{"id":26764,"date":"2019-08-31T16:43:54","date_gmt":"2019-08-31T14:43:54","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=26764"},"modified":"2026-06-14T10:25:13","modified_gmt":"2026-06-14T08:25:13","slug":"blat-de-pizza-din-conopida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/blat-de-pizza-din-conopida\/","title":{"rendered":"Blat de pizza din conopida"},"content":{"rendered":"\n
Blatul de pizza din conopida este o baza de pizza fara faina traditionala de grau, facuta din conopida data prin robot, tarate de psyllium, putina faina, amidon de porumb si branza vegana rasa. Se coace prima data 7 minute, apoi se acopera cu sos de rosii si toppinguri si se mai coace inca 7 minute. Iese o pizza usoara, satioasa si surprinzator de stabila.<\/p>\n\n\n\n
Ori de cate ori ma gandesc la o mancare perfecta, imi vine in minte pizza. Echilibrul perfect al aromei, amestecul de ingrediente, chiar si forma si culorile — imi place absolut tot ce inseamna pizza. Problema este ca, ori de cate ori mi se face pofta de o felie, imi amintesc ca pizza clasica nu prea sta pe lista de mancaruri “de dieta, sanatoase”.<\/p>\n\n\n\n
Asa am ajuns la varianta cu blat din conopida. E felul meu de a avea pizza fara sa renunt la ea — aceeasi placere, dar cu o baza din legume in loc de aluat clasic. De cand am descoperit-o, e reteta la care apelez cand vreau ceva care sa semene cu pizza, dar sa fie mai usor.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de<\/h2>\n\n\n\n
\n
O pizza fara faina obisnuita de grau, cu o baza usoara din legume<\/li>\n
O modalitate de a manca mai multa conopida fara sa pari ca mananci legume<\/li>\n
O cina rapida pentru o seara de saptamana — doua coaceri scurte de cate 7 minute<\/li>\n
O reteta complet vegana, cu branza vegana si toppinguri din legume<\/li>\n
O alternativa mai usoara la pizza clasica, atunci cand ai pofta dar vrei ceva mai light<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
De ce o sa iti placa aceasta reteta<\/h2>\n\n\n\n
\n
Se face repede<\/strong> — toata partea grea o face robotul de bucatarie, iar coacerea se imparte in doua reprize scurte de cate 7 minute.<\/li>\n
Are o baza surprinzator de stabila<\/strong> — taratele de psyllium si amidonul de porumb leaga conopida, asa ca blatul nu se sfarama cand il ridici.<\/li>\n
Strecoara o portie de legume<\/strong> — jumatate de conopida intra direct in blat, plus zucchini si ardei gras pe deasupra.<\/li>\n
Este vegana din start<\/strong> — foloseste branza vegana rasa in blat si un mix de branza vegana pentru pizza la topping.<\/li>\n
Se personalizeaza usor<\/strong> — pui ce toppinguri vrei peste sosul de rosii, exact ca la o pizza obisnuita.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Note despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n
Conopida<\/strong> este vedeta blatului — folosim jumatate de capatana taiata in bucati mici. Cauta o conopida cu florile dense si albe, fara pete maronii, fiindca aceea e proaspata si are gust dulceag, nu amar. O tai in flori mici inainte sa o pui in robot, ca sa se marunteasca uniform: bucatile prea mari raman granuloase si nu se leaga bine in coca.<\/p>\n\n\n\n
Taratele de psyllium<\/strong> sunt secretul care tine blatul intreg. Psyllium absoarbe lichidul si formeaza un gel care leaga conopida, exact rolul pe care l-ar avea glutenul intr-un aluat obisnuit. Foloseste exact 2 linguri — prea mult si blatul devine cauciucat, prea putin si se sfarama. Daca ai pulbere fina de psyllium in loc de tarate, redu cantitatea, fiindca pulberea leaga mai puternic.<\/p>\n\n\n\n
Amidonul de porumb<\/strong> lucreaza impreuna cu psyllium ca sa dea structura blatului si sa absoarba din umezeala conopidei. Cele 2 linguri sunt importante — conopida lasa multa apa la coacere, iar amidonul ajuta blatul sa nu ramana ud la mijloc.<\/p>\n\n\n\n
