{"id":25024,"date":"2018-12-19T19:30:15","date_gmt":"2018-12-19T17:30:15","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=25024"},"modified":"2026-07-10T14:16:13","modified_gmt":"2026-07-10T12:16:13","slug":"negrese-cu-capsuni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/negrese-cu-capsuni\/","title":{"rendered":"Negrese cu capsuni"},"content":{"rendered":"\n

Negresele cu capsuni sunt un desert festiv din blat de negresa cu ciocolata neagra si cacao, acoperit cu Nutella facuta in casa, frisca vegana de cocos si capsuni proaspete. Se prepara simplu si rapid, iar rezultatul arata spectaculos pe masa de sarbatoare, cu rosul capsunilor si albul friscii peste ciocolata intunecata. Este reteta perfecta pentru Craciun sau pentru orice ocazie in care vrei un desert care impresioneaza fara batai de cap.<\/p>\n\n\n\n

\"negrese<\/figure>\n\n\n\n

Avand in vedere ca se apropie sarbatorile, va recomand sa va ornati negresele cum se cuvine! Poti face asta fie mai subtil, folosind zahar pudra, fulgi de zahar si cateva bomboane rosii si verzi, fie sa tai negresele in forma de brad de Craciun. Sau poti proceda cum am facut eu si sa adaugi frisca vegana deasupra plus cate o capsuna proaspata pe fiecare patrat. Este varianta care imi place cel mai mult, pentru ca aduce prospetime peste blatul dens de ciocolata.<\/p>\n\n\n\n

Ce ingrediente iti trebuie pentru negresele cu capsuni<\/h2>\n\n\n\n

Reteta are trei componente care lucreaza impreuna: blatul de negresa, frisca de cocos si stratul de Nutella cu capsuni. Blatul se sprijina pe ciocolata neagra topita si cacao pentru gustul intens, iar cafeaua espresso din compozitie nu face desertul sa aiba gust de cafea, ci adanceste aroma de ciocolata. Zaharul, uleiul de cocos si piureul (sosul) de mere aduc dulceata si umezeala, iar piureul de mere ajuta blatul sa ramana moale fara sa fie nevoie de mai mult ulei.<\/p>\n\n\n\n

Ca liant, reteta foloseste doua linguri de tarate de psyllium hidratate in cafea calda — acesta este echivalentul vegan al oului si leaga aluatul, tinand negresa compacta. Daca preferi varianta vegetariana, poti inlocui psyllium-ul cu un ou mare, batut. Frisca se face din partea solida a laptelui de cocos, batuta cu vanilie si zahar pudra, iar deasupra se intinde Nutella facuta acasa si se orneaza cu capsuni proaspete.<\/p>\n\n\n\n

\"reteta<\/figure>\n\n\n\n

De ce psyllium-ul si cafeaua fac diferenta<\/h2>\n\n\n\n

Taratele de psyllium, lasate sa se hidrateze in cafeaua calda vreo 10 minute, formeaza un gel care se comporta ca un ou: leaga ingredientele uscate de cele umede si dau structura blatului, ca sa nu se sfarame cand il tai. De aceea pasul de asteptare nu trebuie sarit — daca adaugi psyllium-ul uscat direct in aluat, nu apuca sa se activeze. Cat despre cafea, cofeina si compusii ei intensifica perceptia notelor de ciocolata; nu vei simti gust de espresso in produsul finit, ci o ciocolata mai bogata si mai rotunda.<\/p>\n\n\n\n

Cum faci frisca vegana de cocos<\/h2>\n\n\n\n

Secretul unei frisci de cocos pufoase este sa folosesti doar partea solida din borcanul de lapte de cocos. Varsa lichidul limpede de la fund si pastreaza doar crema groasa de deasupra — daca bati si apa, frisca ramane lichida si nu se umfla. Bate crema de cocos cu mixerul electric, adauga vanilie si zahar pudra si continua pana devine pufoasa. Un truc care ajuta: tine cutia de lapte de cocos la frigider peste noapte, ca partea solida sa se separe mai bine de lichid si sa fie mai usor de scos.<\/p>\n\n\n\n

\"negrese<\/figure>\n\n\n\n

Sfaturi ca sa iasa negresa perfecta<\/h2>\n\n\n\n

Coace blatul aproximativ 40 de minute la 200\u00b0C, dar bazeaza-te si pe simturi: negresa este gata cand marginile s-au intarit, iar o scobitoare infipta in centru iese cu putine firimituri umede lipite de ea, nu cu aluat crud. Pentru o negresa densa si moale, mai bine o scoti cu un minut mai devreme decat s-o lasi pana se usuca — se mai gateste putin de la caldura tavii dupa ce o scoti.<\/p>\n\n\n\n