{"id":8849,"date":"2014-09-19T14:07:30","date_gmt":"2014-09-19T12:07:30","guid":{"rendered":"http:\/\/gourmandelle.com\/?p=8849"},"modified":"2026-06-16T18:19:16","modified_gmt":"2026-06-16T16:19:16","slug":"chec-sarat-fara-gluten-cu-ciuperci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/chec-sarat-fara-gluten-cu-ciuperci\/","title":{"rendered":"Chec sarat fara gluten cu ciuperci, vin si cimbru"},"content":{"rendered":"\n

Checul sarat fara gluten cu ciuperci se face din faina fara gluten, oua batute spuma, ulei de masline si un topping de ciuperci sotate cu ceapa, vin alb si cimbru. Se coace 25-30 de minute la 180C si iese cu o textura elastica, fina, perfect de servit cald sau ca aperitiv rece.<\/p>\n\n\n\n

\"chec<\/figure>\n\n\n\n

Azi este prima data cand fac o reteta si o si postez pe blog in aceeasi zi! Nu am mai facut asta niciodata, de obicei dureaza cateva zile sau chiar saptamani pana imi fac timp sa scriu reteta. De data asta insa am simtit nevoia sa impartasesc cu voi cat mai repede reteta asta, pentru ca a fost de vis.<\/p>\n\n\n\n

Ceea ce e si mai minunat e ca azi a fost prima oara cand am gatit un chec sarat fara gluten. Nu prea ma omor eu cu coptul, asa ca astfel de retete sunt destul de rare la mine pe blog. Nu prea imi placea sa fac preparate coapte pentru ca niciodata nu am rabdarea necesara sa urmez instructiunile unei retete, si stiti si voi ca atunci cand vine vorba de copt cantitatile sunt importante. Eu gatesc cu viteza luminii si mereu pun ingredientele “la ochi”. Ei bine, se pare ca devin din ce in ce mai buna si la copt, asa ca e posibil sa vedeti tot mai multe retete coapte fara gluten pe aici.<\/p>\n\n\n\n

De ce merita incercata<\/h2>\n\n\n\n

Cea mai mare surpriza la checul asta este textura. Fara gluten te-ai astepta la ceva sfaramicios si uscat, dar aici albusurile batute spuma fac toata treaba: aluatul ramane elastic, aerat si moale, exact ca un chec clasic. Aroma de vin alb si cimbru ridica un blat altfel simplu si il transforma intr-un aperitiv pe care il poti pune linistit pe masa cand ai musafiri. Plus ca se face dintr-o singura compozitie, fara framantare si fara dospire, deci e gata cap-coada in mai putin de o ora.<\/p>\n\n\n\n

\"chec<\/figure>\n\n\n\n

Despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n

Faina fara gluten Schar Mix B<\/strong> este un mix special pentru paine si aluaturi, cu un amestec de amidonuri si gume care imita elasticitatea glutenului. Eu l-am folosit pentru ca da cel mai bun rezultat la coptul sarat, dar daca nu ai intoleranta la gluten poti folosi linistit si faina de grau in aceeasi cantitate.<\/p>\n\n\n\n

Ouale<\/strong> sunt motorul retetei. Cele 4 oua, cu albusurile batute spuma separat, sunt singurul agent care aereaza blatul, alaturi de praful de copt. Fara gluten care sa retina aerul, spuma de albus este cea care tine checul pufos, asa ca nu sari peste pasul asta.<\/p>\n\n\n\n

Uleiul de masline<\/strong> intra atat in aluat (100 ml), cat si in topping (o lingura). Da umiditate si o aroma rotunda care se potriveste cu ciupercile si cimbrul. Daca preferi un gust mai neutru, poti merge pe un ulei de masline mai bland, nu extravirgin amarui.<\/p>\n\n\n\n

Ciupercile<\/strong> feliate, sotate cu ceapa<\/strong>, formeaza toppingul. Le sotezi pana lasa apa si incep sa se rumeneasca, ca sa nu umezeasca blatul la copt. Vinul alb<\/strong> adaugat la final se reduce si lasa o aroma subtila, exact cea care face checul special.<\/p>\n\n\n\n

Cimbrul<\/strong> apare in trei locuri: in aluat, in albusuri si in topping. Nu e o greseala, cimbrul cu vin si ciuperci e o combinatie clasica, iar repartizarea lui peste tot da aroma uniforma in toata felia.<\/p>\n\n\n\n

Trucuri ca sa iasa perfect<\/h2>\n\n\n\n