{"id":23825,"date":"2018-10-20T15:51:48","date_gmt":"2018-10-20T13:51:48","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=23825"},"modified":"2026-07-10T10:42:46","modified_gmt":"2026-07-10T08:42:46","slug":"cupcakes-paianjen-pentru-halloween","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/cupcakes-paianjen-pentru-halloween\/","title":{"rendered":"Cupcakes paianjen pentru Halloween"},"content":{"rendered":"\n

Aceste cupcakes paianjen<\/strong> sunt briose de ciocolata pufoase, glazurate cu ganache si decorate ca niste paienjeni simpatici, perfecte pentru o petrecere de Halloween. Se fac usor, cu ingrediente pe care le ai deja in bucatarie, iar decorul din bomboane gumate si merisoare le transforma in vedeta mesei fara sa iti ceara ore intregi de rabdare. Sunt exact genul de desert care impresioneaza copiii si prietenii, dar ramane simplu de dus la capat.<\/p>\n\n\n\n

\"cupcakes<\/figure>\n\n\n\n

Daca va place sarbatoarea Halloweenului la fel de mult cum imi place mie, atunci cu siguranta va veti dori sa o petreceti cum se cuvine, nu-i asa? Eu nu sunt un mare fan al decorarii deserturilor, pentru ca nu am niciodata rabdarea necesara pentru a face modele complicate si atent realizate. Tocmai de aceea iubesc reteta asta: paienjenii se fac din fasii de bomboane gumate si o merisoara, deci nu ai nevoie de mana de artist. Iar in plus, mi se pare ca pregatirea si ornarea deserturilor este o modalitate foarte placuta de a petrece timp impreuna cu familia si cei mici.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientele de care ai nevoie<\/h2>\n\n\n\n

Reteta are doua parti: aluatul briosei si glazura de ciocolata. Pentru aluat folosesti faina, cacao, zahar, praf de copt si bicarbonat, la care adaugi lapte de soia cu ciocolata (sau lapte simplu), ulei de cocos topit, otet de mere si extract de vanilie. Fulgii de ciocolata se presara peste briose inainte de coacere. Pentru glazura ai nevoie doar de ciocolata neagra si putin lapte vegan, iar decorul final se face din ciocolata neagra rasa, bomboane gumate din fructe si merisoare proaspete.<\/p>\n\n\n\n

De asemenea, va recomand sa incercati sa cumparati ciocolata neagra de cea mai buna calitate, deoarece aceea este cea mai buna din punct de vedere nutritiv, dar si al gustului. Ciocolata este ingredientul care da caracterul glazurii, asa ca merita sa alegeti una cu procent ridicat de cacao. Otetul de mere nu se simte in gust; rolul lui este pur tehnic, despre care va povestesc mai jos.<\/p>\n\n\n\n

\"reteta<\/figure>\n\n\n\n

De ce functioneaza otetul de mere in aluat<\/h2>\n\n\n\n

Combinatia de otet de mere si bicarbonat de sodiu este secretul briosei pufoase. Otetul, fiind acid, reactioneaza cu bicarbonatul si elibereaza dioxid de carbon, care creeaza bulele ce fac aluatul sa creasca frumos si sa ramana aerat. In plus, aciditatea sa activeaza bicarbonatul instant, asa ca este bine sa bagi tava la cuptor imediat ce ai amestecat ingredientele umede cu cele uscate, ca sa nu pierzi din efect. Nu inlocuiti otetul cu suc de lamaie in cantitate mai mare, pentru ca ar putea dezechilibra aroma; cantitatea din reteta este calibrata exact cat trebuie.<\/p>\n\n\n\n

Cum faci glazura de ciocolata perfecta<\/h2>\n\n\n\n

Glazura este de fapt un ganache simplu: incalzesti laptele vegan intr-un vas mic pana da in clocot, opresti focul, apoi adaugi ciocolata rupta in bucati si o lasi un minut fara sa amesteci. Caldura laptelui topeste ciocolata din interior, iar dupa un minut amesteci pana obtii o crema lucioasa si uniforma. Daca amesteci prea devreme, ciocolata poate ramane granuloasa, asa ca ai rabdare acel minut. Scufunzi partea de sus a fiecarei briose in glazura si o lasi cateva minute sa se aseze, apoi o treci prin ciocolata neagra rasa pentru textura si aspectul intunecat de Halloween.<\/p>\n\n\n\n

\"cupcakes<\/figure>\n\n\n\n

Sfaturi ca sa iasa de fiecare data<\/h2>\n\n\n\n