O sa fiu sincera cu voi: dureaza ceva pana o preparati, si de obicei se duce in cateva minute. Pentru rulada mea am folosit o baza neutra de pandispan, tocmai ca sa pot juca apoi cu umplutura. Daca vreti sa o transformati intr-un desert mai bogat, puteti adauga frisca de casa si fructe — in opinia mea, cele mai bune optiuni sunt zmeura, murele sau capsunile.<\/p>\n\n\n\n Faina<\/strong> — folosesc faina alba simpla, pentru ca da cel mai elastic blat de rulat. Cantareste-o sau masoar-o lejer in cana, fara sa o indesi: faina prea multa face blatul uscat si predispus la crapat cand il rulezi. Cerne-o impreuna cu praful de copt ca sa eviti cocoloasele.<\/p>\n\n\n\n Laptele de migdale<\/strong> tine locul laptelui de vaca si hidrateaza aluatul. Alege unul neindulcit si fara arome adaugate, ca sa nu concureze cu vanilia. Orice lapte vegetal neutru (de ovaz sau de soia) merge la fel de bine.<\/p>\n\n\n\n Iaurtul de cocos<\/strong> aduce un plus de umiditate si o usoara aciditate care ajuta praful de copt si soda sa lucreze. Cumpara-l natur, nu cu fructe sau indulcit — vrei doar cremozitatea lui, nu zahar in plus. Daca nu gasesti, orice iaurt vegetal natur functioneaza.<\/p>\n\n\n\n Amidonul de porumb<\/strong> e secretul pentru un blat care se ruleaza fara sa crape: inmoaie firul de gluten si da o textura mai fina, mai matasoasa. Nu il sari, mai ales intr-un blat vegan unde nu ai oua care sa lege.<\/p>\n\n\n\n Semintele de in maruntite<\/strong> sunt inlocuitorul de ou. Amestecate cu 3 linguri de apa si lasate deoparte, formeaza in cateva minute un gel lipicios care leaga aluatul exact ca un ou. Foloseste-le macinate fin — daca le pui intregi, nu elibereaza gelul.<\/p>\n\n\n\n Otetul de mere<\/strong> reactioneaza cu soda alimentara si elibereaza dioxid de carbon, care creste blatul. Il vei vedea facand bule mici imediat ce intra in contact cu aluatul — asta inseamna ca lucreaza.<\/p>\n\n\n\n Uleiul de sofranel<\/strong> e un ulei neutru care pastreaza blatul fraged si umed. Orice ulei fara gust pronuntat (de floarea-soarelui sau de struguri) il poate inlocui; evita uleiul de masline extravirgin, care ar lasa o aroma nepotrivita la un desert.<\/p>\n\n\n\n Curcuma<\/strong> nu e pentru gust, ci pentru culoare: o pudra fina care da blatului acea nuanta aurie de pandispan cu oua. Pune doar cat spune reteta — prea multa si vei simti aroma ei pamantie.<\/p>\n\n\n\n Gemul de capsuni<\/strong> e umplutura clasica. Alege unul mai gros, nu prea lichid, ca sa nu curga afara cand rulezi. Daca al tau e foarte fluid, lasa-l sa fiarba 2-3 minute si sa se raceasca inainte de a-l intinde.<\/p>\n\n\n\n Rulada se pastreaza acoperita la frigider 2-3 zile. Pune-o intr-o cutie ermetica sau invelita in folie, ca sa nu se usuce blatul. O scoti cu vreo 15 minute inainte de servire, ca sa nu fie rece de tot, si o pudrezi cu zahar abia atunci. Daca vrei sa o pregatesti in avans, poti coace si rula blatul gol (fara gem) cu o zi inainte, sa il tii rulat si racit, iar in ziua servirii il desfaci, pui gemul si il rulezi la loc — asa ramane proaspat si maleabil.<\/p>\n\n\n\n Daca ti-a placut, incearca si alte rulade de pe blog: rulada cu capsuni<\/a>, rulada cu lamaie<\/a> sau rulada cu ciocolata<\/a>. Pentru un desert si mai festiv, arunca o privire si la tortul Raffaello cu cocos<\/a>.<\/p>\n\n\n![\"rulada](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Vanilla-Swiss-Roll-with-Jam-dessert-rulada-cu-gem.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de<\/h2>\n\n\n\n
\n
De ce o sa iti placa aceasta reteta<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"rulada](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Vanilla-Swiss-Roll-with-Jam-rulada-cu-gem.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nNote despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n
![\"rulada](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Vegan-Vanilla-Swiss-Roll-with-Jam-rulada-cu-gem.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nSfaturi<\/h2>\n\n\n\n
\n
Substitutii si variatii<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"rulada](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Vegan-Vanilla-Swiss-Roll-with-Jam-dessert-rulada-cu-gem.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nDepozitare si preparare in avans<\/h2>\n\n\n\n
![\"Vanilla](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Vanilla-Swiss-Roll-with-Jam-rulada-cu-gem-320x320.jpg\")
<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t