{"id":8296,"date":"2013-03-24T17:25:36","date_gmt":"2013-03-24T15:25:36","guid":{"rendered":"http:\/\/gourmandelle.com\/?p=8296"},"modified":"2026-06-16T21:48:26","modified_gmt":"2026-06-16T19:48:26","slug":"tarta-de-cartofi-cu-branza-paprika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/tarta-de-cartofi-cu-branza-paprika\/","title":{"rendered":"Tarta de cartofi cu branza (Fara blat)"},"content":{"rendered":"\n

Tarta de cartofi cu branza si boia afumata este o tarta vegetariana fara blat, in care feliile subtiri de cartof alb si cartof dulce se aseaza circular intr-un vas de yena, se acopera cu un amestec de oua si telemea rasa si se coc la 180\u00b0C timp de 30-35 de minute. Boiaua afumata presarata la final ii da o aroma usor afumata, calda.<\/p>\n\n\n\n

\"tarta<\/figure>\n\n\n\n

Ideea acestei retete a pornit chiar in timpul interviului meu video de la Acasa TV si, de atunci, am mai recreat-o de cateva ori. Si-a asigurat fara efort locul ca una dintre retetele mele preferate. E genul de reteta simpla, fara blat de framantat, in care munca adevarata o face cuptorul, nu mainile mele.<\/p>\n\n\n\n

Adaugarea cartofului dulce a fost o revelatie pentru mine. In mod surprinzator, a fost prima mea intalnire cu acest ingredient incantator. Aroma lui usor dulceaga, cu nota de dovleac copt, se armonizeaza perfect cu cartofii albi si echilibreaza salinitatea telemelei.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientele cheie<\/h2>\n\n\n\n

Cartofii albi cu coaja subtire<\/strong> sunt baza tartei. Ii las nedecojiti, dar foarte bine spalati, pentru ca exact coaja subtire tine feliile intregi cat se coc si adauga textura. Alege cartofi fermi, fara muguri verzi; cei prea batrani se sfarama la feliat.<\/p>\n\n\n\n

Cartoful dulce<\/strong> intra doar pe jumatate, decojit, intercalat printre feliile de cartof alb. Rolul lui nu e sa domine, ci sa aduca un strat de dulceata si culoare. Pentru ca se gateste putin mai repede decat cartoful alb, il feliez la fel de subtire ca pe restul.<\/p>\n\n\n\n

Telemeaua rasa<\/strong> da sarea si caracterul tartei. Fiind o branza sarata, ma feresc sa mai adaug prea multa sare in amestecul de oua. Daca telemeaua ta e foarte sarata, o poti tine cateva minute in apa rece inainte sa o razi.<\/p>\n\n\n\n

Ouale<\/strong> sunt liantul care leaga feliile de cartof intre ele, ca o crema fina ce se prinde printre straturi. Doua oua sunt suficiente pentru un vas de 20-25 cm; daca folosesti un vas mai mare, mareste cantitatea ochiometric.<\/p>\n\n\n\n

Boiaua afumata<\/strong> este vedeta retetei. Spre deosebire de boiaua dulce obisnuita, cea afumata aduce o aroma calda, de fum, care transforma o tarta simpla de cartofi intr-un fel de mancare cu personalitate. O presar la final, peste tarta gata coapta, ca sa nu se arda si sa nu devina amara.<\/p>\n\n\n\n

Ceapa, cimbrul uscat si patrunjelul proaspat<\/strong> rotunjesc gustul. Ceapa feliata subtire se aseaza printre cartofi si se inmoaie la cuptor, cimbrul parfumeaza amestecul de oua, iar patrunjelul tocat se adauga la final, pentru prospetime si culoare.<\/p>\n\n\n\n

\"tarta<\/figure>\n\n\n\n

Trucuri ca sa iasa perfect<\/h2>\n\n\n\n