Initial, cand ma gandeam sa fac aceasta reteta, aveam in minte reteta libaneza labneh, facuta din crema de iaurt, menta uscata si ulei de masline. O ador. Din pacate nu am avut crema de iaurt, asa ca am decis sa fac acest sos. Am ales menta proaspata in loc de cea uscata, pentru ca menta uscata e cam lipsita de gust dupa parerea mea, iar frunzele proaspete dau o aroma mult mai vie.<\/p>\n\n\n\n Iaurt grecesc<\/strong> — el da textura groasa si cremoasa a sosului. Alege un iaurt grecesc autentic, cat mai gros, nu unul subtiat cu apa sau amidon. Daca te uiti pe eticheta, ar trebui sa contina doar lapte si culturi, fara agenti de ingrosare. Daca ai doar iaurt obisnuit, mai subtire, il poti lasa la scurs intr-o sita cu tifon cateva ore la frigider, ca sa pierzi din zer si sa ramana mai gros.<\/p>\n\n\n\n Branza feta<\/strong> — ii da sosului acea nota sarata si usor acrisoara, plus corp. Pe etiketa cauta o feta facuta din lapte de oaie sau de capra, care e mai aromata decat variantele ieftine din lapte de vaca. Piseaza-o cu furculita pana se faramita marunt, sau foloseste robotul de bucatarie daca o vrei perfect cremoasa. Tine cont ca feta e deja sarata, asa ca pune sare la final, dupa ce ai gustat.<\/p>\n\n\n\n Menta proaspata<\/strong> — este vedeta retetei. Eu o aleg mereu in locul celei uscate, pentru ca menta uscata e cam lipsita de gust dupa parerea mea. Cauta frunze de un verde viu, fara pete inchise sau colturi vestejite. Marunteste-le cu cutitul chiar inainte de a le adauga, ca sa pastrezi uleiurile aromate; daca le tai prea devreme, se oxideaza si se inchid la culoare.<\/p>\n\n\n\n Ulei de masline<\/strong> — adaugat la final, leaga aromele si da o finisare matasoasa. Foloseste un ulei extravirgin de calitate, pentru ca aici se simte direct, nefiind incalzit. Un strop in plus deasupra, la servire, scoate in evidenta si mai mult aroma de menta.<\/p>\n\n\n\n Boia dulce<\/strong> — este optionala si o folosesc mai mult pentru decor, presarata deasupra. Da o nota usor afumata si o pata frumoasa de culoare pe sosul alb. Daca o pui, presar-o chiar inainte de servire, ca sa ramana vie.<\/p>\n\n\n\n Sosul de iaurt cu menta se preteaza foarte bine la prepararea in avans — chiar are nevoie de minim o ora la rece inainte de servire, asa ca il poti face linistit cu cateva ore inainte de masa. Pastreaza-l intr-un recipient inchis etans, la frigider, si consuma-l in 2-3 zile. Daca observi ca a lasat putin zer la suprafata, amesteca-l usor inainte de servire si presar din nou menta proaspata si boia. Decoreaza cu frunze de menta si stropeste cu putin ulei de masline abia inainte de a-l pune pe masa, ca sa arate proaspat.<\/p>\n\n\n\n Daca iti plac aperitivele cu iaurt, incearca si reteta mea de tzatziki<\/a>, perfecta alaturi de acest sos pe acelasi platou. Iar daca vrei sa pornesti de la zero, poti folosi chiar iaurt de casa<\/a>. Pentru si mai multe idei, arunca o privire peste lista mea de aperitive festive<\/a>.<\/p>\n\n\n![\"sos](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/Yogurt-Appetizers-Feta-Mint-Yogurt-Dip-and-Tzatziki-recipe.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de<\/h2>\n\n\n\n
\n
De ce o sa iti placa aceasta reteta<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"reteta](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/Yogurt-Appetizers-Feta-Mint-Yogurt-Dip.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nNote despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n
Sfaturi<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"sos](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/Yogurt-Appetizers-Feta-Mint-Yogurt-Dip-and-Tzatziki.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nSubstitutii si variatii<\/h2>\n\n\n\n
\n
Depozitare si preparare in avans<\/h2>\n\n\n\n
![\"Yogurt](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/Yogurt-Appetizers-Feta-Mint-Yogurt-Dip-and-Tzatziki-recipe-320x320.jpg\")
<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t