{"id":26036,"date":"2019-06-10T19:12:17","date_gmt":"2019-06-10T17:12:17","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=26036"},"modified":"2024-09-06T13:32:13","modified_gmt":"2024-09-06T11:32:13","slug":"crema-de-zahar-ars-de-post-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/crema-de-zahar-ars-de-post-vegana\/","title":{"rendered":"Crema de zahar ars (de post \/ vegana)"},"content":{"rendered":"

Da, este posibil sa pregatiti o crema de zahar ars de post\/vegana cu un gust delicios, decadent si cu o textura incredibil de cremoasa! Va asigur ca nu veti vedea nicio diferenta fata de reteta originala!<\/em><\/p>

Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, cunoscuta uneori si sub denumirea de <\/span>Trinity Cream <\/span><\/i>sau crema de zahar ars <\/em>la noi, este un desert decadent formata dintr-o crema groasa cu un topping de zahar caramelizat. Acest desert depaseste, totusi, aceasta descriere prin complexitatea sa! \ud83d\ude42<\/span><\/p>

\"crema<\/figure>

Prima atestare oficiala a acestei retete dateaza din 1961, cand a aparut intr-o carte de bucate scrisa de Fran<\/span>\u00e7<\/span><\/a>ois Massialot, carte ce se numea <\/span> Cuisinier royal et bourgeois. <\/span><\/i>Numele sau, tradus mot a mot – <\/span>crema arsa –<\/span><\/i> a aparut pentru prima data intr-o traducere englezeasca din 1702. Iar mai tarziu, in 1740, Massialot a vorbit despre acelasi desert numindu-l <\/span>cr\u00eame \u00e0 l’Angloise, <\/span><\/i>ce s-ar traduce <\/span>crema englezeasca.<\/span><\/i><\/p>

Un fel de meci de ping-pong intre doua culturi culinare. Celelalte nume pe care le poarta, <\/span>Trinity Cream <\/span><\/i>si <\/span>Cambridge Burnt Cream (Crema de zahar ars a la Cambridge) <\/span><\/i>se explica prin faptul ca reteta respectiva a fost adusa ceva mai tarziu in Cambridge, la Trinity College.<\/span><\/p>

\"crema<\/figure>

Cu toate astea, <\/span>crema de zahar ars<\/span> nu era asa de populara in secolele XIX si XX, popularizandu-se abia incepand cu anii 1980, multumita lui Sirio Maccioni si restaurantului sau. Originea exacta a acestui desert elegant ramane, totusi, necunoscuta. Suntem pusi in fata a trei posibilitati: Franta<\/a><\/strong>, Anglia si Spania<\/a><\/strong>, desi retetele difera un pic de la o tara la alta.<\/span><\/p>

Catalanii sustin sus si tare ca reteta originala a aparut pe teritoriul lor sub numele de <\/span>crema catalana, <\/span><\/i>o crema groasa si satioasa care se serveste rece, acoperita cu un strat de zahar caramelizat cald. Cu toate acestea, tinand cont de faptul ca aceasta crema de tip <\/span>custard<\/span><\/i> era extrem de populara in Europa Evului Mediu, e aproape imposibil sa aflam originile exacte ale faimoasei <\/span>cr<\/span><\/i>\u00e8me br\u00fbl\u00e9e. <\/span><\/i>Si nu putem sa zicem ca ne suparam. Pur si simplu ne bucuram ca exista! \ud83d\ude42<\/span><\/p>

Asa cum se intampla cu orice reteta veche si populara, si crema de zahar ars are metode de preparare care mai de care mai variate. Stratul de caramel intarit de deasupra poate fi gatit separat si plasat deasupra dupa ce crema s-a racit; o alta metoda este aceea de a presara zahar direct pe crema si de a-l carameliza folosind un <\/span>broiler<\/span><\/i> sau un arzator pe baza de gaz. Ultima metoda este si cea mai populara, si iti poti da seama usor de ce – implica destul de multa indemanare si e foarte spectaculoasa! \ud83d\ude42 <\/span><\/p>

