{"id":24771,"date":"2018-12-04T18:07:14","date_gmt":"2018-12-04T16:07:14","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=24771"},"modified":"2024-10-08T23:57:02","modified_gmt":"2024-10-08T21:57:02","slug":"musaca-de-cartofi-cu-linte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/musaca-de-cartofi-cu-linte\/","title":{"rendered":"Musaca de cartofi cu linte"},"content":{"rendered":"

Aveti pofta de o mancare simpla si satioasa? Aceasta reteta de musaca de cartofi cu linte va fi cu siguranta pe placul tuturor!<\/em><\/p>

“Placinta ciobanului” (Cottage pie\u00a0<\/em>sau\u00a0Sheperd’s pie)<\/em>\u00a0este o placinta de origine engleazsca, cu o umplutura din carne tocata, acoperita cu piure de cartofi, aproape la fel ca o musaca. Desi termenii de Cottage pie si Sheperd’s pie au fost, la inceput, interschimbabili, astazi folosim sintagma placinta ciobanului atunci cand vorbim despre o placinta cu carne de miel, si placinta cottage<\/em> atunci cand vorbim despre o placinta cu vita<\/strong>.<\/p>

\"musaca<\/figure>

Acest tip de placinta<\/a><\/strong> are de-a face cu patura joasa a Marii Britanii. A aparut in perioada in care cartofii<\/a><\/strong> s-au raspandit in Regatul Unit, fiind folositi ca mijloc de a potoli foamea cu bani putini. Cartoful era un aliment foarte convenabil pentru tarani, oameni care, in general, traiau in cabane la tara, de unde si termenul de placinta cottage sau “de cabana”.<\/p>

In perioada timpurie (la sfarsitul sec. al XVIII-lea), aceasta mancare reprezenta o cale ca oamenii sa foloseasca resturile de carne prajita, indiferent de tipul acesteia, pentru a nu o arunca.<\/p>

\"musaca<\/figure>

In afara carnii, nu exista absolut nicio diferenta intre cele doua tipuri de placinte<\/a> si o musaca. Aceasta placinta este o mancare satioasa, care te incalzeste si te face sa te simti mai bine, fiind perfecta pentru o seara rece de iarna – iar in plus, nu e nici prea complicat de preparat!<\/p>

Carnea ar trebui sa fie gatita intr-un fel de sos gravy<\/a><\/strong>, de tipul rantasului, care contine ceapa, si uneori si alte legume. Exemple bune ar fi mazarea, telina si morcovii. In mod traditional, peste acest amestec se adauga un strat de piure de cartofi inainte de a pune totul la cuptor.<\/p>

\"musaca<\/figure>

Chintesenta placintei ciobanului sau a retetei pentru musaca sta in combinatia unica de texturi: crusta crocanta de cartofi alaturata amestecului de carne moale, dar elastica. In cazul in care carnea este prea umeda, efectul va scadea drastic.<\/p>

Un alt sfat: daca doriti ca stratul de cartofi sa fie si mai crocant, puteti trasa niste modele pe acesta cu o furculita. Acest lucru va mari aria suprafetei sale, iar zonele mai subtiri se vor coace mai usor, avand ca rezultat o textura mai crocanta.<\/p>

\"musaca<\/figure>

Asa cum se intampla cu orice reteta veche, traditionala, si aceasta are multe variante pornind de la cea originala. De exemplu, daca adaugati pesmet deasupra stratului de piure de cartofi, veti obtine un alt tip de placinta, numit Cumberland.<\/p>

Placinta cottage (sau placinta ciobanului) este numita hachis Parmentier<\/em> de catre francezi<\/a><\/strong>, purtand numele omului care si-a convins tara sa manance cartofi!<\/p>

\"musaca<\/figure>

Conform Oxford Companion to Food, istoria Scotiei ne arata ca putem folosi chiar foietaj in loc de piure de cartofi. O alta variatie mult-iubita implica adaugarea unui strat de branza rasa deasupra. Prin topire, aceasta va rezulta intr-un strat in plus de aroma si textura.<\/p>

Vegetarienii<\/a><\/strong> si veganii<\/a> <\/strong>au gasit si multiple variante fara carne ale acestei placinte, pe care le numesc, intr-un mod destul de amuzant, sherpherdless pies<\/em> (“placinte fara cioban”). Aceasta poate fi preparata inlocuind carnea cu legume delicioase, dar nu puteti folosi chiar orice.<\/p>

\"reteta<\/figure>

Cele mai bune rezultate sunt obtinute folosind legume mai satioase, precum un amestec de ciuperci<\/a> <\/strong>si mazare, dar puteti folosi si soia<\/a><\/strong> sau alt substitut de carne, precum lintea<\/a><\/strong>. Veti face un sote din aceste legume, pana cand devin moi si aromate, dupa care le veti gati intr-un gravy vegan facut cu zeama de legume, rosii si vin.<\/p>

Trebuie sa admit ca, pe cat de delicioasa este reteta originala, pe atat de mult se apropie de gustul original varianta vegetariana! Daca aveti impresia ca o mancare pe baza de legume nu are cum sa fie satioasa\u2026 va veti insela cu siguranta! Unde mai pui ca are un gust divin?<\/p>

\"musaca<\/figure>

Asa ca, ce mai asteptati? Trebuie sa incercati neaparat aceasta reteta de placinta ciobaneasca sau, cum am numit-o eu, musaca de cartofi cu linte!<\/p>

<\/div>
\n\t\n\t
\n\t\t
\"vegetarian<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t