Un sfat pe care vi-l pot da de la inceput este sa folositi cele mai bune si proaspete fructe, nuci si mirodenii, si sa le gatiti la abur atat de mult cat se poate. Acest detaliu face o mare diferenta in ceea ce priveste gustul si culoarea finala a desertului. Va recomand din inima sa incercati aceasta reteta cu ocazia Craciunului care urmeaza!<\/p>\n\n\n\n Fructele uscate (merisoare, stafide aurii si brune, mango, ananas, caise, curmale)<\/strong> sunt inima acestui desert. Alege fructe moi, lucioase, fara zaharul cristalizat la suprafata, semn ca s-au uscat prea mult sau ca stau de prea mult timp pe raft. Curmalele trebuie sa fie carnoase si usor de maruntit; daca sunt tari, le poti tine cateva minute in apa calda inainte sa le tai. Macerarea timp de doua ore in suc de portocale nu este optionala: fructele se rehidrateaza, se inmoaie si elibereaza aroma in tot amestecul.<\/p>\n\n\n\n Sucul si coaja de portocala<\/strong> dau prospetimea care echilibreaza dulceata fructelor uscate. Foloseste portocale neceruite atunci cand razi coaja si opreste-te inainte de stratul alb de sub coaja, care este amar. Coaja proaspat rasa are mult mai multe uleiuri aromate decat cea ambalata, asa ca merita efortul.<\/p>\n\n\n\n Lichiorul de portocale sau romul<\/strong> adanceste aroma si ajuta la conservarea budincii pe perioada in care sta la frigider. Daca preferi sa nu folosesti alcool, il poti inlocui cu suc de portocale suplimentar, dar tine cont ca budinca se va pastra mai putin si va avea o aroma ceva mai blanda.<\/p>\n\n\n\n Untul vegan<\/strong> aduce bogatia si textura desertului. Pentru o varianta complet vegana, alege un unt vegetal de calitate, ferm la temperatura camerei, nu unul moale ca o crema, fiindca structura conteaza atunci cand il bati cu zaharul. Cardul permite si unt normal, daca nu tii la varianta vegana.<\/p>\n\n\n\n Faina de migdale si faina de cocos<\/strong> inlocuiesc faina alba clasica si fac budinca densa, umeda si fara gluten. Faina de cocos absoarbe foarte mult lichid, asa ca masoara cu atentie, fara sa adaugi mai mult decat cere reteta, altfel desertul iese uscat. Pentru o aroma mai pronuntata, poti folosi faina de migdale macinata din migdale cu coaja.<\/p>\n\n\n\n Piureul de mere<\/strong> tine loc de ou si adauga umiditate si dulceata fina, ajutand la legarea amestecului. Foloseste un piure neindulcit, ca sa controlezi singura nivelul de zahar din desert.<\/p>\n\n\n\n Mirodeniile (scortisoara, ghimbir, nucsoara, ienibahar) si extractul de vanilie<\/strong> sunt cele care transforma un amestec de fructe intr-un desert de Craciun. Nucsoara proaspat rasa are o aroma mult mai vie decat cea macinata gata. Cumpara mirodenii in cantitati mici si folose-te-le cat sunt proaspete, fiindca isi pierd din intensitate dupa cateva luni in dulap.<\/p>\n\n\n\n Acesta este unul dintre acele deserturi facute special ca sa fie pregatite in avans. Dupa ce s-a racit, acopera budinca cu hartie de copt si pastreaz-o la frigider intre doua si patru saptamani. Aromele se vor aseza si se vor intensifica in tot acest timp, asa ca, de fapt, o budinca pregatita cu cateva saptamani inainte de Craciun va avea un gust si mai bun decat una facuta in ultima clipa.<\/p>\n\n\n\n Inainte de servire, poti reincalzi budinca la abur cateva minute, ca sa redevina calda si moale. Se potriveste minunat ca incheiere a unei mese festive, alaturi de celelalte retete vegetariene de Craciun<\/a> sau de un chec vegan de Craciun<\/a>. Daca iti plac deserturile britanice copte la abur, incearca si budinca toffee<\/a>, in aceeasi nota calda si dulce.<\/p>\n\n\n\n![\"Budinca](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Vegan-Christmas-Pudding-budinca-de-craciun-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de<\/h2>\n\n\n\n
\n
De ce o sa iti placa aceasta reteta<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"Budinca](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/how-to-make-Vegan-Christmas-Pudding-budinca-de-craciun-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nNote despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n
Sfaturi<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"Budinca](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Vegan-Christmas-Pudding-glazed-budinca-de-craciun-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nSubstitutii si variatii<\/h2>\n\n\n\n
\n
Depozitare si preparare in avans<\/h2>\n\n\n\n
![\"Budinca](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Vegan-Christmas-Pudding-serving-budinca-de-craciun-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n![\"Vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Vegan-Christmas-Pudding-traditional-recipe-budinca-de-craciun-1-320x320.jpg\")
<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t