{"id":25359,"date":"2019-01-22T11:43:38","date_gmt":"2019-01-22T09:43:38","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=25359"},"modified":"2026-07-10T14:43:45","modified_gmt":"2026-07-10T12:43:45","slug":"bacon-din-tofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/bacon-din-tofu\/","title":{"rendered":"“Bacon” din tofu"},"content":{"rendered":"\n

Baconul din tofu este o alternativa vegana, sarata si afumata, la baconul clasic: felii subtiri de tofu afumat, marinate intr-un amestec de sos de soia, boia afumata si fulgi de drojdie, apoi prajite pana devin rumene si crocante la margini. Se face in mai putin de o jumatate de ora si transforma un simplu sandvis intr-un BLT vegan (de post) pe care chiar il astepti cu pofta.<\/p>\n\n\n\n

\"bacon<\/figure>\n\n\n\n

Nu e niciun secret faptul ca, in lumea veganismului, tofu poate fi considerat “regele” ingredientelor. \ud83d\ude42 Se lasa modelat exact cum ai nevoie, imprumuta orice aroma ii dai si, in cazul de fata, capata acea nota afumata si acea senzatie crocanta care iti aduce aminte de bacon. Cel mai des cautam inlocuitori vegani pentru mancarurile grele, cum ar fi chiftelute, fripturi<\/a><\/strong> sau burgeri. Dar imi place la fel de mult sa rezolv si “micile” gustari, iar aici acest bacon vegetal isi face treaba de minune.<\/p>\n\n\n\n

Ce pui in marinada si de ce conteaza fiecare ingredient<\/h2>\n\n\n\n

Secretul e in marinada, iar lista e scurta si accesibila. Tofu afumat<\/strong> este baza: are deja o aroma de afumatura in structura lui, asa ca pornesti cu un avans fata de tofu simplu. Il feliezi cat de subtire poti sa il tai fara sa se rupa, pentru ca feliile subtiri se rumenesc si se usuca mai bine la margini.<\/p>\n\n\n\n

Sosul de soia sau tamari<\/strong> aduce sarea si adancimea (umami), iar boia afumata<\/strong> este cea care da aroma inconfundabila de bacon si culoarea rosiatica. Fulgii de drojdie inactiva<\/strong> adauga o nota savuroasa, aproape de branza, pasta de rosii<\/strong> intensifica culoarea si gustul, iar cele doua lingurite de zahar brun<\/strong> echilibreaza sarea si ajuta feliile sa se caramelizeze usor in tigaie. Daca vrei sa il tii fara gluten, alege tamari in loc de sos de soia clasic.<\/p>\n\n\n\n

\"bacon<\/figure>\n\n\n\n

Cum obtii feliile crocante, pas cu pas<\/h2>\n\n\n\n

Primul pas, si cel mai usor de sarit peste, este sa scoti apa din tofu. Dupa ce versi lichidul din pachet, asaza feliile pe un prosop de bucatarie si apasa usor. Cu cat scoti mai multa umezeala, cu atat marinada patrunde mai bine si feliile se prajesc, nu se abureste in tigaie. Un tofu prea ud raman moale si palid, oricat l-ai lasa pe foc.<\/p>\n\n\n\n

Amesteca toate ingredientele pentru marinada intr-un vas cat mai potrivit ca marime cu feliile, ca sa fie acoperite cu putin lichid. Lasa tofu la marinat aproximativ 20 de minute, timp in care isi trage aroma. Apoi incinge o tigaie la foc mediu cu cele doua linguri de ulei de masline si, cand e fierbinte, aseaza feliile intr-un singur strat, fara sa le inghesui. Prajeste cam 6 minute pe fiecare parte, pana devin rumene si crocante la margini. La final, aseaza-le pe un prosop de bucatarie ca sa absoarba excesul de ulei si sa se intareasca putin pe masura ce se racesc.<\/p>\n\n\n\n

Mic ghid ca sa iasa perfect din prima<\/h2>\n\n\n\n