Faina<\/strong> (125 g) completeaza coca si o face mai usor de modelat in cerc. Adaug-o dupa ce conopida e deja piure, ca sa nu supraamesteci.<\/p>\n\n\n\n
Branza vegana rasa<\/strong> intra direct in blat (50 g) si ii da aroma si putina coeziune in plus. Pe deasupra, peste sos, folosim un mix de branza vegana pentru pizza (60 g) — cauta unul care se topeste, ca sa ai textura aceea filanta pe care o astepti de la o pizza.<\/p>\n\n\n\n
Sosul de rosii<\/strong> (125 ml) e baza de deasupra blatului. Intinde-l in strat subtire — prea mult sos inmoaie blatul deja delicat al conopidei.<\/p>\n\n\n\n
Zucchini si ardeiul gras rosu<\/strong> sunt toppingurile de legume. Zucchini se face mai intai felii pe gratar, ca sa-si piarda apa si sa nu lase lichid pe pizza la coacere. Ardeiul gras rosu adauga culoare si o nota dulce.<\/p>\n\n\n\n
Sfaturi<\/h2>\n\n\n\n
\n
Mixeaza conopida pana devine piure fin si omogen inainte sa adaugi faina si amidonul. Daca lasi bucati mari, blatul iese granulos si nu se leaga.<\/li>\n
Coace blatul gol primele 7 minute, pana se rumeneste pe margini. Asa se intareste suficient cat sa sustina sosul si toppingurile fara sa se inmoaie.<\/li>\n
Da zucchini pe gratar inainte sa-l pui pe pizza — legumele crude lasa apa la coacere si iti uda blatul. Greseala clasica e sa pui zucchini crud direct peste sos.<\/li>\n
Stii ca blatul e gata cand marginile sunt aurii si suprafata nu mai e umeda la atingere. Daca e inca palid si moale, mai lasa-l un minut-doua.<\/li>\n
Intinde sosul de rosii in strat subtire si uniform. Blatul de conopida e mai delicat decat un aluat clasic, asa ca un exces de lichid il face moale la mijloc.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Substitutii si variatii<\/h2>\n\n\n\n
\n
Toppinguri<\/strong> — pastreaza sosul de rosii si branza vegana ca baza, dar schimba legumele dupa pofta: ciuperci, masline, rosii cherry sau verdeturi proaspete merg foarte bine.<\/li>\n
Branza vegana<\/strong> — daca nu gasesti mix de pizza, poti folosi orice branza vegana care se topeste; pentru aroma in plus, presara putina branza vegana rasa si in blat si deasupra.<\/li>\n
Verdeturi<\/strong> — la final presara verdeata tocata dupa gust, ca sa dai prospetime: busuioc, oregano sau patrunjel se potrivesc cu sosul de rosii.<\/li>\n
Forma<\/strong> — in loc de un singur blat mare, poti forma doua cercuri mai mici pentru portii individuale; ajusteaza timpul de coacere ca sa nu se usuce.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Depozitare si preparare in avans<\/h2>\n\n\n\n
Pizza din conopida e cea mai buna proaspata, calda din cuptor, cand blatul inca e crocant pe margini. Daca iti raman bucati, pastreaza-le la frigider intr-un recipient inchis 1-2 zile. Pentru incalzire, foloseste cuptorul sau o tigaie, nu cuptorul cu microunde — microundele inmoaie blatul, in timp ce caldura uscata ii reda crocanta.<\/p>\n\n\n\n
![\"Blat](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Cauliflower-pizza-crust-Blat-de-pizza-din-conopida-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"reteta](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Cauliflower-pizza-crust-keto-Blat-de-pizza-din-conopida-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"reteta](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Cauliflower-pizza-crust-vegan-low-carb-keto-Blat-de-pizza-din-conopida-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"Cauliflower](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Cauliflower-pizza-crust-Blat-de-pizza-din-conopida-1-320x320.jpg\")
<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\t