{"id":28199,"date":"2020-02-17T16:22:50","date_gmt":"2020-02-17T14:22:50","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=28199"},"modified":"2026-06-19T11:22:23","modified_gmt":"2026-06-19T09:22:23","slug":"clatite-cu-ceapa-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/clatite-cu-ceapa-verde\/","title":{"rendered":"Clatite cu ceapa verde"},"content":{"rendered":"\n

Clatitele cu ceapa verde sunt o varianta sarata a clasicelor clatite de dimineata, inspirata din bucataria asiatica: un aluat simplu din faina si apa clocotita, presarat cu ceapa verde proaspata si rumenit in tigaie pana devine usor crocant la margini. Sunt rapide, satioase si vegane, gata in cateva minute cu ingrediente pe care le ai deja in camara. Pentru ca aluatul nu contine zahar, rezultatul seamana mai mult cu o paine plata aromata decat cu un desert dulce.<\/p>\n\n\n\n

\"clatite<\/figure>\n\n\n\n

Clatitele sunt printre preferatele mele cand vine vorba de mic-dejun, asa ca m-am bucurat sa descopar si o varianta sarata pe care sa o pun pe masa. Poate este prima data cand auziti de clatite cu ceapa verde preparate astfel, asa ca haideti sa vorbim putin despre ele. Va promit ca va veti bucura de aceste clatite delicioase: eu cu siguranta am facut-o, si la fel si prietenii care le-au gustat.<\/p>\n\n\n\n

Ce ingrediente iti trebuie<\/h2>\n\n\n\n

Lista este scurta si fara surprize. Ai nevoie de 250 g faina, 180 ml apa clocotita, 100 g ceapa verde taiata marunt, jumatate de lingurita de sare, un sfert de lingurita de chili praf, piper negru si ulei pentru prajit. Apa trebuie sa fie chiar clocotita, nu doar calda: ea face diferenta in textura aluatului. Foloseste atat partea alba, cat si cea verde a cepei, pentru gust si culoare. Daca ai nevoie de o varianta fara gluten, inlocuieste faina cu un mix universal fara gluten in aceeasi cantitate.<\/p>\n\n\n\n

\"clatite<\/figure>\n\n\n\n

De ce folosim apa clocotita<\/h2>\n\n\n\n

Secretul acestor clatite sta in apa fierbinte turnata peste faina. Caldura oparizeaza o parte din amidonul din faina inca din momentul amestecarii, ceea ce da un aluat mai suplu si mai usor de intins, fara sa devina tare dupa coacere. Tot din acest motiv aluatul se leaga repede si fara cocoloase: amesteca energic imediat ce torni apa, pana obtii o compozitie omogena. Lasa-l sa se odihneasca un minut-doua daca este prea fierbinte pentru a-l manevra, apoi adauga ceapa verde.<\/p>\n\n\n\n

Cum le coci ca sa iasa perfecte<\/h2>\n\n\n\n

Incinge bine 1-2 linguri de ulei in tigaie la foc mediu inainte sa torni primul polonic de aluat: o tigaie suficient de fierbinte impiedica lipirea si da acea margine crocanta. Toarna cate un polonic pentru fiecare clatita si las-o sa se coaca pana cand marginile se desprind si apar pete aurii pe partea de jos, apoi intoarce-o. Nu aglomera tigaia si adauga putin ulei intre serii, ca sa ramana uniforme. Greseala cea mai frecventa este focul prea mare, care arde exteriorul inainte ca interiorul sa se faca, asa ca pastreaza-l mediu si constant.<\/p>\n\n\n\n

\"clatite<\/figure>\n\n\n\n

Cu ce le servesti si cum le pastrezi<\/h2>\n\n\n\n

Cel mai simplu si mai bun mod de a le servi este cu sos de soia si putina ceapa verde proaspata deasupra, pentru contrast. Se potrivesc de minune ca aperitiv sau alaturi de alte preparate din bucataria asiatica<\/a>, cum ar fi vinetele chinezesti<\/a>, ori langa o supa calda precum o supa crema de ceapa verde<\/a>. Daca iti plac retetele sarate cu ceapa verde, incearca si ceapa verde rumenita la cuptor<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Clatitele sunt cele mai gustoase calde, proaspat scoase din tigaie. Le poti pastra la frigider intr-un recipient inchis 2-3 zile si le reincalzesti scurt in tigaie, ca sa isi recapete marginile crocante; cuptorul cu microunde le inmoaie putin, asa ca tigaia ramane optiunea mai buna. Daca vrei sa explorezi si alte variante de clatite, arunca o privire la clatitele cu ciuperci<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"clatite<\/figure>\n\n\n\n

Daca incerci aceste clatite cu ceapa verde, mi-ar placea sa stiu cum ti-au iesit: au prins acea margine crocanta? Lasa-mi o nota si un comentariu mai jos cu ce sos le-ai asortat sau cu orice mic truc pe care l-ai folosit la tigaie.<\/p>\n\n\n

<\/div>
\n\t\n\t
\n\t\t
\"Vegan<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t