{"id":7738,"date":"2013-06-23T16:05:54","date_gmt":"2013-06-23T14:05:54","guid":{"rendered":"http:\/\/gourmandelle.com\/?p=7738"},"modified":"2026-06-15T19:19:45","modified_gmt":"2026-06-15T17:19:45","slug":"budinca-de-dovlecei-cu-branza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/budinca-de-dovlecei-cu-branza\/","title":{"rendered":"Budinca de dovlecei cu branza"},"content":{"rendered":"\n

Budinca de dovlecei cu branza<\/strong> este o reteta vegetariana facuta la cuptor, in care dovleceii rasi se amesteca cu branza telemea, oua, usturoi si verdeata, apoi se coc intr-o tava pana se leaga intr-o budinca pufoasa si aurie. Se face cu ingrediente putine, ieftine, si hraneste o familie intreaga. Se serveste calda, cu smantana proaspata.<\/p>\n\n\n

\n
\"Budinca<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Zilele trecute am primit niste dovlecei mari si zemosi din gradina parintilor prietenului meu. Chiar nu stiam ce sa fac cu ei — erau atat de multi incat ma uitam la ei nedumerita pe blat. Iar astazi, cand m-am trezit, am gasit o minunata budinca de dovlecei cu branza facuta de mama mea! Am fost surprinsa de ideea ei si reteta a iesit excelent.<\/p>\n\n\n\n

De atunci o fac des, fiindca se prepara extrem de usor: razi totul, amesteci intr-un singur bol si bagi la cuptor. Iata ca poti hrani o familie intreaga cu doar cateva ingrediente simple, pe care le ai mai mereu in casa.<\/p>\n\n\n\n

Despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n

Dovleceii<\/strong> sunt baza retetei — 1 kg, adica vreo 3-4 dovlecei mai maricei. Au un continut foarte mare de apa, asa ca dupa ce ii razi trebuie sa ii scurgi bine. Acesta e pasul de care depinde totul: daca lasi apa in ei, budinca iese apoasa si nu se leaga. Eu ii pun in sita, presar putina sare si ii las cateva minute, apoi storc cu mainile sau intr-un tifon.<\/p>\n\n\n\n

Branza telemea<\/strong> da gustul si sarea retetei. Aici merge cel mai bine o telemea veche, mai sarata si mai uscata — exact cum scrie mama in reteta. Fiindca telemeaua e deja sarata, fii atent cat mai adaugi din sarea de la final, ca sa nu iasa prea sarat.<\/p>\n\n\n\n

Ouale<\/strong> sunt liantul: ele leaga dovleceii rasi cu branza si pesmetul si transforma amestecul intr-o budinca compacta, care se taie frumos in felii. Sunt nevoie de 3 oua la 1 kg de dovlecei.<\/p>\n\n\n\n

Pesmetul<\/strong> — 4 linguri — absoarbe umezeala ramasa si ajuta budinca sa se lege. Daca ai nevoie de o varianta fara gluten, poti folosi linistit pesmet fara gluten, rezultatul e la fel de bun.<\/p>\n\n\n\n

Usturoiul, mararul, coriandrul boabe macinat si turmericul<\/strong> sunt cele care ridica reteta de la simpla la gustoasa. Usturoiul pisat (4 catei) si mararul proaspat dau aroma clasica romaneasca, coriandrul macinat aduce o nota calda, iar turmericul (1 lingurita) coloreaza frumos budinca in galben-auriu.<\/p>\n\n\n\n

\"Budinca<\/figure>\n\n\n\n

Trucuri ca sa iasa perfect<\/h2>\n\n\n\n