{"id":23621,"date":"2018-10-14T16:04:41","date_gmt":"2018-10-14T14:04:41","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=23621"},"modified":"2026-07-10T10:27:39","modified_gmt":"2026-07-10T08:27:39","slug":"placinta-cu-dovleac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/placinta-cu-dovleac\/","title":{"rendered":"Placinta cu dovleac"},"content":{"rendered":"\n

Placinta cu dovleac este desertul clasic de toamna: o crusta frageda de aluat care imbraca o umplutura cremoasa, condimentata din piure de dovleac, scortisoara, ghimbir si cuisoare. Reteta de mai jos este in varianta de post (vegana), simpla si rapida, perfecta pentru o dupa-amiaza racoroasa sau pentru masa de Halloween. Se prepara din doua parti — aluatul si umplutura — si se coace intr-o singura forma, cu un capac decorat care ii da acel aspect de \u201eJack-o-Lantern”.<\/p>\n\n\n\n

\"placinta<\/figure>\n\n\n\n

Chiar daca Halloweenul nu este o sarbatoare romaneasca, multi dintre noi aleg sa il petreaca alaturi de prieteni, iar nicio petrecere de toamna nu e completa fara un desert<\/strong> bun. Dovleacul este \u201epersonajul” principal al deserturilor de sezon, si placinta aceasta place deopotriva copiilor si adultilor. Daca iti plac aromele de toamna, o gasesti si in briosele cu dovleac<\/a> sau in pumpkin spice latte-ul de casa<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Cum obtii cel mai bun piure de dovleac<\/h2>\n\n\n\n

Umplutura sta sau cade in functie de piureul de dovleac, asa ca merita facut cum trebuie. O metoda de a obtine piure este sa fierbi dovleacul, dar eu aleg sa il coc mereu, pentru ca astfel se pastreaza aroma aceea inconfundabila de dovleac copt pe care cu totii o cunoastem. Fierberea adauga apa in pulpa si dilueaza gustul, in timp ce coacerea concentreaza zaharurile naturale si intensifica aroma.<\/p>\n\n\n\n

Avand in vedere ca dovleacul este tare si poate fi foarte dificil de taiat in bucati, iti recomand sa coci dovleacul intreg la 180\u00b0C timp de aproximativ 45 de minute; apoi va fi mult mai moale si usor de taiat. Dupa ce s-a racit, scoate miezul cu semintele, curata pulpa de coaja si paseaz-o pana devine un piure neted. Ai nevoie de 500 g de piure pentru aceasta placinta. Daca ramane prea apos, lasa-l cateva minute la scurs intr-o sita, ca umplutura sa nu fie moale.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientele si ce rol are fiecare<\/h2>\n\n\n\n

Reteta foloseste ingrediente simple, pe care le ai probabil deja in camara. Pentru aluat: faina alba de grau, praf de copt, sare, putin zahar brun, lapte (vegan sau normal), unt moale (vegan sau normal), apa si zeama de lamaie. Pentru umplutura: piure de dovleac, zahar brun, faina de tapioca sau amidon de porumb, scortisoara, ghimbir, anason, cuisoare, lapte si extract de vanilie.<\/p>\n\n\n\n