{"id":233852,"date":"2026-11-15T12:00:00","date_gmt":"2026-11-15T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=233852"},"modified":"2026-11-12T14:43:33","modified_gmt":"2026-11-12T12:43:33","slug":"paste-cu-curry-si-cocos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/paste-cu-curry-si-cocos\/","title":{"rendered":"Paste cu curry \u0219i cocos (de post, cu curry verde)"},"content":{"rendered":"\n

Pastele cu curry \u0219i cocos sunt scurt\u0103tura mea de 20 de minute pentru serile de peste s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103: linguine amestecate cu un sos m\u0103t\u0103sos din past\u0103 de curry verde thailandez, o conserv\u0103 de lapte de cocos, usturoi \u0219i un pumn de spanac. Sosul se face c\u00e2t fierb pastele, re\u021beta e de post (vegan\u0103) \u0219i are gustul unui curry verde, doar c\u0103 \u00eel r\u0103suce\u0219ti pe furculi\u021b\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Prima dat\u0103 le-am f\u0103cut acum c\u00e2\u021biva ani cu un sos gata f\u0103cut, din borcan, cu curry \u0219i cocos, dar acum le fac \u0219i mai simplu: o lingur\u0103 de past\u0103 de curry verde din magazinul asiatic \u0219i o conserv\u0103 de lapte de cocos. Pasta pe care o cump\u0103r eu, Cock Brand, e mai bl\u00e2nd\u0103 dec\u00e2t cea ro\u0219ie de la aceea\u0219i marc\u0103, a\u0219a c\u0103 sosul iese aromat, cu gust de lemongrass, nu iute de te ustur\u0103, exact cum \u00eemi place la paste. Singurul pas pe care nu-l sar niciodat\u0103: pr\u0103jesc pasta \u00een ulei un minut, \u00eenainte s\u0103 torn laptele de cocos.<\/p>\n\n\n\n

\"Paste<\/figure>\n\n\n\n

Ce past\u0103 de curry verde folosesc (\u0219i cum o alegi)<\/h2>\n\n\n\n

Pasta de curry cump\u0103rat\u0103 face aproape toat\u0103 treaba aici, a\u0219a c\u0103 merit\u0103 aleas\u0103 cu grij\u0103. Eu folosesc pasta de curry verde Cock Brand<\/strong> (pe borcan scrie p\u00e2te de curry vert<\/em>), pe care o iau din magazinele asiatice; o g\u0103se\u0219ti \u0219i pe eMAG, \u00een borcanul de 210 g<\/a>. Pe borcanul v\u00e2ndut \u00een Europa scrie ardei iute verde, lemongrass, usturoi, e\u0219alot\u0103, sare, galangal, chimion \u0219i semin\u021be de coriandru, nimic altceva, deci e de post.<\/p>\n\n\n\n

La alte m\u0103rci, cite\u0219te eticheta.<\/strong> Multe paste de curry thailandeze, inclusiv Mae Ploy, con\u021bin past\u0103 de creve\u021bi, iar unele au \u0219i sos de pe\u0219te. Dac\u0103 nu e clar de pe etichet\u0103, caut\u0103 una marcat\u0103 vegan.<\/p>\n\n\n\n

Iu\u021beala \u0219i sarea difer\u0103 mult de la un borcan la altul.<\/strong> De aceea re\u021beta porne\u0219te de la 2 linguri: gust\u0103 sosul dup\u0103 ce ai pus laptele de cocos \u0219i mai adaug\u0103 past\u0103 dac\u0103 \u00eel vrei mai iute. Pastele de curry sunt \u0219i destul de s\u0103rate, a\u0219a c\u0103 sosul de soia \u00eel pun abia la final. Dac\u0103 vrei s\u0103 folose\u0219ti \u0219i restul borcanului, am scris un ghid despre cum folose\u0219ti curry \u00een re\u021bete<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Curry verde sau curry ro\u0219u: care merge la paste?<\/h2>\n\n\n\n

Pasta de curry verde<\/strong> se face din ardei iute verde proasp\u0103t \u0219i ierburi ca lemongrass, galangal \u0219i coriandru, a\u0219a c\u0103 are un gust proasp\u0103t, ierbos \u0219i pu\u021bin citric. Pasta de curry ro\u0219u<\/strong> se face din ardei iute ro\u0219u uscat, care \u00eei d\u0103 un gust mai ad\u00e2nc, mai rotund, u\u0219or afumat, \u0219i o culoare c\u0103r\u0103mizie.<\/p>\n\n\n\n

E mai iute curry-ul verde?<\/strong> \u00cen buc\u0103t\u0103ria thailandez\u0103, curry-ul verde e considerat de multe ori cel mai iute dintre curry-urile clasice, dar la pasta din borcan totul depinde de marc\u0103. La borcanele mele Cock Brand, verdele e mai bl\u00e2nd dec\u00e2t ro\u0219ul, ceea ce \u00eei surprinde pe mul\u021bi. Curry-ul galben e de obicei cel mai bl\u00e2nd dintre cele trei.<\/p>\n\n\n\n

La paste eu prefer verdele. Gustul lui proasp\u0103t, de ierburi, r\u0103m\u00e2ne u\u0219or l\u00e2ng\u0103 laptele de cocos cremos, iar sosul \u00ee\u0219i p\u0103streaz\u0103 culoarea aurie-pal din poze. Merge \u0219i cu ro\u0219u, doar c\u0103 iese un sos mai greu \u0219i mai s\u0103\u021bios. Dac\u0103 \u00ee\u021bi place curry-ul verde, \u00eencearc\u0103 \u0219i curry-ul meu verde cu legume<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"Prim-plan<\/figure>\n\n\n\n

Cum faci un sos cu lapte de cocos care nu se taie<\/h2>\n\n\n\n