jurul lor se rumeneste in ulei incins pana devine auriu. Sunt cel mai bun aperitiv de vara, alaturi de un sos rece de usturoi. Foloseste porumb proaspat de pe stiulete cand e sezon; din conserva, scurge-l si usuca-l bine cu prosopul.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>Chiftele de post in sos<\/h2>\n
Cand vrei un fel de mancare cald si consistent, chiftelele se muta din tigaie direct in sos si devin pranz de duminica.<\/p>
\n\n \t17<\/div>\n\t![\"vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/vegan-meatballs-in-white-sauce-recipe-chiftelute-in-sos-alb-de-post-vegane-2.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute in sos alb cu piure de cartofi<\/div>\n<\/div>\nVarianta de post a chiftelutelor in sos alb pe care le stim din copilarie, cu un sos catifelat facut pe baza de lapte vegetal si faina. Alaturi de piure cald devine o farfurie completa, exact ca la masa de duminica. Rumeneste chiftelutele separat si adauga-le in sos abia la final, ca sa nu se inmoaie prea tare.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t18<\/div>\n\t![\"Vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Vegan-Swedish-Meatballs-chiftelute-suedeze-reteta.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute de soia in sos alb (chiftelute suedeze vegetariene)<\/div>\n<\/div>\nGranulele de soia hidratate imita convingator textura tocaturii, iar sosul alb cremos, cu putin mustar si nucsoara, le da caracterul scandinav. Se servesc clasic, cu piure si dulceata de merisoare. Hidrateaza soia in supa de legume, nu in apa simpla, si vei simti diferenta de gust in fiecare chiftea.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t19<\/div>\n\t![\"Dal](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Dal-Kofta-Lentil-Balls-in-Curry-Sauce-Chiftelute-de-linte-in-sos-curry-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nChiftelute de linte in sos curry vegan<\/div>\n<\/div>\nBilutele de linte se prajesc pana se intaresc, apoi se odihnesc intr-un sos de curry cu rosii si lapte de cocos care le inmoaie exact cat trebuie. Este un fel de mancare indian bogat, potrivit pentru o cina cu invitati. Adauga chiftelutele in sos cu doar cateva minute inainte de servire, ca sa ramana intregi.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>Chiftele de post transformate in burgeri<\/h2>\n
Aceleasi compozitii, modelate mai late si asezate intr-o chifla pufoasa, devin burgeri vegetali pe care ii mananca si prietenii omnivori.<\/p>
\n\n \t20<\/div>\n\t![\"Eggplant](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Eggplant-burger-cu-vinete-vegan-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nBurger de vinete<\/div>\n<\/div>\nVinetele coapte pana devin cremoase stau in locul chiftelei clasice, iar za\u2019atarul le da o aroma limpede de bucatarie levantina. Cu maioneza vegana si legume crocante, burgerul iese satios fara sa fie greu. Sareaza feliile de vinete si lasa-le 15 minute inainte de copt, ca sa piarda apa si amareala.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div> - Chiftele de post din legume si ciuperci<\/a><\/li>\n