\"crema<\/figure>

Dar de ce este crema de zahar ars <\/span>atat de speciala? Pentru ca este un desert pe atat de simplu, pe atat de complex si sofisticat. Nu este genul de desert colorat si strident, ci genul care trebuie pretuit si savurat.<\/span><\/p>

Varianta vegana nu contine oua sau lactate, bineinteles. Unde mai pui ca are un continut redus de grasime? Si partea cea mai buna este ca ai nevoie de mai putine ingrediente decat crezi pentru a o prepara. Cel mai important dintre toate este laptele vegetal<\/a><\/strong>, pe care il poti gasi in ziua de azi in absolut orice supermarket – sau, de ce nu, il poti prepara chiar tu! Poti folosi orice tip de lapte vegetal, fie el de ovaz, migdale, soia sau cocos. Laptele de cocos<\/a><\/strong> va avea, totusi, o aroma un pic mai puternica si este cel pe care l-am ales si eu pentru reteta de astazi! <\/span><\/p>

\"crema<\/figure>

Reteta aceasta necesita, totusi, un mic efort, deoarece va trebui sa amestecati incontinuu crema (sau puteti folosi un mixer de mana) deoarece trebuie sa nu aiba absolut niciun cocolos si sa fie pe cat se poate de groasa, cremoasa si fina. Vei avea nevoie, de asemenea, si de un agent de ingrosare precum amidonul de porumb sau agar-agar. Si un alt ingredient care s-ar potrivi de minune este crema de vanilie – cred ca nu trebuie sa-ti spun de ce! \ud83d\ude42 Totusi, ai grija sa nu pui prea multa – aroma ei poate fi foarte puternica in comparatie cu celelalte ingrediente.<\/span><\/p>

In momentul in care amestecul e gata, metoda traditionala de a-l servi este in vase mici de sufleu (numite si <\/span>ramekins).<\/span><\/i> Amestecul trebuie distribuit egal, deoarece, la final, aspectul va conta foarte tare. Pe urma va trebui sa ai un pic de rabdare si sa astepti pana ce crema se raceste complet. Stiu, asta e cea mai grea parte! \ud83d\ude42<\/span><\/p>

\"cum<\/figure>

Daca vrei sa mergi chiar si mai departe cu aceasta reteta, poti presara zahar deasupra pe care sa il caramelizezi cu arzatorul. Zaharul se va carameliza extrem de frumos, dar cu o singura conditie: o rabdare imensa. Rabdarea e extrem de importanta cand vine vorba despre reteta asta, deoarece chiar si cateva secunde sunt de ajuns pentru ca zaharul sa se arda si sa strice tot. Asa ca trebuie sa ai rabdare si sa tii flacara fix atata timp cat e necesar – nici mai mult, nici mai putin. Insa pentru reteta aceasta de crema de zahar ars vom folosi varianta simpla, fara arzator.<\/span><\/p>

Crema de zahar ars trebuie sa iasa extrem de fina si de groasa, oarecum asemanatoare cu o budinca<\/a><\/strong>, dar mai buna! In reteta aceasta este vorba numai despre delicatete, eleganta, si aprecierea gusturilor si nuantelor subtile. Pana si marimea unei portii de cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e spune atat de multe despre acest desert!<\/span><\/p>

\"reteta<\/figure>

Daca vrei, poti adauga niste fructe  – cele de padure s-ar potrivi de minune – desi cred ca mai intai ar trebui sa incerci crema de zahar ars simpla, deoarece <\/span>in majoritatea cazurilor este perfecta asa cum e. Sau poti adauga cateva nuci pecan, mi se pare ca merg de minune!<\/span><\/p>

Iti recomand sa pregatesti reteta de crema de zahar ars pentru urmatoarea ta petrecere, ocazie speciala sau intrunire cu familia. E desertul perfect pentru celebrarea unei zi de nastere, pentru timpul petrecut cu familia sau pur si simplu pentru un moment de rasfat. Va aduce cu siguranta acel factor special de la sfarsitul mesei! \ud83d\ude42 Si, ca intotdeauna, daca o incerci nu uita sa imi spui daca ti-a placut!<\/span><\/p>

<\/div>
\n\t\n\t
\n\t\t
\"Vegan<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t