{"id":31889,"date":"2020-06-02T15:44:14","date_gmt":"2020-06-02T13:44:14","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmandelle.com\/?p=31889"},"modified":"2026-07-11T16:09:49","modified_gmt":"2026-07-11T14:09:49","slug":"rulada-cu-ciocolata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/rulada-cu-ciocolata\/","title":{"rendered":"Rulada cu ciocolata"},"content":{"rendered":"\n

Rulada cu ciocolata<\/strong> este un desert raw-vegan, fara coacere si fara zahar rafinat: un blat fraged din migdale, faina de ovaz, curmale si banana, rulat in jurul unei umpluturi cremoase de cacao cu crema de cocos si sirop de artar. Se pregateste la robot in cateva minute, apoi se lasa la rece cateva ore ca sa se lege. Este alegerea perfecta cand ai pofta de ceva dulce, ciocolatos si totusi curat, potrivit si pentru zilele de post.<\/p>\n\n\n\n

\"rulada<\/figure>\n\n\n\n

Cred ca sunteti deja familiari cu dragostea mea pentru deserturile sub forma de rulada. In trecut am facut o varianta cu vanilie si una cu gust de tort de morcovi, iar acum a venit randul ciocolatei. Eu una iubesc ciocolata atat de mult incat am ales sa o folosesc de doua ori in aceasta reteta, si in blat, si in umplutura, de acolo si numele de “dubla ciocolata”. Mi se pare ca intra extrem de bine dupa-amiaza, in pauza de lucru, alaturi de o cafea sau un ceai.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientele si de ce conteaza fiecare<\/h2>\n\n\n\n

Reteta se sprijina pe cateva ingrediente simple, fiecare cu rolul lui. Curmalele<\/strong> sunt indulcitorul natural si liantul blatului: cu cat sunt mai moi si mai lipicioase, cu atat aluatul se leaga mai bine, asa ca daca ale tale sunt uscate, inmoaie-le 10 minute in apa calda si scurge-le inainte de folosire. Banana coapta bine<\/strong> aduce dulceata si umezeala; alege una cu coaja patata, pentru ca este mai aromata si se paseaza mai usor. Migdalele maruntite<\/strong> si faina de ovaz<\/strong> dau structura si acea textura densa, hranitoare, iar praful de cacao<\/strong> este cel care coloreaza si aromatizeaza blatul.<\/p>\n\n\n\n

Pentru umplutura, crema de cocos<\/strong> (partea groasa, solida de la conserva de cocos) este cea care da cremozitatea, iar siropul de artar<\/strong> indulceste si ajuta crema sa capete o consistenta lucioasa. Varful de cutit de sare nu se simte ca sare, ci scoate in evidenta gustul de ciocolata, deci nu il sari.<\/p>\n\n\n\n

\"reteta<\/figure>\n\n\n\n

Cum rulezi blatul fara sa se crape<\/h2>\n\n\n\n

Secretul unei rulade reusite fara coacere sta in doua etape de racire. Dupa ce intinzi aluatul pe hartia de copt, pastreaza-l uniform, cam de 1-1,5 cm grosime, si baga-l la frigider 30 de minute. Acest pas fermeaza aluatul suficient cat sa se poata rula fara sa se sfarame, dar il lasa inca flexibil. Daca sari peste racire, blatul va fi prea moale si se va lipi de mana; daca il tii prea mult, se va intari si va crapa la rulare.<\/p>\n\n\n\n

Cand rulezi, ridica marginea hartiei de copt si foloseste-o ca sa impingi blatul in fata, la fel ca la orice rulada clasica, ruland strans si constant, nu cu smucituri. Incepe de la latura mai lunga daca vrei o rulada mai subtire cu mai multe spirale, sau de la cea scurta pentru una mai groasa. La final, inveleste rulada in aceeasi hartie si trimite-o la rece cateva ore sau, ideal, peste noapte, ca sa se lege bine inainte de feliere.<\/p>\n\n\n\n

Sfaturi ca sa iasa perfecta<\/h2>\n\n\n\n